Sapore di Mare — Restaurant in Finale Ligure

Maybe our expectations were too high, maybe it's a bad night. Whatever the cause, we've experienced better service, food and ambience in other restaurants in the direct area. A couple of takeaways:

1. Service was on the rougher side, with barely a word when serving or taking away plates. The menu was handwritten in Italian and while this is charming, it helps if staff is able to at least guide a little. When we pointed out our disappointment with the dishes, staff seemed uninterested and distant.
2. Food seemed to be lacking heart or direction, desperately needed some salt, some contrasting elements and bravery. Not tasty enough to be soulfood, too boring to be contemporary.
3. Attention to detail starts to matter more as your prices increase in these kinds of places. Overcooked pasta is a let down, so is an annoying number of scales in the fish.

Overall, we left disappointed and would not recommend this...

Scrivere questa recensione non e facile perché come dice la mia amica "tutto quel che succede a Finale Ligure rimane a Finale Ligure, anche perché non c'è campo". O come ha mestamente commentato la cameriera, una lolita bionda deliziosamente scazzata: "siete fuori dal mondo". Può darsi, anzi sicuramente la Liguria non è al centro di nulla (è stata inventata dai milanesi e poi abbandonata a se stessa, in ostaggio di pensionati in vacanza: il nome di questo posto rispecchia effettivamente l'atmosfera di declino occidentale). Ma questo posto è ottimo. Anzitutto il personale: giovane, carino e bene occupato. (C'è questo cerbiatto simpatico, sempre disponibile e sveglio e con il sorrisone, che ti fa sentire nel posto giusto). Ma veniamo al cibo. Ottimi antipasti (abbiamo provato il salmone marinato nel lampone, il tris di crudi e il totano ripieno); il branzino ripieno è una bomba e persino i dolci, punto debole nella ristorazione, si mantengono a un buon livello. Il conto è in linea con la media di un buon ristorante, e considerando che i liguri si fanno pagare anche l'ossigeno mi sbilancio e vi dico che è persino più economico di una giornata in un bagno, schiacciati tra lettini ospedalieri sulla spiaggia di sassi irregolari, le montagne spelacchiate dietro, pucciando i piedi nel mare in cui entri e fai la spesa (solo assorbenti, blister e plastica). Insomma: Liguria, bocciata e sopravvalutata; trattoria sapore di...

Mi sono trovato questa sera con 4 amici , abbiamo mangiato diversi piatti abbiamo iniziato con un fritto di calamari , le alici e panissa e tataki di tonno con i porri fritti ( chips) abbiamo iniziato con un ottimo biglietto da visita del locale . In seconda portata con i tagliolini molto buoni, i pacchetti al nero di seppia ma a rovinare il tutto arriva lo spada che a mio parere piatto sbagliato senza la crosta di pistacchi ( molta poca la granella ) e completamente crudo e senza gusto . Rimandato in cucina dopo averlo comunicato alla signora in sala , il piatto veniva successivamente riportato al tavolo ma senza miglioramenti tranne che per la cottura . Arrivati alla cassa il signore chiedeva se andasse tutto bene e nuovamente ricomunicato che c’erano stati i problemi con lo spada , il signore sosteneva che chi parla dovrebbe conoscere il prodotto e come deve essere cotto , purtroppo si è intestardito continuando a sostenere che io non capissi , solo che facendo questo lavoro già da molti anni qualcosa forse capisco avendo fatto anche i complimenti per il resto della cucina . Non penso sia il miglior modo per far sí che un qualsiasi cliente torni in questo posto , ringrazio il personale di sala per la gentilezza e per l attenzione al cliente ( anche se non so se ha comunicato al signore le problematiche che si sono verificate) .

Augurandovi una buona serata e...