Crosta — Restaurant in Milan

Walked past and saw the pizzas coming out of a bakery? Booked a table for next night and returned. Staff are very friendly and spoke very good English, which helps when we don’t speak Italian! Given the low down on the menu up front - This out and this is out and we’ve swapped this for this. First response may be ‘That’s disappointing’ but you realise the menu is seasonal, the way it should be! The pizzas were excellent, dough perfect, olive oil - You can tell a good one when you taste it, and the toppings fresh and absolutely perfect. Realise this is artisinal bakery and pizza lab and not a fine dining restaurant and you will thoroughly enjoy the experience. And the prices! Thank you, just what our weary, just-arrived-from-Australia...

Si tratta di un locale difficile da categorizzare, un pó caffetteria e un pó panificio con la postazione per la pizza. Considerando il bel bancone con i prodotti da panificazione e il forno a vista i posti a sedere a disposizione non sono tantissimi. L'ambiente caratterizzato dalle tinte calde del giallo e del marrone é carino e allegro e mi ha dato la bella sensazione di essere una estensione del laboratorio. Il servizio é cortese, attento e informale, direi perfetto per la tipologia di locale. L'offerta é completa, abbraccia tutta la giornata dalla colazione alla cena con il leitmotiv della panificazione in versione sia dolce che salata. La pizza alla pala é molto buona, croccante all'esterno e leggera e morbida all'interno. Buoni gli ingredienti utilizzati e ben abbinati anche con una certa ricercatezza. Ad esempio ho provato la pizza alla pala "Hummus di ceci, guacamole, paprika affumicata" veramente da applausi. Perfetto il connubio tra il croccante della pizza e la morbidezza dell'hummus di ceci e del guacamole, la nota fresca del guacamole a smorzare la robustezza dei ceci e la finale dolcezza delicata della paprica. Bella anche l'idea della pizza dolce con burro e marmellata di albicocche semplice e molto gustosa. Ottimo anche il pane, ho assaggiato il tipo "Eretico", bellissimo alla vista con la sua perfetta alveolatura e cottura ma soprattutto buonissimo poichè riprende le sfaccettature del sapore del pane di una volta. Ci ritornerò sicuramente per provare la pizza tonda durante il servizio serale.

Ho finalmente provato anche il servizio serale e la pizza classica. Non si tratta di una pizza di tipo napoletano, l'impasto pur mantenendo una bella alveolatura risulta maggiormente croccante grazie probabilmente ad un mix di farine non usuale. La "Ventricina, coriandolo, cipollotto, ananas, fiordilatte" é eccezionale, non avrei mai pensato che una pizza con ananas potesse essere così buona. Ogni morso é una esplosione sorprendente di sapori, il gusto deciso della ventricina viene perfettamente bilanciato dalla nota dolce dell'ananas e il connubio anche se strano funziona alla grande. Alzo quindi a 5 stelle la mia...

Downgraded Rating 08/2024 Dropped in for breakfast. First of all, the opening hours disclosed online were incorrect. There were many customers like myself expecting the locale to be opened at 9 am. But we all had to wait half an hour because it opens at 9:30 am on weekends.

Ample room for improvement on their (sullen) service on the day we visited (24/08/2024). I might revisit for a pizza in the evening...but for breakfast... I doubt the experience and the so-so croissant warranted a second visit.

Rating 06/2023 - 5 Stars I was pleasantly surprised by the light and flavorful pizza dough. The majoram flavored genoise is thoroughly enjoyable. Cordial staff. Highly...