I Pescivori — Restaurant in Florence

Se cercate un’esperienza gastronomica indimenticabile a Firenze, “I Pescivori” è un gioiello che non può mancare grazie a una combinazione perfetta di atmosfera, qualità e passione.

Location & atmosfera Entrando si percepisce subito un’eleganza calda e raffinata: arredi curati ma non ostentati. Idealissimo per una cena romantica o per una serata speciale con amici.

Materie prime & cucina Il pesce è protagonista: freschezza straordinaria che si sente al primo assaggio, sapori limpidi e puliti, il crudo è una cosa meravigliosa! Le pietanze sono presentate con gusto, in un equilibrio di colori e consistenze che sorprende. Si percepisce la cura nella scelta del pescato, e la cucina valorizza ogni ingrediente al massimo.

Servizio Personale professionale, attento, che sa guidare con competenza nelle scelte del menù e negli accostamenti. Non c’è fretta, ma al contempo tutto avviene in modo fluido e coordinato. L’accoglienza è sincera, si percepisce passione nel voler far star bene l’ospite. E soprattutto GIOVENTU'! Evviva!

Cocktail & mixology, con Ruggero E qui arriva il tocco che rende l’esperienza davvero speciale: Ruggero, il maestro dietro al bancone nonché OTTIMO PADRONE DI CASA, è un vero artista del cocktail. Ogni drink che prepara pare scritto su pentagrammi di gusto: equilibrio di aromi minuti, inventiva, uso sapiente di ingredienti insoliti, freschezza e armonia visiva. I suoi cocktail non sono semplicemente bevande, ma piccoli momenti d’arte liquida che accompagnano perfettamente il pasto — un sorso alla volta scopri dettagli che non avevi notato all’assaggio.

Prezzo & valore I prezzi sono commisurati alla qualità che viene fornita: non “economico”, ma assolutamente giusto per il livello offerto. Per cosa ottieni — pesce eccellente, ambiente raffinato, servizio curato, cocktail eccezionali — il rapporto qualità/prezzo è convincente.

Conclusione Andarci significa concedersi più che una cena: è un viaggio per il palato. Consigliatissimo se desiderate una serata curata nei dettagli, dove ogni piatto è un’esperienza, ogni cocktail una storia, e Ruggero ne è il cantastorie perfetto. Non vedo l’ora di tornare, e so già che sarà un’altra scoperta meravigliosa e devo assaggiare il Negroni...

Le mie aspettative su questo ristorante sono state deluse..il pesce sarebbe stato anche buono,ma non viene esaltato..spaghetti con vongole e bottarga:mancava la bottarga..calamarata al ragú di polpo sporcata da un pomodorino fresco che era meglio non mettere(il pomodorino fresco lo mettono anche nelle linguine all'astice,x cui non ho potuto prenderle..meglio cosí,visto che costavano quasi 40 euro x 2 persone)..fritto di paranza presentato sulla carta x assorbire l'olio di frittura..spiedo di polpo alla griglia duro e poco cotto,con un puré di patate di accompagnamento che aveva il sale dentro non sciolto..patate alle tre cotture:una cosa senza senso..erano patate,neppure sbucciate bene,tagliate a metà,bollite,passate al forno e fritte..risultato:dentro erano ancora bollite,fuori erano ancora piú dure,xché l'esterno della patata con la buccia con la frittura sì era indurito di piú..il salmone,anche se sembrava cotto fuori,era crudo dentro e la pelle era bruciata..e lo hanno messo con la pelle carbonizzata sugli spinaci,cosí non ho potuto mangiare neppure quelli,xché gli spinaci sapevano di bruciato..comunque,il pesce si presenta dalla parte della pelle se é sfilettato,proprio x far riconoscere il pesce..dopo che ho chiesto il salmone piú cotto,lo hanno finito di cuocere dalla parte del pesce(cosa che non si fa)..del servizio poi non ne parliamo..il responsabile di sala,x appoggiare il piatto sul tavolo,ha rovesciato un bicchiere d'acqua sul tavolo,bagnando mio marito..e quando sono arrivata a pagare il conto mi volevano far pagare di piú..fortuna che avevo fatti i calcoli al tavolo,come consiglio di fare sempre dovunque..allora,x rimediare alla furbata,hanno dovuto farmi lo sconto..cosa necessaria anche dal fatto che il piatto di salmone ho dovuto rimandarlo indietro in cucina..infine,ambiente rumoroso con una musica pessima da discoteca..unica nota positiva:la cameriera era gentile e ce la metteva tutta x servire al meglio le persone..malgrado i rimproveri a cui veniva sottoposta...

Sono stato ieri al ristorante Pescivori (fratelli dei carnivori in: via baracca 149) la serata è andata bene, la qualità e la freschezza del pesce è eccezionale, a cominciare dagli antipasti finendo con i secondi... Vorrei sottolineare però alcune lacune secondo il mio punto di vista. Cominciando dalla sala, mi è sembrato poco "professionale" l'uso del cellulare durante il servizio... Che poi sia stato usato a scopo lavorativo è un altro discorso. Secondo: il servizio mi è sembrato un po' troppo sbrigativo (soprattutto nella portata dei piatti come l'arrivo del primo e la frittura insieme). Terzo: il polpo alla luciana (oltre che di quantità scarsa e per 15 euro mi sembra esagerato), più che alla luciana, mi sembrava polpo in umido e per altro mancavano i capperi... Poi se è una Luciana rivisitata a modo vostro va bene, ma basta specificarlo nel menù. Comunque aldilà di tutto ciò, c'è da dire che il locale è aperto da soli 2 mesi e può sempre migliorare... Magari tornerò in futuro per dare una valutazione differente, sperando possa essere più...