Guglie — Restaurant in Livorno

Semplicemente imbarazzante! Mai avuto esperienza più terribile! Pane misto, tra focacce e pani raffermi, tagliati a cubetti, in un sacchettino di carta pane unto dagli olii delle focacce! Tagliata di carne, precotta, pregrigliata, ridotta a brandelli (senza almeno una parte unita, che darebbe certezza di una reale bistecca o fetta di carne), adagiata su un piatto di fintissima pietra lavica, oltremodo fredda, con due sottili fettine di lardo poggiate sopra, ed il tutto scaldato in forno e peggio ancora in microonde… Sapore terribile, gusto inesistente, retrogusto vintage! Chiedo (con estrema cortesia) un’altra pietanza, dicendo solo che non era di mio gradimento, ma uno dello staff, insisteva nel comprendere cosa non andasse….(ma dico io, assaggiala tu?!? No?!?), ovviamente dico nulla, ribadisco solo che non era di mio gradimento… Ordino in alternativa un fuori menù, un semplice pacchero pomodoro e basilico, chiedendo se era possibile avere, la pasta Mancini, da loro esposta in vetrina….(anche se nell’intero menù, nessun primo presente, abbia formati di pasta Mancini). Mi viene detto di sì alle ore 20.28, ma alle ore 21.15 della pasta arrivavano solo sporadiche notizie, che era in arrivo… Alle 21.20 la fame cessa e l’irritazione prende il sopravvento, quindi mi alzo e chiedo il conto, e…..lo stesso cameriere della carne, che si trovava in cassa, non riusciva a comprendere, però non voleva fare polemica, cosa che ha invece fatto!!! dulcis in fundo, mi ha fatto pagare anche la carne! La pasta no! Senza vergogna! EVITATE SE POTETE, EVITATE! SCONSIGLIATISSIMO! MAI PEGGIORE CUCINA E SERVIZIO...

Senza tanti fronzoli: un posto del genere andrebbe chiuso e fine della storia. Non tanto per il menù, povero, scialbo e desolato; nemmeno per la qualità bassa bassa della materia prima e della preparazione in cucina. No, non per questo. È un locale la cui gestione basa tutto il sopravvivere sulla disonestà.

Sotterfugi e magheggi pur di spillarvi 6/7 euro "extra". Ordinate un pesce, e ... olè, voi quel pesce (orata sui 400gr) non lo vedete mai. Lo trovate pulito in due filettini smilzi che insieme sono sì e no 80/100gr e fanno presupporre provengano da un pesce intorno ai 200gr. Misero, secco, presumibilmente "all'isolana" ma cotto "alla come mi pare tanto ti porto anche un piattino di verdure lesse". 😂😂 E sul conto, sfacciatamente ve lo ritrovate conteggiato con peso farlocco vicino ai 400gr.

(Tra l'altro, ma... a Livorno, davvero si pensa ci siano persone che non abbiano dimestichezza col pesce in cucina!? "Eppure non credevo di avere la faccia da ebete" penserete...)

Dispiace un po' per i ragazzi in sala, giovani, inesperti, che sono al corrente dell'attività goffa e truffaldina che và dietro le quinte ma che stanno al gioco per forza di cose ma che, semmai un giorno intraprendessero un qualsiasi tipo di attività autonoma o dipendente in altro contesto, porterebbero con sé un bagaglio negativo di anti professionalità ed etica disastrosi.

Una tana di negatività e non rispetto per il cliente e per sé...

ATTENZIONE! Due persone diverse, due portate diverse a base di funghi,due cene differenti, niente alcool assunto perché entrambi astemi, medesimo risultato: tutta la notte passata a vomitare ininterrottamente. Qualcosa che non va con i loro funghi è evidente, sappiamo tutti che qualcosa può andar storto alle volte ma essere recidivi non è accettabile quando si parla della salute altrui. Consiglio vivamente di cambiare fornitore e di alzare il livello della qualità dei vostri funghi perché sono decisamente tossici e dannosi per la salute degli altri. Se non sapete riconoscere la pericolosità di un fungo non servitelo nei vostri piatti. Incompetenza e mancanza di responsabilità, ecco dove trovarle. Piccolo consiglio, non ordinate i funghi.

Per rispondere alla vostra replica, vi indico due punti chiave: 1- probabilmente neanche voi sapete ciò che servite perché nel vostro menù online sono presenti ben 4 pietanze a base di funghi e se questo non rappresenta la realtà, consiglio di modificare. 2- la pietanza in questione era una semplicissima pinsa ai funghi che credo sia difficile negare di servirla. Le scuse potete sognarvele la notte ed io dal canto mio non vengo a chiedere scuse come un mendicante ma porre un po’ di umiltà non farebbe male a chi non sa distinguere un fungo da un veleno. Correte nelle opportuni sedi prima che qualcun altro lo faccia al...