Doma Fano — Restaurant in Fano

CHI TARDI ARRIVA BENE ALLOGGIA.

PICCOLA PREMESSA: Siamo stati in vacanza a Fano per alcuni giorni e, per evitare di prenotare all'ultimo momento e perdere la possibilità di mangiare nei ristornati che volevamo, abbiamo deciso di prenotare diversi giorni prima, nel caso di Doma 4 giorni prima.

La sera della prenotazione eravamo già in zona e ci siamo presentati con circa 10/15 minuti di anticipo, bene direte voi, ma invece, visto il risultato, nulla di così sbagliato. Al ns arrivo nessuno ci ha accolto, essendo il week end i ritmi sono più frenetici può capitare ci siamo detti; abbiamo visto una signora con una cartellina in mano (strumento della discordia) ci siamo avvicinati e chiesto della ns prenotazione, la signora c’ha risposto che dovevamo aspettare un pochino e che eravamo in lista (lista what? Abbiamo prenotato!) nell'attesa, incominciano ad arrivare altri clienti che avevano prenotato col ns stesso orario, ovviamente accolti con la stessa prassi. Dopo 10 minuti si liberano 4/5 tavoli di cui 2/3 erano del numero di commensali da noi richiesti, abbiamo pensato che da li a poco, essendo arrivati per primi come ns turno saremo stati serviti, nuovamente nulla di più sbagliato. Nel frattempo aumentano sempre di più i clienti con prenotazione dietro di noi, la signora con la cartellina, come di consueto fa il suo controllo dei nominativi e finisce tutto così… per ben 15 minuti 4/5 tavoli sono stati liberi senza che nessuno venisse fatto accomodare. La folla di clienti aumentava sempre di più, tanto da occupare metà corsia della strada adiacente, e la domanda con stupore delle persone sopraggiunte era sempre la stessa “Ma voi avete prenotato?” Ebbene si, avevamo tutti prenotato, ma nonostante c’ho i tavoli vuoti, che si erano liberati, non venivano assegnati. Passa il tempo e arrivano anche i “ritardatari” ma la signora con la cartellina (non sappiamo come chiamarla) fa il suo consueto appello e non trova i nominativi desiderati. Finalmente all'ennesimo appello trova dei ragazzi, in ritardo di 20 minuti rispetto alla prenotazione, e li fa subito accomodare. Ovviamente iniziano i primi malumori, i nostri e dei clienti che erano arrivati dopo di noi. La prassi continua ed i tavoli, prima liberi, incominciano ad essere occupati e, per quanto riguarda noi, ci siamo visti sorpassare da almeno 3 gruppi di clienti arrivati in ritardo o dopo di noi con il ns stesso numero di posti a sedere (non cito quelli di diverso numero per correttezza ma erano altrettanti). Dopo 30 minuti di attesa rispetto alla ns prenotazione ed essere stati passati avanti da tutti o quasi, all'ennesimo appello della signora con la cartellina ci rivolge nuovamente parola perché fortunatamente si era scordata di noi: “Voi siete? Ah ok! Si ma il vostro tavolo è ancora occupato ora, 2 minuti e li caccio!” Questa è stata la frase che definitivamente c’ha fatto scegliere di non mangiare più quella sera. Di lì a non sappiamo ancora quanto tempo precisamente, saremo diventati dei clienti che se mangiano o parlano un po’ di più del previsto vanno cacciati… PRECISAZIONE: Abbiamo prenotato un tavolo e non un tavolo specifico… quindi non riesco a capire perché dei clienti che si sono presentati in anticipo come noi e in orario come altri, abbiano dovuto, dapprima vedere dei tavoli vuoti per più di 20 minuti, e dopo vedere dei clienti ritardatari subito accolti. Abbiamo aspettato i 2 minuti richiesti per comunicare la ns decisione ed i perché, inutile dirvi che c’era letteralmente passata la fame dal disgusto, dopo circa 5 minuti non c’era traccia di nessuno, quindi ci siamo salutati con gli altri sventurati clienti in attesa e siamo andati via. Forse sarà la migliore pizza di Fano ma in quanto ad organizzazione e garbo...

MENU: Pizza here is one of the very best in Fano, it's the thick kind of Pizza typical of southern Italy, but this one feels very light and easy to eat. It's often available made with special 5-cereal flour. You can choose between classical pizza toppings and some creative options. The hamburger is delicious, too. Beverage selection would include water, soft drinks and wide choice of bottled beers and wine. I never tried pasta dishes, but there's the option to have some of them, too. Fresh seafood dishes are shown in a blackboard and I've been told by friends they're pretty good, too. LOCATION: In summer you can choose between outdoor seating and indoor with air conditioning, in winter there's a closed porch with heating to allow room for bigger tables up to a dozen. (I recommend reservation for large groups). Tables, floor materials, chairs, furniture are functional and good looking. COST: Pizza here is not cheap by any means, but top-quality local ingredients makes you feel it's ok to spend 3-4€ more. The rest of the menu has average prices. TOILET: fairly clean, all sanitaries are modern and working, soap and wipes are there, no problems...

Best Pizza! BUT not only pizza, fresh seafood, pasta, and even pulled pork!!! The pizza is made in a wood fire oven with lots of love, hard work, and creativity. At Doma you can find the “traditional” pizza toppings with the highest quality products as well as seasonal and gourmet pizzas that are truly original and thanks to the culinary imagination of the chef, Stefano. His pizza is made with the genius and outstanding sour dough process which truly takes a lot of research and mastery, and at Doma the pizza crust is the BEST!!! I have never been disappointed with a meal at Doma and return every chance I get because I want to try so many of not ALL the pizzas. Stefano is a true chef with an outstanding team!!! And it’s so obvious I almost forgot to mention he has an outstanding and worldly wine...