Antica Osteria Dei Camalli — Restaurant in La Spezia

Scelta veramente azzeccatissima 👌 quella dell'Antica Osteria dei Camalli, bel ristorante 🍽 che abbiamo provato con somma soddisfazione lo scorso sabato. Giunti in loco alle 21.30 🕤 previa prenotazione 📱, siamo stati cordialmente accolti da una responsabile 👩🏼 che subito ci ha accompagnati al nostro tavolo. Qui abbiamo iniziato a guardarci attorno 👀 apprezzando le peculiarità degli interni. Semplice e sobrio l'arredamento ma impreziosito da varie chicche qua e là, a partire dai cimeli della civiltà contadina passando per gli inserti in mattoni grezzi (vedasi l'arco a volta nel mezzo della sala) e una splendida radio/giradischi d'epoca 📻 a ridosso del grande specchio. Degni di nota poi i muri decorati con lunghe liste dei più tipici cognomi spezzini, rigorosamente suddivisi per lettere iniziali. Tuttavia, ad averci fatto innamorare di questo posto è stato indubbiamente il menu 📋, non tanto per le pur pregevolissime proposte, quanto per la ragion d'essere e lo spirito di fondo che animano questa splendida realtà. Sul listino 📋 infatti si legge che «questa è la roccaforte della cucina ligure, baluardo contro la finta cucina e il fast food», se non un manifesto programmatico, quanto meno una chiara presa di posizione contro certe derive alimentari 🍔🍟🥤 a stelle e strisce (del resto noi italioti dagli Stati Uniti 🇺🇲 sappiamo importare solo il peggio). Sempre in prima pagina viene illustrata la natura del locale partendo dalla denominazione dello stesso: • ANTICA perché i nostri piatti sono quelli della tradizione • OSTERIA perché vogliamo ricordare le origini umili delle pietanze • CAMALLI perché sono uno dei simboli dell'antica Liguria Infine, un monito all'ospite: «Prima di leggere il menu leggete questa frase: non fatevi condizionare dalle materie prime che compongono il piatto, solo leggendo non potrete mai immaginare il loro sapore, fidatevi». Inevitabile, a fronte di tali premesse, che le nostre aspettative fossero non indifferenti. In breve siamo quindi passati all'ordinazione optando per un paté di moscardini, un'Antica lasagna ligure e due secondi (Tortino alle acciughe e Barbotta), oltre ad un litro d'acqua 💧 frizzante e un paio di calici di vino (Pòlleo 2020 🍷 e Margine 2022 🥂). In accompagnamento anche un cestino di pane 🍞 corredato di apposita nota informativa: «Questo non è un semplice pane ma parte integrante la nostra offerta di cucina storica. Questo pane è a produzione limitata e con ingredienti garantiti da Slow Food Italia. Il suo costo è proporzionato alla qualità e al lavoro necessario per produrlo». Tutto veramente superlativo per gusto e delicatezza di sapori 😋, ma del resto avevamo pochi dubbi a riguardo. Ogni portata, peraltro, presenta a listino una breve contestualizzazione storica della stessa. Nello specifico, mi sento di segnalare la bontà dell'Antica lasagna ligure, molto gustosa grazie anche all'utilizzo di salsiccia, lardo, rosmarino e vino in fase di preparazione. A fine pasto ci siamo concessi pure una fetta di Sacripantina 🍰, due caffè ☕️ e, una volta al bancone, un amaro al basilico 🥃. Validissimo il rapporto qualità/prezzo in virtù dei 74 euro 💶 totali del conto. Gentili e premurose le ragazze dello staff, dalle cameriere 👩🏼👩🏻 alla sommelier 🙍🏻‍♀️. Bagni 🚾 puliti e in ordine 🚽🧻🧴. Chiaramente, trovandosi in pieno centro non è presente un'area parcheggio 🅿️ dedicata, ragion per cui suggerisco di arrivarci a piedi 🚶🏻‍♂️. In conclusione, ritengo che un posto del genere rappresenti un patrimonio collettivo della nostra cultura enogastronomica da difendere e promuovere. Naturalmente CONSIGLIATO 👍.

