Guyot Enobistrot — Restaurant in Molfetta

Came for dinner, left with an experience (and a full stomach) we come to Puglia from Australia, we appreciate good food, especially when it’s made by locals that are clearly passionate about what they do and this place is no exception. The Japanese wagyu was incredible, the best steak we have ever eaten. Simple starters were packed with flavour and finished off with a fluffy tiramisu and sorbeti. Our server was understanding of our lack of English and was thorough and patient in making sure we understood what we were ordering and that we had enough food, and was easily available when we wanted more drinks. These are the experiences we appreciate so much we don’t even care what the cost is. Highly...

Abbiamo scoperto Guyot, enoteca con bistrot, e possiamo dire senza esitazioni che è stata una delle esperienze più piacevoli dell’ultimo periodo. Il locale è raffinato ma accogliente, con un’atmosfera calda che unisce il fascino di una vera enoteca alla cura di un bistrot moderno e di qualità. Il nostro percorso è iniziato con una selezione di carne cruda, presentata in maniera impeccabile e accompagnata da condimenti equilibrati, capaci di esaltare la qualità della materia prima senza mai coprirne i sapori autentici. A seguire, abbiamo optato per la carne cotta su piastra di ghisa, una vera chicca per chi ama la carne e vuole godersi anche l’esperienza del momento: la carne arriva leggermente scottata e tagliata, pronta per essere cotta direttamente a tavola, sulla ghisa rovente. Una soluzione coinvolgente e conviviale, con carni di primissima scelta, saporite e tenere. Abbiamo scelto un vino di Elena Walch, proposto dal personale con competenza e passione, l’abbinamento è stato perfetto. Non potevamo concludere senza assaggiare i dolci, che da Guyot rappresentano una coccola finale irresistibile. Grandi classici come il tiramisù o il profitterol realizzati in modo impeccabile con ingredienti di qualità e una cura nella preparazione che si percepisce al primo assaggio. Tradizione sì, ma eseguita con mano sicura e gusto contemporaneo. Il personale di Guyot è stato davvero cordiale, attento, preparato e mai invadente. Ogni consiglio, dalla cucina ai vini, è stato preciso e puntuale, sempre con il sorriso e un tocco di passione che rende l’ambiente ancora più piacevole. Guyot è molto più di una semplice enoteca o di un bistrot. È un luogo dove la qualità del cibo, l’eccellenza nella selezione dei vini e il servizio impeccabile si fondono per creare un’esperienza da ricordare. Perfetto per una cena a due, ma anche per chiunque ami il buon vino, la carne di qualità e il piacere di sentirsi davvero ben accolto.

Assolutamente consigliato....

Raffinato, elegante, curato, una gioia per gli occhi, per il gusto e per il cuore. Guyot è ricerca, è studio, è passione, è professionalità ma è anche e soprattutto casa. Le pietanze sono meravigliose, belle da vedere ma ancora di più strepitose nei sapori, semplici, dirette, sono dei sapori che ti arrivano dritti nella testa a ricordarti cosa è la vera ristorazione, la vera cucina, e al palato perché sono davvero ottime. La carne è oggettivamente di altissima qualità, non ce n'è davvero per nessuno, bisogna essere sinceri e riconoscere la qualità pazzesca delle materie prime e la maestria con cui vengono preparate. Vasta varietà di carni, per gli amanti è davvero una gioielleria, tagli particolari, tagli pregiati, anche solo guardare ciò che preparano è una delizia. La location è elegante, arredata con cura ed è semplicemente tutto perfetto, dai colori agli arredi. Ma la cosa più importante di tutte secondo me, è che in un mondo dove tutto è tecnologia, tutto è scritto, tutto è freddo è inanimato, Antonio ti fa sentire coccolato dall'inizio alla fine, ti fa sentire il calore, l'attenzione e la passione che ha verso ciò che fa, è attento a tutto senza mai essere invadente, ed è davvero piacevole vederlo muoversi dentro casa sua dove non ti fa sentire un cliente ma un invitato, ed è una sensazione meravigliosa da sentire ancora oggi nei nostri anni. Guyot è semplicemente sublime. Complimenti a tutto lo staff, perché ti fanno entrare a casa loro come una grande famiglia e tutti collaborano affinché tutto sia...