Shabu Finale Ligure — Restaurant in Finale Ligure

Non saprei da dove partire. Venerdì sera con amici in modesto numero. I due ragazzi che ci hanno servito sono stati gentili e cordiali. La ragazza invece è risultata essere antipatica e completamente disinteressata, assolutamente inefficiente nel momento in cui le è stato chiesto di spiegarci in cosa consistesse la voce molto a caso "Birre artigianali" nella carta delle bevande. Ma va bene. 4 ordinazioni massimo per persona il che è ottimo per evitare sprechi, se non che dopo 1 ora e mezza (dalle 21 alle 22.30) avevamo ricevuto solo il primo giro di ordinazioni, motivo per cui eravamo ancora ovviamente affamati. Facciamo quindi per ordinare ma la ragazza ci dice che la cucina avrebbe chiuso a breve, rimanendo quindi incastrati in una sola seconda ordinazione disponibile. Al nostro obiettare circa questa assurdità ci viene proposto di rompere il limite delle 4 portate a persona ed accettiamo: almeno questo. Il problema è che sono arrivate più cose di quelle da noi ordinate poiché eravamo tutti sicuri di aver già mangiato quanto ordinato e eppure ne avanzava. Il fatto più importante però è la qualità del pesce: tonno negli hosomaki completamente grigio mentre nel sashimi era spento e granuloso. Addirittura il salmone non sapeva di niente! Il salmone dovunque lo si compri è sempre gustoso ma quello era come mangiare una spugna piena d'acqua. Il branzino non ne parliamo. Importante citare anche il fatto che il menù è decisamente scarso per quanto riguarda le scelte, anche la sera (piatti base come spaghetti di soia/riso con verdure o shrimps, spiedini di gamberi, pollo in tempura etc, tutte cose che mancano e che si ritrovano normalmente a pranzo anche in altri sushi restaurant). Inoltre non siamo stati gli unici sventurati quella sera: una coppia seduta non lontano da noi ci lanciava sguardi per capire se anche noi fossimo nella loro stessa situazione, un momento decisamente ilare. Cena terminata dopo "sole" due ore e mezza, come giusto che sia. Inoltre prezzo secondo noi gonfiato (33 euro a testa) ma è stato un errore nostro non controllare lo scontrino circa bevande e coperto, per cui non starò a sindacare su questo.

Mi auguro vivamente che sia stata la sfiga nostra di quella sera perché una cosa così ti fa chiudere il locale dopo pochi mesi. Sta di fatto che questa cena è stata il tristissimo epilogo di una bellissima giornata coi miei amici. Peccato.

P.S. in risposta al proprietario (visto che è impossibile replicare in altro modo): Ci tengo a precisare che io (come i miei amici) non ho alcun interesse a criticare aspramente un ristorante senza un buon motivo. Se in 7 ci siamo trovati male ci sarà un motivo. Inoltre è inutile negare circa la qualità del pesce: non siamo i primi a dirlo a quanto leggo dalle altre recensioni. Un tonno che è grigio topo piuttosto che rosso, un gambero in tempura che risulta molle anziché croccante come dovrebbe essere dopo cottura (etc) non sono cose che vado inventandomi, perciò no, il pesce non era fresco, quanto meno quella sera. E sì, sapere che la cucina avrebbe chiuso a breve ha sicuramente influenzato il nostro giudizio poiché, RIPETO, dopo 1 ora e mezza ci erano stati portati solo 4 piatti a testa senza possibilità di riordinare finché non siamo stati noi a chiedere. Anche perché per chi, come me, aveva preso solo degli antipasti non si può certo definire soddisfatto. Il disservizio c'è stato, è innegabile, sarà stata la serata sbagliata o quello che volete, ma ci siamo trovati male. Vi consiglio inoltre di accettare le critiche ogni tanto e non di tener conto solo delle buone recensioni visto che ogni volta che vi vengono mosse delle critiche negative, negate sempre tutto, come se fosse il cliente a mentire. Il cliente potrà non aver sempre ragione, ma ogni tanto andrebbe...

