GUS Bottega Alimentare — Restaurant in Foligno

So good. Fine dining but large portions. Some really clever food in amongst the excellent staples such as steak. The braised cheek could be cut with a spoon but the presentation and the flavours are what you will remember. Umbria doesn't really 'do' deserts but these weren't just good they were sexy!! I really appreciated the wine list incl some good quality local wines that weren't over priced. Meanwhile the service was inch perfect subtle but attentive. Ambience was genuinely as good as it gets. We had monied and well travelled guests with us - I think they were expecting a big bill - their surprise was palpable. Honestly this is as good as it gets Foligno and you will find many people from across the area. A big thank you and a big...

Non mi sento di dare più di tre stelle a questo locale per una serie di motivi. Arriviamo e ci fanno accomodare dopo poco. Il ristorante è carino,curato dal punto di vista estetico. Ci fanno attendere un quarto d'ora abbondante prima di ordinare,ma non importa. Il menù è composto da una sezione "bottega" in cui sono elencati singolarmente i vari salumi e formaggi,con una piccola selezione di conserve di pesce o salmone marinato. La seconda sezione è quella "ristorante". Ordiniamo una porzione di salmone marinato, tre fette di numero, poi una ciotolina diciamo da pinzimonio con qualche polipetto sott'olio, delle alici del cantabrico e appositamente da mangiare insieme una mezza porzione di stracciatella. I piatti scelti per l'antipasto ci arrivano uno a distanza di una ventina di minuti dall'altro, senza motivo a mio avviso visto che si trattava di antipasti freddi e conserve,quindi cosa già pronte. Le linguine con ristretto di molluschi erano buone,porzione adeguata. I dolci e il vino molto buoni. Peccato per la poca scelta,che spesso io invece considero un bonus ma in questo casa era veramente troppo ristretta,con un solo primo di pesce e, tra l'altro, essendo condito con il ristretto, il pesce era assente. Non ricerco porzioni dozzinali ,ma credo che porzioni così ridotte possano essere adeguata ad un piatto molto particolare e con ingredienti pregiati,mentre servire tre fette di salmone , tipo sashimi, con del comune sesamo non mi sembra sensato. Tutto sommato l'esperienza è stata abbastanza positiva,ma non tornerei e non lo consiglierei. Mi spiace ma mi sento di dover esprimere un...

Eravamo in viaggio verso Roma con nostro figlio di 3 anni e mezzo. Prenotiamo un tavolo mezz'ora prima dell'arrivo tramite TheFork, ricevendo regolare conferma: segno che il ristorante è perfettamente in grado di gestire prenotazioni dell’ultimo momento, altrimenti non dovrebbe accettarle. Arrivati al locale, chiediamo cortesemente che venga data priorità al piatto di pasta per il bambino, specificando chiaramente un tempo massimo di attesa di 15 minuti. Dopo 20 minuti si presenta il cameriere, completamente disinformato sul menù. Nel frattempo, niente acqua, niente pane, niente di niente. Dopo diverse richieste sollecitiamo almeno l'acqua e il pane. Solo allora ci viene detto che la pasta era stata “calata”. Di fatto, a noi non era ancora arrivato nulla. La sensazione è stata di essere completamente ignorati. Nel frattempo, la gestrice del ristorante si dedicava esclusivamente a un solo tavolo, con atteggiamento servile, probabilmente clienti abituali o amici. Alla mia ulteriore richiesta di spiegazioni, mi viene ripetuto che la pasta era stata calata. Un comportamento del genere è inaccettabile in qualsiasi ristorante, a maggior ragione in uno che si propone come struttura di medio-alto livello. Un bambino dovrebbe sempre avere priorità. La nostra è stata un’esperienza pessima.

Un consiglio per la gestione: formate il personale e trattate ogni tavolo con rispetto e uguaglianza. Perché alla fine, tutti noi paghiamo con la...