DaV Milano — Restaurant in Milan

A truly incredible experience where words fail to credit the harmony of the entire affair.

We’ve enjoyed several Michelin star restaurants globally and this has to be one of our favorite experiences.

Situated in the futuristic Allianz Tower, DaV welcomes one with an understated, glam atmosphere that combines rich gastronomic tradition with elevated cooking techniques.

On arrival one is presented with a trio of mini aperitifs; a gastronomical curation featuring toast, a hot dog and a burger. Words completely fail the flavour profile of these three items. My partner mentioned he was pescatarian and they did not fail to deliver on his side either.

We opted for the chef’s tasting menu (€110), which started with a series of cold and hot appetizers. While every selection was incredible, we throughly enjoyed the Sicilian Eggplant Parmigiana and, I, the Fassona beef tartare accompanied by hazelnut, black truffle and Serbian caviar.

The star of the show was the infamous Paccheri alla DaV pasta. While I wouldn’t have preferred this for my main due to the limited description, we were absolutely blown away. A simple speciality bought to life by the culinary talent present at DaV.

Our experience came to an end with a selection of desserts, however, the astounding experience did not stop here. The Cannoncini featured an innovative display of perfectly executed puff pastry cones with a home-made vanilla custard and side of nut toppings. We thoroughly enjoyed this experience and crafting our own miniature versions of cannoli.

Cuisine aside, the service was impeccable and Michelin star level. Our sommelier, Simone, assisted us throughout the evening and attended to every need and enquiry we had with the utmost professionalism and enthusiasm.

Overall, for a restaurant that describes itself as casual dining, this experience far exceeds what...

Let's start with the positive aspects: the location and the courtesy of the staff. Impeccable wine list and competent sommelier. We chose the tasting menu & a la cart. Dishes were very well presented, hit and missed with certain flavours. The beginning of the evening staff were very attentive, then after the starters, no one came to offer us new plates/cutlery, as we had fish to start. We had to ask for another bottle of wine and water. Half of the table was cleared after we had our main course attention to customer service seemed to have dipped. As soon as one table left another table came. They were busy all night, which shows you how good the food is. The outside terrace area, spacious with the wow factor of water fall wall feature at the bar. Overall it was an amazing night, for celebrating my...

Incommentabile. Abbiamo prenotato una cena per due. Al nostro arrivo ci conducono nell’area esterna del locale ma, essendo una serata estiva molto afosa, abbiamo chiesto gentilmente di cenare all’interno. Non senza qualche malumore, ci accompagnano nella sala interna, dove ci posizionano in un tavolo per due sotto bocchettoni di aria gelida. Ordiniamo i famosi paccheri e la pizza scarpetta: entrambe le scelte ottime, hanno soddisfatto le nostre aspettative. Peccato però che due episodi sovrastano, anzi eclissano, la qualità del cibo. Infatti, mentre aspettiamo le pietanze scopro che il mio tovagliolo era da un lato ricoperto di batuffoli di polvere e dall’altro pieno di ditate di pomodoro di chi, probabilmente, aveva gustato la pizza prima di me. Segnalo l’inconveniente alla cameriera che provvede a sostituirmelo, nell’imbarazzo generale. Ma le sorprese non finiscono qui. Finita la cena vediamo gli altri commensali ricevere i paccheri che anche noi avevamo ordinato, in quantità maggiori e accompagnati da pane. Dal momento che per noi era la prima volta nel locale ci siamo affidate al servizio ricevuto e ciò che ci veniva portato con il nostro ordine (i paccheri e la pizza). Ma a quel punto chiediamo alla cameriera che fine avesse fatto il pane e se previsto insieme ai paccheri. “Certo, per fare la scarpetta! Non ve l’hanno portato? Sarà dovuto al fatto che non si prevedeva un servizio nella sala interna. (A Milano, d’estate) Peccato, sarà per la prossima volta” e prima di andar via “spero che tutti questi disguidi non facciano sì che non tornerete a trovarci”.

Ora, il tovagliolo sporco non lo accetterei nemmeno nella bettola sotto casa, rincorre i camerieri per del pane forse in una piccola trattoria di quartiere (senza nulla togliere, anzi) ma non in contesti (e conti) come questo. Non si pretendeva chissà che ma magari offrire il dolce, o il caffè, o l’acqua avrebbe fatto piacere e ci avrebbe fatti sentire quantomeno visti e percepiti nel nostro disagio di non aver avuto quell’esperienza tanto attesa.

E invece nulla, ci siamo alzati e diretti a pagare con la forte sensazione di essere due banconote su gambe...