Yapa — Restaurant in Milan

Dear Yapa team,

I’m writing to share some feedback following our dinner at your pop-up store last night. We had a reservation under the name Tarman for seats at the counter. Unfortunately, the experience did not meet our expectations and left us quite disappointed.

We were expecting something different—specifically, the opportunity to observe the chefs at work or at least see the dishes being plated in front of us. Instead, we found ourselves seated in front of the drink counter, which felt disconnected from the culinary experience we were hoping for.

Moreover, the quality of the food did not reflect the standards of your original restaurant. Had we known the experience would be like this, we certainly would have made a different choice.

One particularly frustrating aspect was the handling of dietary restrictions. Despite having sent an email a week in advance to communicate allergens, we were told upon arrival that we would need to choose the vegetarian menu. This already compromised the start of our evening. Then, when it came time for dessert, I was informed that it would not be possible to serve anything lactose-free. I was truly surprised. Only after raising the issue further was a dessert improvised: sushi rice with caramelized orange and salt. Honestly, I’ve never encountered anything like that in a restaurant, and I found it quite inappropriate and far below what we would expect from a restaurant of your level.

Living in Milan, I’ve had the opportunity to experience many restaurants, including Michelin-starred, conceptual, and fusion spots. As a passion, I also review restaurants for one of the most respected guides in the industry (though I prefer to remain anonymous here). That said, I am not usually one to point fingers.

However, I fear that many guests, understandably arriving with high expectations due to the reputation of your original restaurant, may end up deeply disappointed by this pop-up experience. All of this, combined with the cold and uncomfortable setting of the venue—where the temperature did not exceed 15°C—made the €130 menu price feel particularly excessive.

I hope you will take these comments into consideration in order to improve the experience moving forward.

Kind...

I had an absolutely fantastic experience at YAPA Restaurant in Milano! From the moment we walked in, everything was perfect. The atmosphere is warm, stylish, and welcoming—ideal for both a relaxed evening and a special occasion.

The food was simply outstanding—beautifully presented, rich in flavor, and clearly made with top-quality ingredients. Every dish felt like a piece of art, and you could taste the creativity and passion behind it.

What truly made the evening unforgettable was the staff. Everyone was incredibly kind, positive, and attentive, adding a special touch to every moment. Their energy and professionalism brought so much joy to the entire dining experience. You can feel that they love what they do, and it reflects in every interaction.

YAPA is a true gem in Milano. I’ll definitely be coming back and highly recommend it to anyone looking for an exceptional...

Felice di aver potuto cenare da Yapa venerdì sera dopo diversi tentativi andati a vuoto per impegni personali o di capacità del ristorante. L’ambiente e davvero interessante, accogliente e dopo una certa ora quando il più dei commensali se ne va intimo. La prenotazione al telefono e via whatsapp e stata gestita dal personale nel migliore dei modi con la massima disponibilità rispondendo a domande di vario genere e cercando di trovarmi lo slot orario a me più opportuno. Si sono preoccupati anche di chiamare in giornata per chiedere conferma. Yapa è un progetto, ristorante ma anche cocktail bar, due spazi che convivono e questo forse nel momento in cui mi sono stati offerti i cocktail al tavolo (che ho gentilmente declinato per optare su un Gewürztraminer di nostro gusto) il barman che si è presentato lo avrebbe dovuto spiegare chiaramente (ho scoperto successivamente il dettaglio di quanto scritto, sull Instagram di 80.20ml bar manager di yapa). Questa sera ho preferito un vino ma ritornerò per provare i cocktail che offrono che visivamente e dalla lista appaiono molto interessanti. Il menu e abbastanza essenziale ed e una cosa che apprezzo, alla quale però ci sono allegati i freschi del giorno. Ho ordinato due di essi, una ceviche e un tiradito, la tempura di polpo, i tacos di spada, guacamole e due ottimi dolci. E riduttivo chiamarli così visto che la complessità della preparazione e tutt’altro che semplice. Vi invito a leggere il menu per farvi un idea più chiara. Cena ottima, prezzi in linea per questa categoria di ristoranti. Mi ricordava un ristorante che ho frequentato a mykonos ma la qualità del cibo e di gran lunga maggiore. La musica riprodotta forse e un po’ troppo alta, e a mio parere cercherei uno stile più in linea al ristorante. Ho apprezzato molto la professionalità con un tocco di simpatia e la disponibilità del personale di sala sia nel rispondere alle mie domande, a comparare i freschi del giorno rispetto al menu standard sia nella pulizia del tavolo, cambio posate, servire vino etc. Avendo girato innumerevoli ristoranti internazionali non posso fare altro che consigliare e confermare la validità del progetto YAPA, anche a me stesso,...