Ristorante La Parmigiana — Restaurant in Livorno

Qualcuno mi ha riferito che questo è uno dei pochi ristoranti storici di Livorno, in effetti ripensandoci, i miei ricordi riguardo all'insegna esterna risalgono a quando ero bambino. Tuttavia non mi era mai capitato di andarci a mangiare. E quale miglior occasione che per la cena del 31 Dicembre, che notoriamente non è la migliore serata dell'anno per andare a mangiar fuori. Tuttavia esistono sempre delle eccezioni e questo ristorante ne è la conferma. Innanzitutto siamo riusciti a trovare posto praticamente il giorno prima del cenone di fine anno, ma credo che in questo caso si possa parlare di fortuna. Due i menu fra i quali scegliere uno di mare e uno di terra, ma era possibile anche ordinare alla carta e questo già da solo vale molto, è difficile trovare un ristorante che per il cenone permette di ordinare alla carta. Ma parliamo delle pietanze, sono di ottima qualità, deliziose e sufficientemente abbondanti, fra tutto quello che ho assaggiato segnalo le linguine nere all'astice e la tagliata di tonno. Il servizio direi che è stato buono, qualche piccolo intoppo ma nulla di grave, il locale non è molto grande quindi consiglio di prenotare in ogni caso. Il conto? In due per un menu e un ordine alla carta totale 79 euro, nemmeno 40 a testa... È ovvio a questo punto che...

From the outside, this looks like a small restaurant, with no more than 2-3 tables. But once you come inside, there's a "big" hall with 7-8 tables, and the waiter's are kind and smiling. The food is delicious, and especially the dishes with fish and shellfish are sought after!!! I would greatly advice you to take a step inside...

Leviamoci subito il dente che duole. Il locale è brutto, vecchio e mal tenuto. Ora passiamo al menu. Pesce freschissimo e eccellente. Caciucco ottimo. Filetto di pesce crudo come antipasto. Ampia scelta di primi e di secondi, ma.... ma ciò che è insuperabile sono gli scampi crudi! Che dire? Non se ne trovano di paragonabili. Impossibile passare da Livorno e non fermarsi alla Parmigiana. Ma perché un locale di elevata qualità culinaria mantiene un locale in condizioni cosí trascurate? Mi sono fatto un’idea e non è per nulla confortante. Secondo me la proprietà ha intenzione di chiudere o cedere l’attività e non ha interesse a rinnovare il locale. Difficilmente chi subentrerà sarà in grado di mantenere l’attuale qualità della cucina che dipende da decennale esperienza e dalle materie prime che dipendono da fornitori di elevata fiducia. Purtroppo ho visto tanti locali di ottima cucina trasformarsi in locali di design e tendenza ma con una cucina anonima. “La...