C'ereria delle Conce — Restaurant in Foligno

Siamo stati in questo locale qualche mese fa, per una cena tranquilla tra amici. Si tratta di un locale che unisce la tradizione culinaria umbra con un'ambientazione storica unica. Difatti questo ristorante è situato all'interno del suggestivo edificio che un tempo ospitava la cereria, dove si mescolano l'antico fascino dell'architettura industriale con un tocco moderno e accogliente. Nella sala adibita affianco si possono anche ammirare le candele create a mano.

Noi abbiamo preso: Baccalà mantecato con crema di ceci Uovo morbido su vellutata di patate allo zafferano con tartufo Cappelli ripieni di prosciutto al forno con crema di parmigiano e tartufo Strangozzi con cime di rapa, guanciale e tartufo Crema chantilly con sbriciolata di sfoglia, caramello salato e mandorle Tortino caldo al cioccolato con cuore di nocciola Zuppa inglese

Mentre i dolci non mi hanno lasciato particolarmente impressionata, devo dire che ho amato molto i cappelli ripieni di prosciutto! La sfoglia era sottile e ben lavorata, il ripieno saporito e la crema di parmigiano con il tartufo dava un tocco di golosità senza coprire il resto.

Nel complesso, è stata una cena piacevole in un ambiente dal fascino particolare. Se vi trovate in zona e amate la cucina umbra con un tocco di creatività, vale sicuramente una visita. Consigliato per una...

Continua ricerca di ricette storiche, tradizione e cultura del cibo e anche un pizzico di innovazione con materie prime di assoluta qualità, il tutto ad un prezzo veramente onesto. Il proprietario è un vero dotto dell'enogastronomia ed enogastrosofia Italiana. Se volete capire cosa sto dicendo provate l'antipasto di fegatini di pollo con ricetta originale folignate dell'800 o i tortelli in brodo con ripieno di prosciutto di maialino cotto al forno, insaporito con rosmarino, ginepro e finocchietto selvatico. Aggiungete poi un contorno di "casselle" (nome tipico locale) ripassate, una verdura spontanea di Colfiorito che cresce solo intorno ai mille metri...da commuoversi veramente. I miei più sinceri...

siamo stati a cena in questo ristorante su consiglio di una gentile ragazza con negozio( L'Oro di Spello )a Spello ma residente a Foligno e abbiamo proprio fatto benissimo a seguire il suo consiglio!Infatti il posto è veramente originale e particolare( le candele le api )ma soprattutto si mangia benissimo ! Piatti locali anche "dimenticati"cucinati ottimamente anche al caminetto e di qualità km0 c'è simpatia e grande amore per il proprio lavoro da parte del titolare e del personale gentilissimo insomma per non parlare della romantica posizione sotto i portici ristrutturati con " il figliolino del Topino" che scorre...molto suggestivo ! Poi da non sottovalutare il grande parcheggio...