Ristorante Kuerc — Restaurant in Comunità montana Alta Valtellina

Avranno visto una puntata di Masterchef senza audio e hanno deciso di improvvisarsi cuochi con abbinamenti random. Ma andiamo con ordine, sono andato a cena con amici e abbiamo deciso di provare il menu degustazioni da 5 (7) portate con abbinamento vini prestigiosi 3 bicchieri. Alla richiesta di cosa fosse composto il menu ci è stato detto che era una variante tra carne e pesce in base all’umore dello chef e che i vini erano abbinati ai pasti.

Prima portata: una sputata dì barbabietole con pan grattato e mascarpone… un cucchiaino. Seconda portata: tonno di pessima qualità (non si sentiva il gusto) con sorbetto di sedano e mela verde… chi ha mai pensato fosse una buona idea. — Miracolo, arriva il primo bicchiere di vino, un prosecco imbottigliato in un’orribile bottiglia al quale ci è stato chiesto se volessimo fare una foto… ma davvero? Oltre l’imbarazzo di non saper aprire la bottiglia. Terza portata: sorpresona dello Chef, nel piatto una bella lingua, che oddio, può anche piacere ma magari non un ottima idea come sorpresa dello chef… abbastanza disgustoso. Quarta portata: risotto ai gamberi e arancia. Nel complesso non vomitevole ma l’arancia buttata sopra palesemente appena tirata fuori dal frigo dopo un viaggio di 6 settimane intercontinentale. Risotto comunque troppo al dente. — Tan tan seconda versata di vino: un rosso che beh… alla Crai il meno costoso era più buono. Quinta portata: Anatra con sedano rapa, melaverde e funghi porcini… anche qui, a chi è venuta questa idea?! Anatra al sangue (belah). Sesta porta: pre dessert crumble di pesto con foglia “fresca” di basilico, fresca nel senso appena scongelata. Settima portata: finalmente alla fine dell’incubo. Granita di gintonic con frutta di bosco random e dura. — I vini erano tre, arriva ora il terzo, un vino da dessert servito a cena finita…

Il tutto alla modica cifra di 85€ a persona, 50 di menu e 35 di vino “prestigioso”.

Altri inconvegnenti nel servizio sono arrivati quando, mentre tra amici guardavamo dei ricordi sul telefono, il cameriere si intrufola e commenta quello che stavamo guardando. Il servizio delle portate era pessimo e i tempi di attesa di 15-20 minuti tra portate. In totale siamo stati 2 ore e 45 minuti…

Sconsiglierei a chiunque di provare questa esperienza anche se avrebbe una storia divertente da raccontare ad amici e famiglia.

La nota positiva è che ci siamo divertiti per non piangere per l’incubo che...

Il Ristorante Kuerc, situato nella piazza principale del centro storico di Bormio, è un luogo incantevole che offre un'esperienza gastronomica di alto livello. L'ingresso dell'edificio, caratterizzato da archi in pietra e dall’insegna dipinto sul muro, crea un'atmosfera suggestiva fin dal primo momento.

Appena entri si viene accolti calorosamente e condotti al tavolo. La stanza in cui siamo stati accomodati, adiacente all'ingresso, presentava un soffitto a volta bianco e pareti e pavimento in legno. La tavola, allestita in modo minimalista e moderno, era di una bellezza straordinaria proprio nella sua semplicità.

Abbiamo ordinato due primi piatti: il tagliolino alla carbonara e tartufo nero, e i ravioli allo yuzu con gamberi e pane croccante. Il tagliolino, rivisitazione intelligente di un piatto classico, era un tripudio di sapori. L'uovo, presente in due consistenze diverse, la pancetta arrostita alla perfezione e il formaggio che legava il tutto in modo armonioso, erano accompagnati dalle scaglie di tartufo nero che completavano il piatto in modo eccellente.

La sorpresa più fantastica è arrivata con i ravioli allo yuzu, gustosi e ben conditi. Il carpaccio di gamberi posizionato sopra i ravioli è stato un azzardo del cuoco, ma sicuramente riuscito in modo straordinario. Questo piatto ha dimostrato una creatività culinaria fuori dal comune e ha lasciato un'impressione indelebile.

Per concludere il pranzo, abbiamo optato per un ottimo strudel di mele accompagnato da gelato. I camerieri sono stati estremamente gentili e professionali, fornendo un servizio di alto livello che ha reso l'esperienza ancora più piacevole.

In conclusione, se vi trovate a Bormio e cercate una cucina di livello elevato, vi consiglio caldamente di visitare il Ristorante Kuerc. La combinazione di sapori raffinati, presentazione curata e servizio impeccabile rendono questo ristorante un'ottima scelta per una pasto...

Non ci siamo. Comincio con il dire di lavorare molto ma molto di più sul personale. Pur essendo il cibo nella media, il servizio ha reso mediocre l esperienza tanto da non lasciarmi dentro nulla di ciò che ho mangiato. Prenotazione dalle 19.15/19.30 tavolo da liberare alle 21. Arriviamo alle 19.10, saliamo e ci accomodiamo. Entrè servite alle 19.50 (sala piccola, 4 camerieri). La medesima era descritta ad ogni commensale in modo diverso. Camerieri non capaci ad aprire o servir un vino, medesimo versato sulla tovaglia..10 tavoli e sbagliavano pure, ma “ci sta”. I formaggi nella degustazione erano descritti anch essi con titubanza perché non si ricordavano quali presentavano. Mi son accorto anche che servivano formaggi diversi ad ogni commensale giustificandosi “scelgono loro (cucina)” e poi una volta sgamati “L avevano finito”. La sincerità sarebbe stato meglio fin da subito. Prima portata servita alle 20.30, la seconda 20.50. Aspettavo solo di esser ripreso sul fatto di dover lasciare alle 21 il tavolo. La proprietaria è stata comunque carina, ma le consiglio che in un posto centrale come quello, debba bacchettare di più il personale perché ha un potenziale enorme il posto. Non sottovalutiamo le persone che vengono a cenare magari in tuta e felpa, perché son quelle che lavorano sodo e vengono a svagarsi e mangiar buon cibo..E parlo da ex ristoratore sia chiaro, con più...