Roots — Restaurant in Modena

This was probably one of my favourite meals EVER in Italy. The dishes were delicious, and the fusion inspired recipes were the perfect blend of innovation and authenticity. The prix fix menu was a great deal, and both my husband and I were totally satisfied with the proportions and the selection of appetizers, first courses, seconds and desserts.

Although Modena is not considered a large, international city, Roots raises the bar and definately puts Modena on the map for foodies who love travelling internationally and who appreciate culinary cultures from around the world.

The food alone is reason enough to try Roots, but for those who want to make a social impact while enjoying a delicious meal you can't deny that the project behind this restaurant makes eating here that much more special.

All of the women in the kitchen are part of a professional, culinary training program that provides important career opportunities for marginalized, immigrant women. With high calibre chefs such as Canadian Jess Rosval (Resident Chef of Massimo Bottura's Casa Maria Luigia & Osteria Francescana) at the helm of their training, I think it is safe to expect great things from Roots.

Best of all , the menu changes every three months based on the ethnicity of the women in the kitchen, so you always have a reason to go back and have an international tasting adventure without leaving Modena or spending a...

Roots in Modena gave us our favourite evening of the whole trip. The food looked amazing, tasted amazing, and the room itself was just as beautiful. The service was so personal and genuine, which made the experience even more special.

What makes Roots truly unique is the project behind it: by eating here, you’re supporting young women from around the world - Japan, Ghana, Senegal, Guinea, Nigeria - who share their roots and traditional food while learning kitchen and service skills under the mentorship of other women. We were even invited to thank the trainees in the kitchen ourselves, which was such a moving moment. They were as special as the food they created.

The dishes brought flavors I had never tasted before, yet everything fit together perfectly and was absolutely delicious. Even the drinks came from different countries and added another layer of discovery. Roots is not only a restaurant—it’s an experience that stays with...

Ho partecipato all'evento chiamato "La voce di Emilia, Cambiamo musica" di cui allego screenshot con descrizione.

EDIT: Non posso allegare lo screenshot, altrimenti l'algoritmo vede come spam la mia recensione e non la pubblica. Copio la descrizione dell'evento:

"In occasione del ricco weekend del festival “La Voce di Emilia-cambiamo musica”😃🎶🎵, siamo lieti di accompagnare con i nostri canti l’aperitivo proposto e cucinato dalle super cuoche di Roots😋 Non mancate!"

Evento organizzato in collaborazione con Roots e, come da descrizione, questi ultimi proponevano un "Aperitivo". Metto per completezza anche screenshot con la definizione di "Aperitivo".

EDIT: Come sopra, trascrivo la definizione perché sennò viene visto come spam

"Bevanda analcolica o di media alcolicità, capace di stimolare l'appetito."

o anche

"L'aperitivo è un vero e proprio rito che si svolge dalle 18.00 alle 21.00 come pre-cena, come pausa di relax post lavoro. Viene accompagnato da stuzzichini come olive, patatine, salatini, taralli pugliesi, frutta e similari."

Quindi, evento su prenotazione, costo 10€ che andavano, in beneficienza per associazioni contro la violenza sulle donne.

Fatte queste premesse, trovo veramente truffaldino ricevere come "Aperitivo" due cucchiaiate di riso speziato (che per carità, rendiamo a Cesare quel che è di Cesare, molto buono, ma sicuramente nulla di speciale) e basta.

E quando dico basta, intendo che nei 10€ non c'era nulla di bevanda inclusa (nemmeno una caraffa di acqua avete messo).

tutta una coreografia con questi tavoli lunghi, arriva sto piattino di riso, lo mangiamo e siamo tutti in attesa di sapere cos'altro arriverà per assaggiare questa cucina etnica. Dopo un po' ce ne rendiamo conto, non arriverà altro. Quindi, ci siamo domandati per il bere, visto che come hanno detto loro è un "APERITIVO" e li scopriamo che non c'era nessun bere incluso nei 10€. Chiediamo se quindi arriveranno altre cose e ci dicono di no, che quello era tutto e non porteranno altro. (se si voleva altro lo si poteva pagare a parte al pub).

Neanche un po' di patatine in sacchetto, due noccioline nulla. 10€ per 4 granelli di riso.

Fare tutti i fenomeni e i sostenuti, quelli vicini alle popolazioni migranti e al valore delle piccole cose e alla concretezza dei valori e poi uscirsene con sti eventi di sola facciata dove si fa spendere (con una pubblicità fasulla) e non si da neanche dell'acqua inclusa.

Dai nomi che stanno dietro questo progetto ci si dovrebbe aspettare altro.

Ero curioso di venire anche nel vostro ristorante, ma dopo oggi, vi eviterò.

Questa è stata la mia esperienza e questo è il mio pensiero e la mia critica, sarò felice di ricredermi qualora venga dimostrato...