Ristorante BOVE'S macellai dal 1929 CUNEO — Restaurant in Cuneo

Data la risposta del titolare rettifico a 1 la recensione in quanto penso di essere stato troppo generoso precedentemente.

Ampi margini di miglioramento sarebbero auspicabili. La carne è oggettivamente buona, ma le porzioni sono un po’ avare, come avara è la gestione di cui avremo modo di approfondire nel proseguo. A mero titolo di esempio, la carne cruda in 2 variazioni era minima, peraltro il cappero e le salse coprivano la delicatezza della materia prima. La tagliata - arrivata fredda - era buona, ma non molto abbondante. L’hamburger buono, ma anch’esso freddo. Per giunta, qualche patata fritta poteva essere aggiunta. Nonostante la lamentela avrebbero potuto fare magari qualche € di sconto, non che fosse dovuto, ma di solito a fronte di problematiche ci si dovrebbe venire incontro. Questo ovviamente viene soppesato nel giudizio. Prossima volta lo mando indietro.

Le risposte per il titolare.

1. lo sconto da lei millantato è 1€. Dunque se la matematica non è un’opinione 1€/50 è il 2%, ridicolo.
2. le patatine so bene che sono a parte, a mio avviso dovrebbero essere servite insieme come fanno quasi tutti i locali. Non è questione di avarizia, ma il contorno dovrebbe essere compreso.
3. è incontestabile che fosse freddo. Sia hamburger che tagliata. Al sangue significa tiepido dentro e caldo fuori, quello era FREDDO. Anzi, non mandarlo indietro doveva essere un qualcosa di ben visto, vi meritate gente che spedisce tutto indietro al primo problema.
4. le porzioni scarse erano anche nel pane. 3 fette sottili e qualche grissino. Certo, poi il cestino viene cambiato, ma sono certo che le porzioni fossero scarsine un po’ in tutto. E anzi, ne parla uno che detesta i piatti stracolmi.
5. toni supponenti e arroganti conducono alla perdita del cliente. Noi avremmo avuto ben piacere di ritornare e dare poi una valutazione più alta, ma dato il tenore delle risposte non torneremo. In...

I was looking for pasta that I really craved for and ended up in a restaurant that is all about meat. Bove and bovine is no accident I’m sure and I’m happy to say that I had one of the most enjoyable dinners here tonight. The sirloin that i ordered was cooked to perfection and the two reds I was recommended could not have been better matched. It was a Nebbiolo followed by a very big Barbaresco. Thanks guys for a very enjoyable evening. Cuneo has a bright future with the quality of restaurants and bars...

Il locale è semplicemente meraviglioso. Non immaginavo fosse quasi obbligatorio prenotare per potersi sedere a tavola ... poco male, ci siamo accomodati sugli sgabelli posizionati davanti ad una finesta e abbiamo pranzato ugualmente. Tanto non era nostra intenzione consumare un pranzo dalla A alla Z, ci serviva qualcosa di veloce. Il locale è a dir poco meraviglioso, curato sin nel minimo dettaglio e nell'aria si diffondono le note proprie delIa musica degli anni '30. I lampadari e le applique mi sono piaciuti molto. La stanza riservata al bagno è pulitissima, non presenta i classici distributori di carta con cui asciugarsi le mani ma, sopra una mensola sono impilati piccoli asciugamani in spugna. Anche il dispencer del sapone è a tema col resto del bagno. Il personale è squisito, molto gentile e disponibile. Ma veniamo al tema più importante, il cibo. Mai avrei pensato di mangiare così bene. Abbiamo scelto dal menu stagionale, la steak tartare di Boves (una battuta di carne cruda condita con senape, capperi, acciughe, salsa Worcester, scalogno, tabasco e salsa al tuorlo), l' hamburger Luigi il ciccione ( hamburger di fassona piemontese, uovo di quaglia all'occhio di bue, marmellata di arance amare Agrimontana, formaggio raschera, pancetta affumicata croccante, insalata riccia) con verdure miste alla piastra e, per finire un sorbetto al limone e un caffè. Il tutto per circa 40 €. La qualità del cibo proposto va ben oltre la media. Consiglio questo locale a chiunque, senza timore di...