Marlà Pasticceria — Restaurant in Milan

Dovendo arrivare a Milano la mattina presto, chiedo a un mio parente, di portarmi in una buona pasticceria. La risposta è stata, aspettati di fare però minimo 15 minuti di fila. Non capendo il senso della risposta, il giorno dopo parto e arrivo a Milano. Pensavo che i minuti di attesa fossero quelli per girare e trovare un parcheggio, ma oltre a quella perdita di tempo, arriviamo fuori dal locale che pioveva, e mi trovo di fronte uno schermo per dare i numeri come al supermercato…e già se fosse stato per me sarei andato via, ma per rispetto di chi mi ha portato in quel posto procediamo. Dopo 14 minuti tocca noi e finalmente entriamo, ordiniamo, ci viene dato un vassoio e ci mettiamo in fila dietro il resto della gente che attendeva di arrivare alla postazione dei caffè/cappuccini/paste per poter ordinare. Nel frattempo guardo il posto e capisco da un lato il perché, 5 tavolini minuscoli all’interno e altrettanto fuori. Il locale è tutto “occupato” dal grande bancone e in fondo dalla bellissima vetrata della lavorazione a vista, cosa positiva della pasticceria. Finalmente ordiniamo, ci danno le paste a espettiamo i cappuccini, nel mentre abbiamo la fortuna che un tavolo si libera “incredibile” e una ragazza dal nulla salta la fila e si mette a sedere…e no…faccio notare che toccava a noi e lei si alza e torna 20 persone dietro la fila, almeno su questo, il locale ha preso la decisione giusta. Ma per ora passiamo alla degustazione delle paste, vado al sodo, la brioche vuota è essenziale per capire l’uso dei prodotti e proprio lei è quella che mi ha fatto rimanere poco soddisfatto, la brioche risulta sfogliata e con un forte odore di margarina in bocca risulta unta. Non penso sia tutto burro, ma verrò smentito sicuramente dalla eventuale risposta dei titolari. Anche se la mia convinzione non cambierà. Alla brioche vuota voto 5, bella ma non gustosa. Prendono invece punti le altre due paste, il maritozzo con la panna e il choco, una pasta di cioccolato. Tutti e due di buon livello ma dai prezzi Milanesi. Torniamo alla nota dolente, per tutto il tempo della nostra permanenza eravamo sempre osservati da chi attendeva di potersi sedere e mentre sei intento a fare la tua colazione ti senti il fiato sul collo di tutti i presenti che ti spingono con lo sguardo a muoverti a finire per andare via. Una sensazione francamente sgradevole. Finito tutto, ci siamo immediatamente alzati e siamo andati via. Nel frattempo la fila si era prolungata all’inverosimile. Sicuramente non è una pasticceria per tutti, chi vuole stare in compagnia a parlare con amici, vada da un'altra parte, chi vuole fare una colazione veloce per poi andare al lavoro, vada da un'altra parte, chi vuole prendersi qualcosa in relax, vada da un'altra parte. Ma perché allora la gente è disposta a subire tutto questo per fare colazione in questo posto? Le risposte sono molteplici, così come io sono stato portato qui perché fa tendenza, perché è di moda, perché bisogna fare un’esperienza del genere e magari perché è anche buona. Io potrò raccontare di esserci stato ma quando passerò per Milano andrò sicuramente, da un'altra parte. Diciamo tanto rumore per nulla, alla fine nella sua totalità non è stata un’esperienza piacevole, nonostante la buona marca di caffè usata e la bontà delle ultime paste. Bontà che si trova anche altrove evitando tutto...

Non so da dove cominciare, perchè davvero è stata davvero un esperienza brutta. Avevamo bisogno di una torta di compleanno per un doppio compleanno, i festeggiati mi avevano affidato la scelta del pasticcere e siccome non volevano badare a spese ma volevano una torta buonissima e con delle decorazioni particolari gli ho consigliato Marlà, perchè le foto le torte erano bellissime e avevano buone recensioni. Il ragazzo che ha preso l'ordine (suppongo il co-proprietario) sembrava confuso però fiducioso di poter realizzare la torta, quindi per aiutarlo abbiamo fatto un secondo viaggio (vivendo fuori milano e prendendo permessi da lavoro) per fornirgli di tutto, disegni specifici, miniature di riferimento, indicazioni. Pensando di essere apposto, una settimana dopo andiamo tranquilli alla consegna e ci viene consegnato un aborto di torta dalla co-proprietaria, qualcosa di indecente e completamente diverso dalle nostre richieste. La co-proprietaria si scusa, dice che il responsabile che ha realizzato la torta è assente, alla nostra richiesta di un minimo di sconto se ne esce fuori che in realtà avremmo dovuto darle 60€ in più, perchè la torta era venuta più pesante rispetto al preventivo (cosa che si sono guardati bene dal comunicarci nei giorni precedenti, insieme alle evidenti difficoltà che stavano trovando nel realizzare le decorazioni della torta). Alla fine ci accordiamo per il prezzo originale (160€) proprio per la bruttezza assurda della torta, che speriamo sia ALMENO buona. Cosa che però non è, visto che gli invitati e i festeggiati oltre a continuare a sottolinearmi quanto fosse aberrante la trovano anche disgustosa, dato che chi l'ha realizzata ha avuto anche l'assurda idea (non cancellata dagli appunti) di mettere uno spesso strato di zucchero di canna in superficie. Le decorazioni geometriche, fiore all'occhiello della torta, dovevano essere in cioccolato, invece sono state realizzate a nostra insaputa in pasta di zucchero glassata. Altre decorazioni concordate invece erano completamente assenti. Risultato: io stavo morendo di vergogna ed ero mortificata con i festeggiati e gli invitati e 2 terzi della torta sono stati buttati perchè neanche il gestore del locale l'ha voluta in regalo. Per fare ammenda ho voluto accollarmi l'intero costo della torta (non previsto) e non far pagare nulla ai festeggiati. La torta doveva essere il clou della serata e invece è stata una cosa di cui vergognarsi, è stato un disastro su tutti i fronti. Forse è superfluo dire che non conterò più su Marlà, ma ci tengo a dire che la qualità dei materiali c'è, mentre il cake design purtroppo no. Da artigiano a artigiano: non è una mancanza di professionalità ammettere che non si ha la competenza necessaria e rifiutare certi lavori, ma lo è asserire di poterli fare illudendo cliente e consegnando poi un risultato di...

I’m a sucker for excellent Italian coffee and pastries. When I find a place I like I’m a loyal customer. Since we spend a lot of time in Milan we have a “local” coffee shop within our building which we will love but on the off chance, whilst walking our dog, we tried Marlà. We had always seen queues outside, especially during this pandemic era, so we decided to try it. The coffee is strong but super tasteful, just how I like it and the pastries... well I was surprised as my bar was set high and my expectations were blown away. An amazing place for a quick stop for a coffee and pastry. Highly recommended, even if you have to wait a...