InTasca - Street food d'autore — Restaurant in Milan

Qualità della materia prima Ahimè deludente, le premesse erano di uno streetfood curato...

Servizio e personale Gentili e simpatici.

Conto Troppo alto considerata la materia prima utilizzata, in ogni caso si parla di materie prime economiche, no pesce, tartufi, ecc.

Conclusioni finali Format che ispirava tanto, ma purtroppo si è caduti nella scarsa qualità delle materie prime utilizzate, consideriamo anche che lo street food (in particolare quello napoletano) è fatto per la gente del popolo, non per l'alta borghesia. Sono piatti nati per sfamare la povera gente, dunque ci sono 2 opzioni: farli con materie prime non di prima qualità ma tenere i prezzi bassi, oppure usare materie prime o procedimenti particolari che giustificano il prezzo più elevato. Qui non si è fatto ne uno ne l'altro: il formaggio del crocchè sembrava sottiletta, il crocchè era fatto esclusivamente da pure di patate senza sapori o odori tipici (prezzemolo, pepe, ecc), la frittatina era fredda al centro e la panatura era fatta con il pane già grattato (preso dalle buste industriali), infine la pizza aveva un impasto insapore, per nulla scioglievole frutto di un impasto diretto immagino con poche ore di lievitazione e maturazione ed una idratazione sotto il 70% (se quest'ultima fosse stata più alta avrebbe aiutato la scioglievolezza). Nello stesso giorno siamo andati in una vera pizzeria napoletana e, seduti al tavolo, abbiamo mangiato di più, meglio e abbiamo pagato solo 9 euro in più rispetto a questo "street food per ricchi", ma poco consapevoli di cosa il vero street food sia....

We tried the Cosaca, a fried pizza and the Fritatina di Pasta. I am unsure why the strong rating for this place nor why 2 groups of tourists came here on food tour. The pizza was on soggy side and we had much better pizzas during our trip in Italy. Note that there are not many seats, so you will have to either takeaway for hope to get the few seats on the roadside table. I think there are much better places for...

Unmotivated, unfriendly and annoyed employee. When asked whether the meat could be left out of a pizza, he answered that we should then order a pizza Margherita and that it is not possible to order a pizza without its ingredients. The employee was so rude that we left without ordering. It was probably not without reason that there were no...