Jhonny Paranza - Il chiosco — Restaurant in Livorno

Vorrei condividere la mia esperienza perché è inaccettabile il trattamento che ho ricevuto. Sbagliamo tutti e capisco che in una domenica di estate, con la gente che aspetta, possono saltare i nervi, ma offendere un cliente è inammissibile, che tu sia un ristorante stellato, una trattoria o un chiosco per strada. Di passaggio per Livorno prima di un traghetto volevo mangiare qualcosa al volo (e quindi non aspettare troppo tempo, altrimenti andavo al ristorante). Traghetto ore 22, mi battono lo scontrino alle 19.45, ordino un gran fritto, un fritto calamari e gamberi, acqua e birra. Mi dicono di aspettare 30 minuti al massimo. Ok, faccio in tempo. Dopo un’ora di attesa (ho ricevuto il fritto alle 20.42,ho controllato l’orologio) e dopo avermi fatto cambiare i piani (l’ho dovuto chiedere da asporto anziché mangiarlo nelle 3 sediole che hanno accanto al chiosco - tra l’altro organizzatevi meglio anche per questo-), dico ad uno dei due cuochi quando lo ritiro: “comunque un’ora per un fritto non è male eh”. Lui con strafottenza mi dice: “a me guarda che non importa niente!!”. E io: “davvero un bel comportamento questo” e lui continua:”ammazzati!! Al che dopo questa offesa mi sono un piccato anche io, rispondendo e alzando la voce: “non è possibile aspettare un’ora per un fritto di paranza” (un fritto discreto, questo lo devo riconoscere, perché sono obiettivo). Subito interviene l’altro cuoco facendomi ciao ciao con la mano, con un falso sorriso a presa in giro, dicendo che se non mi ero trovato bene potevo non tornare più. Io di sicuro non torno più: un’ora per un fritto è troppo ma non è questo il punto. Il punto è che non puoi offendere un cliente che ti ha pagato: non solo non porgi le tue scuse per non aver rispettato l’orario ( perché io magari se avessi saputo che dovevo aspettare un’ora sarei andato via) ma ti permetti anche di offendere. Spero con tutta onestà che questo mio commento decisamente negativo possa far riflettere potenziali nuovi clienti… giudicate voi se questo è il modo di lavorare con il pubblico!

Rispondo qui al commento sotto del proprietario:

Posso essermi sbagliato, io avevo capito ammazzati… ma su questo sono sicuro: voi non vi siete scusati per niente per il vostro ritardo, anzi, con aria strafottente, avete trattato un cliente con sufficienza e arroganza. E si, ho lasciato lì la mia ragazza ad aspettare perché ho pensato bene di andare a prendere la macchina (di corsa, con 30 gradi, per non farla aspettare con tutta la roba in mano), dal momento che non era parcheggiata nelle vicinanze e avevo paura di perdere il traghetto… quindi si, grazie, so che mi sono comportato da vero Omo. Comunque, se permettete, il cliente sono io e giudico io come mi sono trovato con voi, non voi il mio comportamento. Non ho fatto presente del mio impegno perché ognuno ha i suoi e tutti sono importanti, con che diritto passo avanti a qualcun’altro? Più che altro fate voi una riflessione e pensate a risolvere i problemi dei tempi di attesa, e se non riuscite informate la gente che aspetta con i tempi corretti. Insomma, lavorate con il pubblico!, a me non è mai capitato nella vita che un ristoratore anziché abbozzare una discussione la aizzasse, congedando il cliente dicendo di non ritornare più (perché praticamente mi avete chiesto, neanche troppo gentilmente gentilmente, di levarmi dalle balle). Mi dispiace ma siete ingiustificabili! Pace e buon...

In una domenica di ardente calore Da Firenze fuggiamo per una nuotata Con un tuffo in acqua camuffiamo il sudore Se ne escono" da Johnny Paranza andiamo ? a farci una mangiata"

Pensai perché non della carne insomma A un pasto più consistente Mi dissero fidati andiamo da Johnny Raramente qualcuno poi se ne pente

Non convinto e frustrato, praticamente obbligato Andammo decisi ,loro, senza rimpianto ,io, con la fame che tenevo sapevo che non sarebbe bastato Del polpo saltato e paranza la qual del mare è lo scarto

Mi servirono in fretta e già dal profumo mi ripensai Mi sa che a fidarmi Son stato ben ripagato Dall' ordinare una volta al non fermarmi mai Del mare e dei suoi fiori ero già perso e innamorato

O Poseidone tu che del mare sei il dio Nella tua cucina mi sa che il buon Johnny è entrato E chissà di quanti segreti ricette o chessò io Tu sia stato per fortuna derubato

Come Prometeo il buon Johnny si è assunto Un rischio immenso a fin di buon intento Con ottime intenzioni alla conclusione è giunto "Faró abbuffare gli uomini di un fritto...

Locale completamente all'aperto, con un menù sfiziosissimo, i piatti proposti da jhonny paranza sono molto accurati e veramente buoni, lui molto attento ai clienti e Se ne prende Cura nell'attesa delle portate, si è vero il tempo di attesa è un po lungo , ma penso sia normale visto che la Vasta clientela che ordina in fila è sintomoo del fatto che quel che prepara è una vera prelibatezza e posso dire che l'attesa ne vale la pena, appena metti il cibo in bocca tifa dimenticare subito che hai atteso un lasso di tempo in più ... Ie fritture di pesce spettacolari, è quel tipo di frittura che non lascia subito dopo la Bocca asciutta e pastosa o dopo poco magari all'ennesimo boccone hai già un senso di sazietà data dal troppo olio ma anzi è buono ep iacevole da gustare, il pesce è Fresco e per chi se ne intende lo capisce subito. LE chicche di pollo top! Il prezzo è veramente conveniente ed è rapportato al cibo che mangi. Ci...