Agatha Amore dal Mare — Restaurant in Gallipoli

Last night, I had the pleasure of dining at Agatha, and it was truly an exceptional experience. From the moment I walked in, I was impressed by the warm and inviting atmosphere. The highlight of the evening, however, was undoubtedly the food and the outstanding service. The ingredients at Agatha are incredibly fresh, which made every dish burst with flavor. It’s clear that a lot of thought and care goes into sourcing and preparing the ingredients, resulting in a dining experience that feels both wholesome and indulgent. The service was equally impressive. The staff were attentive without being overbearing, ensuring that we had everything we needed throughout the meal. A special mention must go to the owners, Angela and Roberto, who went above and beyond to make our dinner memorable. Their passion for their restaurant and genuine hospitality added a personal touch that elevated the entire experience. I wholeheartedly recommend Agatha to anyone looking for fresh, authentic food served in a welcoming environment. Whether you’re a local or just passing through, a meal at Agatha is an experience you won’t...

Anche se a distanza di mesi (agosto 2021) sentiamo il bisogno e la necessità di raccontarvi la nostra doppietta in questo posto a dir poco fantastico sia per la qualità della materia prima sia per la maestria dello chef e la garbatezza del personale di sala! Il ristorante si trova in pieno centro, i tavoli sono apparecchiati all’esterno in modo semplice e dall’atmosfera tipicamente estiva. Il menu è ristretto da una costante ricerca dei migliori ingredienti locali: la qualità della materia prima, infatti, è requisito imprescindibile della filosofia dello chef, Ernesto Guarini, che ogni giorno seleziona personalmente il pescato fresco, protagonista indiscusso delle sue ricette. Piatti semplici, ma creativi, che affondano le radici nella tradizione, ma poi vengono reinterpretati in chiave contemporanea, con interessanti giochi di contrasti e consistenze. Perdonateci lo schema così meticoloso sia della prima cena che della replica ma non abbiamo voluto tralasciare nulla: Gli antipasti: Acquaesaleammare Frisa d'orzo in acqua e sale, seppia agli agrumi, cozze e gamberi al vapore, salsa di agrumi e rucola

Burrata in Salento Burrata su salsa di ciliegino, cicoria ripassata, gambero rosso e crumble di tarallo salentino

Fantasia dello chef Consigliato per 2 persone 6 portate per due persone Tartare di tonno Seppioline crude Tonno fresco sotto olio Baccalà piselli e patate Parmigiana di mare melenzane con stracciatella Millefoglie di mare I piatti forti: Cicieri, tria e mare Pasta fresca con ceci, seppia, cozze e gamberi

Orecchiette al ragù di polpo cotto in pignata Non potevamo concludere senza dolce sopratutto per il fatto che sono fatti in casa e al momento. Tartelletta con gelee di lamponi, cremoso ai frutti tropicali e cioccolato bianco e Bignè farcito con cremoso alla nocciola, salsa al cioccolato e croccante alle mandorle Come fino avevamo chiesto Felline "Zinfandel" ma non ce lo avevano e ci hanno portato primitivo rifugio conti zecca 14,5

La seconda volta avendo già assaggiato gli antipasti ci siamo riversati sui primi che non devono mai mancare e i secondi, abbiamo preso: Taglioni con vongole e Tagliolini con gamberi rosso. A seguire Frittura di pesce con intingoli Calamari, totani, gamberi e paranza eTentacoli di polpo su crema di patate allo zafferano con capperi, olive celline e pan brioche allo zenzero Il tutto innaffiato da un Primitivo fanova 14,5 °C DOC Dulcis in fundo Panna cotta Bignè 2 caffè rigorosamente serviti dallo chef!!!

Un plauso a Giovanni cameriere giovanissimo di 16 anni che oltre alla scuola si dedica a lavoro durante le vacanze! Grazie a Simone proprietario tuttofare che non si risparmia in nulla per fare in modo che tutto vada al meglio Uno speciale ringraziamento allo Chef Ernesto Guarini per noi indiscussamente stellato che oltre alla maestria delle sue ricette è capace di farti sentire parte di una famiglia più grande che almeno per una sera tra i vicoli di Gallipoli respira i sapori...

Good place for lunch on a Main Street as it keeps open slightly longer during others already shutdown for afternoon’s riposo. If you’re dining outside be aware of the pigeons sitting on the roof of the nearby cathedral as we had a quite unpleasant, yellow-greenish experience on the table because of them.. Food was fresh and tasty, slightly overpriced for the tiny antipasti but hey, it’s the absolute heart of the old city so it’s pretty normal anyway. Very pleasant, customer oriented young waiter! Beautiful caprese di mozzarella buffala with pink shrimps &...