Non sapevo se farla o meno questa recensione, ma tanto vale dire il perché di una stella. Il locale si trova posizionato sul mare, molto bella la vista rivolta verso il mare, anche se il giorno che ci siamo stati il tempo non era favorevole ma non è per ciò che voglio dare una stella a questo ristorante. Inizio dal menù del pranzo, una scelta tra un menù “ridotto” a 15 euro e un altro più “ricco” di scelta a 25 euro. Nel menù ridotto a 15 euro la scelta di quello che si poteva ordinare era scarso; 3/4 scelte per ogni tipologia di sushi , senza contare il supplemento da pagare per i piatti “speciali?”. Nel menù più “ricco” di scelta a 25 euro (che pago quando vado a cena in un qualsiasi altro sushi e ho un menù normale ma con una scelta molto vasta) si avevano giusto 3/4 scelte in più rispetto al menù ridotto. Quindi se vuoi mangiare un piatto non solito, come un semplice uramaki col avocado, sei tenuto per forza a scegliere il menù di 25 euro, per quelle 3/4 scelte in più. A questo punto si spera nella qualità del pesce o di quello che ti viene messo davanti... SCADENTE, scadente la qualità del pesce, delle verdure, della frutta, solo grazie alla soia, e altre salse che si poteva dire di avere qualcosa in bocca, altrimenti tutto in sapore... il riso come quello che trovi nel kit sushi al supermercato. I camerieri non distinguibili dai clienti, vestiti con abiti non da lavoro; e anche qui avrei da ridire riguardo al servizio. La cameriera che poco prima ci aveva serviti, ad un certo punto arriva con addosso una maglietta che metteva in più che risalto il seno e non aggiungo altro. Una cosa per me inconcepibile e imbarazzante per un ristorante “serio”. Prezzo troppo alto per ciò che viene proposto, abbiamo mangiato sicuramente di meglio e sempre fieri di spendere per un buon sushi, ma questa volta ci siamo portati solo l’amaro in bocca dovendo pagare quel che abbiamo pagato per un sushi e un servizio scadente. Non ci torneremo.

In aggiunta alla risposta che ha dato sulla mia recensione che evidentemente non l'ha presa come critica costruttiva... Devo dire che comunque non sa gestire un menù davvero, ho mangiato in quasi tutti i ristoranti di sushi da Ventimiglia fino a savona, e glielo giuro davvero che non hai mangiato pesce così... A 18.90 euro mi sono fatto un sushi (a pranzo) a Sanremo che penso sia il migliore in circolazione... Infatti guarda a caso le recensioni parlano chiaro, avete più di 30 recensioni a una stella su TripAdvisor e non è un caso... Mi spiace perché sono venuto da Imperia perché mi piace provare sushi e cose così, ma oltre che essere incompetenti sul vostro lavoro siete (o sei non so chi scrive) pure scortesi nei commenti delle recensioni. Bah... Si faccia un giro nei sushi della provincia poi vede che differenza... E per chiudere il tutto,sinceramente io capisco che faccia freddo ecc ma fare felpe con il logo del ristorante no? Con il menù che costa tanto penso che non avete problemi a fargli... Buon...

Sushi ottimo, posto magnifico, anche se l'esperienza è un po' da dimenticare! Ma andiamo con ordine: il locale si trova sul lungo mare finalese, luogo suggestivo che offre ai turisti qualsivoglia svago, sia dal relax del mare alla ferrata degli artisti di giorno, sia per la quantità di locali e ristoranti la sera. E qui, in estate, bisogna avere un po' di fortuna con il parcheggio (il mio consiglio è di tentare subito di lasciare il mezzo nel "parcheggione" che si trova lungo la discesa una volta usciti dall'autostrada). Il locale si presenta curato e il personale all'accoglienza è molto gentile. Ci accomodiamo fuori, a farci da sfondo la passeggiata di Finale ben popolata.

Ore 21.30 ci prendono l'ordine del bere, arriva poco dopo Ore 22.20 ci prendono l'ordine per il cibo

Piccola nota: si possono ordinare non più di 4 piatti a testa per ogni ordine, il problema è che se prendo un piatto di nighiri (due pezzi) vale come porzione e se ne prendessi 4 avrei completato il mio ordine. Oltre al fatto che quasi metà della roba ha il sovrapprezzo nonstante ilmenù all you can eat.

Ore 22.45 ci chiedono se vogliamo fare un secondo e ultimo ordine che poi chiude la cucina.

Seconda piccola nota: lavoriamo tutti, io personalmente ho lavorato nel settore del turismo e della ristorazione e abito vicinissimo a Finale e capisco tutto, davvero, però mi vuoi dire che in estate, ad agosto, di sabato sera non puoi tenere aperta la cucina una mezz'ora in più?

Location: voto 8 Menu: voto 4 Servizio: voto 7 (aspettiamo ancora il wasabi nonostante lo avessimo chiesto 3...