Persika — Restaurant in Naples

Brand new, small bistro style, restaurant on a narrow street in Chiaia run by three young guys - fantastically delicious and surprising dishes cooked by the Swedish chef Joar. They offer a fun and varied menu of both small plates or more substantial mains with a focus of fish and vegetables although a few dishes feature meat as well. The menu changes often depending on availability and seasonality of the ingredients. Great attentive service and lots of wine choices by glass or bottle - all natural or biodynamic. Try out Jus too - highly recommended - a similar, small bistro and wine bar just 20 meters down the street for more wine and...

Persika è senza dubbio una delle proposte più interessanti e originali nel panorama gastronomico napoletano. La cucina è il vero punto di forza del locale: piatti ricercati, mai banali, costruiti con ingredienti semplici e stagionali, sia di terra che di mare, sempre combinati con grande attenzione al gusto e all’equilibrio. Ogni portata del nostro menù degustazione aveva un filo conduttore ben chiaro: delicatezza, armonia e rispetto per la materia prima.

Abbiamo iniziato con due crostini — uno con melanzana bruciata, alici salate e olio piccante, l’altro con pesce serra affumicato, crème fraiche, cetriolo e menta — entrambi saporiti ma perfettamente bilanciati. A seguire, una tartare di mormora impreziosita da datterino giallo e un leggero tocco di colatura, una cipolla di Tropea grigliata con salsa tonnata sorprendentemente elegante, e delle tagliatelle di seppia al nero con arancia e olive, uno dei piatti più creativi e convincenti della serata). Molto buoni anche gli agnolotti fatti in casa con ripieno di caprino e verdure primaverili, così come il pollo ruspante alla griglia, servito con un mix ben riuscito di creme fraiche, porri marinati, fave e brodo al miso (veramente buonissimo). I dolci hanno chiuso il percorso: ottima la torta al cioccolato con frutti di bosco, meno riuscita la meringa con fragole.

Qualche piccola pecca: il nostro tavolo per tre risultava poco comodo e l’organizzazione in due turni (noi abbiamo cenato nel secondo, dalle 22) rischia di comprimere un po’ l’esperienza.

Detto questo, Persika resta un indirizzo che consiglio vivamente a chi cerca una cucina moderna, creativa e coerente, in grado di offrire un’esperienza diversa da quella a cui si è abituati in città. Tornerò volentieri per provare...

Our meal at Persika was so phenomenal that we decided to come back the next night. They go to the market every day to source new ingredients and create a new menu each night!It was hands down the best meal we had in Italy. The staff (especially Bruno) were exceptionally friendly, the atmosphere was absolutely charming, and the food nearly brought tears to my eyes. I cannot recommend...