OVOSODO TRATTORIA PINSERIA — Restaurant in Frascati

Un luogo di ritrovati sensi dove non è quello che mangi che Ti rimane impresso bensì quello che non mangi che ti spinge a ritornarci. Un continuo reinventarsi che incuriosisce il palato a provare ogni tipo pietanza. La possibilità di un viaggio culinario sempre diverso. Dai prodotti di terra a quelli di mare (che in un posto come Frascati, che fa della tradizione carnivora il Suo punto forte, è davvero inimmaginabile, vista poi anche la qualità).

Passando dalla famosa pinsa romana che in pochi oramai lavorano, ricca di ingredienti anche ricercati e molto digeribile, a una folta cantina di bianchi a base di malvasia; fino ad arrivare ai dolci reinventati dallo chef stesso che fa un lavoro pazzesco sull'equilibrio dei sapori. E che possiamo ritrovare ad esempio in una cheesecake alla nutella con granelli di pistacchio e senza la presenza del formaggio. Tutto tremendamente gustoso ma mai troppo invadente. È praticamente il regno del tutto e per tutti.

È inoltre indecentemente pulito. Cosa da non sottovalutare. Poiché dove c'è pulizia, a mio avviso e per mia esperienza personale, c'è rispetto e dedizione per il cliente. Tutto illuminato di bianco, per non dover nascondere angoli sporchi come accade nei locali bui.

Se a tutto questo aggiungiamo anche un buonissimo rapporto qualità/prezzo è il ristorante/trattoria da visitare assolutamente se sì passa da Frascati.

Straconsigliato. Anche per il servizio educato e veloce di tutto...

Ho cenato in questo ristorante poche sere fa per provare la Pinsa. La Pinsa Ovosodo e Capricciosa erano terribili. Tutti gli ingredienti erano di una qualità infima e in generale entrambe le Pinse erano disgustose! Il prosciutto aveva un brutto colore, la fettina di salame era piena di grasso e troppo sottile, il pomodoro non sapeva di niente, così come il carciofo, l'uovo e la pancetta. Inoltre scrivono sul menù che l'acqua è microfiltrata, invece ci hanno servito dell'acqua leggermente fresca che aveva il sapore del rubinetto. Veramente un'esperienza pessima, mi chiedo come fanno ad andare avanti proponendo un cibo così disgustoso. Capisco un turista che viene dall'altra parte del mondo e magari non si rende conto di cosa sta mangiando (vuoi per la stanchezza o per la fame dopo una lunga giornata), ma mi auguro che un romano si accorga subito che è un posto da evitare! Consiglio invece la Pinsa del Gran Caffè Roma che ho provato un paio di settimane fa. La nuova gestione fa una Pinsa Amatriciana eccezionale con ingredienti di qualità e un pomodoro delizioso. Non come questi improvvisati. In allegato le foto...

....e Come sempre la certezza di passare una piacevole Pasquetta ai Castelli Romani. Lontani dal caos in un locale "Ovosodo" che si differenzia dai canoni delle antiche osterie di Frascati, un'arredamento moderno molto essenziale ma curato nei dettagli e nella pulizia. Il personale che serve in sala accoglie i clienti sempre con il sorriso e la massima disponibilità. Oggi abbiamo gustato delle pietanze fuori menù che ci sono state consigliate dal personale, il risultato? STREPITOSO! Un abbacchio al forno con patate che oltre ad essere abbondante nella portata, era un insieme di profumi aromi con una carne dal sapore delicato e una cottura a regola d'arte! Ci siamo complimentati con il cuoco. Inoltre come inizio abbiamo preso sempre su consiglio un insalatina con carciofi crudi, voto 10! Condito alla perfezione senza che i sapori dei diversi ingredienti si coprissero, anzi si esaltavano nel palato uno dopo l'altro. Il tutto accompagnato da un vino rosso della casa di ottima cantina. Rapporto Qualità/servizio/prezzo ottimo. Consigliatissimo da provare! Fanno anche un'ottima pizza cottura...