Un aperitivo per acclimatarci e prendere confidenza col menu e si ordina. Vista la comanda, opto per un colline novaresi Barbaglia, convinto di aver specificato bianco erbaluce. Il maitre, sapientemente, mi propone all'assaggio, dalla stessa cantina di Cavallirio, un godibilissimo nero, che si rivela perfettamente abbinato sia al filetto di fassona scelto dalla mia ospite sia ai piatti di pesce per cui ho optato io. Provvidenziale incomprensione o garbatissimo controsuggerimento che fosse, ha certamente avuto ragione: grazie. Strutturato come un buon Nebbiolo ma fresco e lievemente fruttato, è stato degno accompagnatore di tutti i piatti.

In sala -meglio, in terrazza- personale presente ed efficiente, cordiale ma discreto, gentile e accogliente fin dalla telefonata di prenotazione.

Il posto non ha bisogno di recensioni, ma lo spazio ricavato lungo la salita della Motta è un gioiello di bellezza e tranquillità.

La cucina. La premessa è che non siamo tutti chef, non critici gastronomici né abbiamo titoli professionali per dare giudizi sensati su chi lavora in cucina: parliamo sempre di condivisione di un'esperienza da clienti, senza giocare ai gordonramsey di turno.

Bene, personalmente ho gustato una cena eccellente, capace di proporre con originalità riconoscibile ma mai esasperata ricette o ingredienti che si colorano di profumi, sapori o consistenze inusuali.

Chi ben comincia si gode una terrina di trotella bianca e ortiche, bagnetto ai peperoni e un croccante velo di riso Venere. Se i miei tortelli di pasta fresca al tarassaco ripieni di luccio e ricotta d'alpeggio, accompagnati da crema di zucchine trombetta e fragrante limone candito non fanno certo rimpiangere la scelta, lo spettacolare filetto al cardamaro, rosti di patate bicolore, lardo vigezzino e salvia assaggiato a tradimento dal piatto altrui è un suggerimento a lettere maiuscole sul prossimo pasto al La Motta.

Infine, la panna cotta all'arancia e melissa, granita al bitter Martini e strutzel allo zucchero di canna rende giustizia ai molti commenti positivi sul carrello dei dessert.

Prezzo? Concordo con chi lo definisce perfettamente in linea con la qualità di luogo, cucina, carta dei vini e servizio.