Ristorante Gavioli — Restaurant in Comunità montana Alta Valtellina

Personalmente credo che scrivere una recensione sia un atto di riconoscenza nei confronti di chi si dedica a un lavoro non facile come la ristorazione. Scrivo solo delle esperienze positive perché, per me, è importante dare il giusto peso ai sacrifici che sicuramente ha fatto tutto lo staff del ristorante Gavioli, soprattutto in questi ultimi tempi (come tanti altri loro colleghi). Con la mia famiglia abbiamo trovato questo ristorante, quasi per caso, a pochi passi dalla piazza principale di Bormio (Piazza Kuerc), incuriositi dal insegna e dal nome; in famiglia quando si tratta di cibo, si va a sentimento e in questo caso ci siamo sentiti positivamente ispirati. Il cibo, per noi, è anche cultura; va benissimo la pizzeria o l'osteria, ma certe esperienze "culturali" vanno fatte, come andare a visitare museo o assistere ad uno spettacolo teatrale o a un concerto. Tutto ciò è importante per noi adulti per ricordare chi siamo e da dove veniamo ma anche, come nel caso dei due nostri figli , fondamentale per le nuove generazioni che devono conoscere le proprie radici e imparare a comprendere senza pregiudizio le differenti culture. Ma dopo tutto questo preambolo, arriviamo alla nostra esperienza al Gavioli, che dire...locale elegante e misurato con il personale molto accogliente ed estremamente gentile. Il menù presenta una adeguata gamma di scelta, con primi e antipasti fondamentalmente ispirati alla tradizione locale ma, per noi, con la giusta ricerca d'innovazione senza eccessivi tentativi che avrebbero potuto snaturare piatti che comunque meritano rispetto. Si apprezza l'attenta lavorazione con ottime materie prime, che chiaramente conferiscono ai piatti una qualità veramente molto alta. I secondi, che non abbiamo assaggiato, hanno un respiro più internazionale (varie tipologie di carni che vanno dalla Wagyu giapponese al bisonte e alla zebra) che comunque possono rappresentare il giusto abbinamento con la tradizione locale, comunque sempre improntati all'altissima qualità. Aggiungo, quasi mi scordavo, l'ampia scelta di buonissimo pane che viene fornito caldo, corredato da riccioli di burro. Infine i dolci... credo che un ottimo ristorante debba produrre ottimi dolci, ma sono anche consapevole che la pasticceria sia, in cucina, tra le lavorazioni più complicate e difficili; in questo caso, non scendendo troppo nel tecnico, bisogna dire che abbiamo apprezzato un gran bel equilibrio tra le consistenze e la creatività degli abbinamenti. Ottima la carta dei vini, con un bianco Valtellina (la Contea IGT) veramente notevole... purtroppo chi come me guida si può permettere solo un assaggio. I nostri figli, Marta e Matteo, palati fini ed esigenti, hanno apprezzato tutto con loro estrema soddisfazione. Sottolineamo ancora l'alta qualità di tutto il servizio e l'estrema gentilezza. Il conto, per cosa e come si mangia è giusto ed equilibrato, al lavoro bisogna dare il giusto valore e riconoscimento. Quando ci si trova davanti alla passione per quello che si fa, i risultati si vedono e vanno apprezzati e condivisi ( siamo nella società della "condivisione".... o no?) Concludendo un esperienza consigliatissima e...

Very nice restaurant with excellent food and wine! We had polenta with foie gras as primi piatti, as antipasti tortellini with seafood and as secondi piatti deer with myrtilles and pollenta. As wine, Plozza millesimato sparkling wine and then 2 glasses excellent red wine proposed by the owner! Top wine for reasonable price, also from Plozza. plozza is a wine house in Tirano, with limited availability, really fine excellent. Their wine advise and cellar is top! They served excellent, really top warm bread (multicereali, not dry) with whipped fresh butter. Delicious!! When we paid we were offered very fine local digestivo! A place and evening...

Cena indimenticabile (LEGGERE BENE). Parto dalla location: siamo in una botte di vino con una bella luce soffusa, il clima è molto calmo accompagnato da una musica jazz che ti rilassa e rende tutto più elegante e tranquillo. Servizio: i camerieri sono professionali, gentili e ogni tua richiesta diventa realtà nel giro di pochi secondi, avere camerieri col sorriso H24 non è semplice e non lo è neanche uscire da lì senza lasciare qualcosa in più per l’ospitalità data. Cibo: una sola parola, SPETTACOLARE, mai mangiato meglio nella mia vita (consiglio personale, i ravioli ai tre tuorli ti faranno volare nel mondo dei sogni). Nel coperto sono compresi i loro grissini, pane e cracker accompagnati da un burro spaziale, questo è solo l’inizio del vostro viaggio culinario. Vino: ovviamente essendo in una botte di vino non poteva mancare una grandissima selezione, più di 500 vini nel loro menù per accompagnare qualsiasi gusto; saranno spiegati a dovere dai preparatissimi camerieri. Non posso fare altro che consigliare a chiunque legga questa recensione di provare assolutamente questa esperienza, non ve ne pentirete. Penso di tornarci ogni volta che alloggerò qui a Bormio. Bravissimi tutti dallo chef ai camerieri, più posti come questi servono all’Italia; congratulazioni per ciò che avete creato. Cena da 10 con la lode (ci fosse un voto più alto glielo darei), grazie per la...