Ci Sta - Sempione — Restaurant in Milan

Ah, la pizza. Pietanza solo in apparenza semplice, ché richiede sapere, esperienza, misura e lunga dedizione. Eppure, ai dì nostri, l’ambizione di molti lievitatori divenuti maestri porta sovente ad accostamenti arditi, e talora mal riusciti.

In questa taverna, è il profumo a dar primo benvenuto: fragrante l’impasto, che nel gusto e nella lievitazione mantiene la promessa. La lista delle vivande accoglie sapori noti e ardimenti più curiosi, e la sperimentazione, nel complesso, reca diletto. Ma non mancano le sbavature.

L’abbondanza, spesso scambiata per virtù, sovrasta talvolta la misura. E se la qualità delle vivande è discreta, talora buona, l’eccesso di condimenti trasforma la pizza in un crogiolo confuso, dove i gusti si accavallano e si annullano, e il discernimento del palato viene meno. Peccato.

Errore, a parer mio, l’uso del cotto messo in cottura. Già il nome ne svela la natura: cotto, dunque pronto. Ri-cuocerlo è tradirne l’essenza. Non si brama un bis-cotto sulla pizza, ma un affettato posato con misura, magari al fin della cottura, ché il calore residuo lo possa appena intenerire senza snaturarlo.

Si potrebbe infine giovar d’una carta più ampia di beveraggi alcolici: ché la pizza, corretta in pochi dettagli, ben si presterebbe a nozze con liquori d’estrazione più nobile, che ne esaltino la fragranza.

Una nota sugli osti: disponibili, sì, ma distratti. La carta delle vivande non fu condivisa, il tavolo fu inizialmente errato, l’ordine delle bevande confuso, e al momento del congedo il conto si fece attendere. Eppure sempre con sorriso e buona volontà si tentò di por rimedio. Chiamiamoli peccati di...

We sat outside and enjoyed two delicious pizzas and a huge Aperol Spirtz - the biggest I had during my time in Milan.

The service was great. We could scan the QR code to get the menu in English and the lady who served us was friendly.

Food and prices were very good. Nice relaxed atmosphere and didn't feel pressured to order more or leave.

Really enjoyed this...

Ieri sera per la prima volta sono andata con mio marito in questo locale, visto tante volte perché vicino a casa ma mai provato. Locale piccolino ma carino, accogliente e pulito abbiamo mangiato fuori perché la serata era gradevole. Tavolini piccolini sul marciapiede vicino alla siepe, ma “ci sta” siamo a Milano in via procaccini. Mio marito ha preso una pizza io un calzone però ho chiesto se fosse stato possibile sostituire la provola con la mozzarella di bufala … entrambi buone… ma poi ho visto sullo scontrino che ci hanno fatto pagare € 1,50 per la sostituzione … e mi spiace ma questo NON “ci sta” proprio bene e non x il costo irrisorio ma per la forma …. Sono allergica a tante cose E ogni volta che vado a mangiare, espongo le mie problematiche e mi hanno sempre fatto Sostituzioni e non mi era mai successo che mi avessero addebitato un importo aggiuntivo qualunque possa essere l’entità. Peccato Al prezzo di un caffè hanno perso dei clienti mi...