P.S.❗️❗️❗️GOOGLE CENSURA❗️❗️❗️ RECENSIONE RIPUBBLICATA CON QUESTO NUOVO PROFILO CREATO A SEGUITO DEL VERGOGNOSO E INGIUSTIFICATO OSCURAMENTO DEL PRECEDENTE DA PARTE DEGLI AMMINISTRATORI DI GOOGLE ❗️❗️❗️STOP...

This restaurant is a DIAMOND. The meat lasagna should be ILLEGAL - it will change your life. We also had the ravioli tocco and it was stunning. The waitress was so sweet and made us feel so comfortable - she was so kind and very knowledgeable about their menu and will steer you in the right direction. I didn’t get her name but she had blonde hair tied back and I think blue eyes. Ask her questions if you have any. Prices are very reasonable for the best quality. We savoured every single bite. The meal was so incredible that we couldn’t say no to dessert (also recommended by the waitress) - it was the sacripantina (chocolate in the middle layered cake from Genoa) and every bite felt like the warmest hug from the sweetest Italian grandmother. A bottle of wine was $13 euros and was the cherry on top. Outstanding dinner...

Chiamo per prenotare per un gruppo di 16 persone. Mi risponde una persona tra lo scazzato e l'irritato che mi dice: "No, non facciamo gruppi!". Che dire? Se questa e' l'accoglienza, andremo piu' che volentieri da un'altra parte. Per me potete tirare giu' la saracinesca anche domani. Ps: Contrariamente a quanto sostenuto nella risposta del proprietario, abbiamo chiamato con 1 settimana di anticipo. Vista l'arroganza anche nella risposta, vi finanzieremo, semmai, un corso di buone maniere! In ogni caso ci siamo rivolti ad altri ristoranti a Spezia di quelli frequentati. E ci siamo trovati benissimo. Comprendo che lavoriate e che lavoriate tanto. A volte, pero', basterebbe solo un minimo di educazione o un semplice "Ci spiace, non abbiamo posto per cosi' tante persone" e non un "Non facciamo gruppi" con tanto di telefono chiuso in faccia. Credo siano le basi, se volete continuare a lavorare a contatto col pubblico. Se invece volete continuare ad imitare un piu' celebre ristorante di Roma, di fantozziano ricordo, che ha fatto della parolaccia e della maleducazione il suo core buisness, continuate pure cosi'..... Magari fate anche piu' soldi!! Prossimo gruppo che vi chiama, aggiungeteci anche un bel "vaffa...." cosi' avete fatto filotto.... ;-) Ps: Al Sig. Carlo. Comprendiamo perfettamente che molte volte non si riesca, in buona fede, a soddisfare le esigenze del cliente e non è mio costume criticare il lavoro di altri, che rispetto. Prima di contattare il vostro ristorante ne abbiamo chiamati ben 10, che erano al completo e che ci hanno semplicemente detto che non avevano posto. Nessuno, pero', ci ha offesi, dandoci delle persone poco serene e nessuno ci ha agganciato il telefono in faccia. La sua eleganza si evince anche dalle risposte date alle critiche lasciate da altri suoi avventori. A volte le aspettative dei clienti sono, in realtà, assai piu' modeste di quelle che pensa lei. E basterebbe davvero poco per venirsi incontro. Anche questo, evidentemente, deve essere un concetto che alcuni comprendono e altri no.... Se eravate di servizio bastava dire "Ci puo' chiamare piu' tardi?" oppure "Mi spiace ma non ho posto per cosi' tante persone" oppure "Guardi, durante ponti e festività siamo sempre pieni ed e' bene prenotare con larghissimo anticipo". Tutto qui. Le critiche sono sicuramente fastidiose. A volte, pero', bisognerebbe anche saperle accettare. E' l'abc... Peace...