Tite — Restaurant in Milan

Sia chiaro, è un principio di egualianza trattare situazioni uguali in modo uguale e situazioni differenti in maniera diversa. Pertanto… le mie cinque stelle sono attribuite -in questo caso specifico -al posto così come si presenta ai miei occhi e , nel modo in cui il posto stesso intende presentarsi agli occhi di chi intende fruire. Il Tite è stata per me una bellissima realtà composta da giovani motivati e con la voglia di “accomodare” il cliente facendolo sentire “ a casa”. Senza fronzoli, ma con grande stile! Una meravigliosa gastroenoteca regionale. La cucina: riecheggia i veri piatti della tradizione alto laziale, ma risulta più curata, “ sgrezzata” dal tocco retró delle nonne della Tuscia, della bassa Toscana… è, insomma, la naturale evoluzione del tempo in cucina che corre, che si muove al passo dei tempi “nuovi” e che nonostante ciò non dimentica la tradizione, i fondamentali… Anche perchè -lasciatemi passare il turpiloquio- : se non sai da dove cazzo vieni, dove cazzo vuoi andare? Ottima la cacio e pepe, deliziosa la fiorentina… superbo l’abbacchio scottadito. I Vini… ricercati, vi basti pensare che non si va a dormire male dopo una bella bevuta, e ciò significa che quelle bevande del demonio hanno estromesso dal loro CDA un socio spesso insidioso: il solfito. I prezzi? La qualità ripaga. E molto bene. Il servizio? È una vera Gastroenoteca new era. È quello che richiede il locale: cordialità, simpatia e premura. Al diavolo le formalità! Se c’è rispetto e gentilezza anche un’ attesa prolungata di un minuto in più potrà servire a buttar via il cellulare, buttar giù un altro calice, e vivere la serata come a...

Abbiamo cenato qui sabato sera, il posto è molto carino ma la cena è stata un vero disastro sotto tutti i punti di vista. Volevamo ordinare una bottiglia di vino, il cameriere ci dice che non hanno una carta dei vini e ci porta al tavolo tre bottiglie scelte da lui. A parte la poca preparazione sui vini (ci dice che il vino Gattinara viene dall’Alto Adige, peccato sia in provincia di Vercelli), non ci dice nemmeno il prezzo. Essendo un appuntamento credo sia poco carino chiedere il prezzo dei vini. Ci fidiamo del consiglio e ne scegliamo una a caso tra le tre proposte da lui. Ordiniamo due antipasti e due primi. Dopo 45minuti di attesa arrivano i primi senza aver mai ricevuto gli antipasti - può succedere. Il cibo tutto sommato era molto buono, ma le porzioni davvero ridicole (2 forchettate per la cicoria ripassata, e 15 - contati - mezzi rigatoni per la cacio e pepe). Al momento del conto la sorpresa: il vino era una bottiglia da €51. Nessun problema, ma avrei trovato più corretto e trasparente ci venisse detto al momento dell’ordine, dato che appunto non hanno una carta dei vini. Nessuna scusa per la lunga attesa ne per l’errore delle portate. Staff davvero impreparato e improvvisato. Peccato perché il posto è davvero carino e avrebbe un...

Allora...bisogna proprio dire che al Tite da Francesco si sta proprio bene e si mangia altrettanto bene. Una cucina semplice ma molto gustosa secondo la tradizione di molti piatti toscani...quella che preferisco per origini e per gusto legato ai sapori veri, originali e che vengono da lontano...intramontabili e non "contaminati" dalle varie modalita' di sofisticazione e impiattamenti particolarmente creativi... Per soddisfare soprattutto la vista preferisco la Pittura e la Storia dell'Arte! Antipasti sfiziosi, saporiti ma anche tortini leggeri per le Signore, primi di pasta fresca, dalla tagliatella al raviolo ben congegnati...e poi secondi anche di "ciccia bona" ...per gli amanti della carne ed altri piatti davvero interessanti. Una filosofia rivolta a proporre non un numero eccessivo di piatti ma invece più contenuto ma di grande qualita'...la mia! La cantina e' ottima e ricca di proposte, non avrete difficoltà a trovare quello che cercate per accompagnare al meglio il vostro cibo. Prezzi corretti secondo un logica di qualita' e spesa ed ambiente super accogliente ed easy secondo una giusta idea di semplicita' e calore di grande buon gusto...sembra facile! Bene buon appetito a tutti poi mi...