GASTRONOMIA FILOSOFI — Restaurant in Perugia

WOW! JUST WOW!

My partner and I found this place randomly on the side of the road, thought we'd look inside for some lunch, and OH MY, how incredible it was! All natural and organic food, fair trade products, everything clean, fresh, and delicious :) I am gluten intollerant and have some food allergies, and we're both vegetarian. This place FAR exceeded our expectations, and we were blown away by the options and the high quality of food for a fair price, especially the GELATO! I had lentil soup, daikon and carrots, pumpkin, and black rice with vegetables, and my partner tried all that and arancini that were vegan, with peas and rice. We ended our meal with the incredible artisinal gelato. I had the dairy-free chocolate fondente and tried the orange, pumpkin, and carrot one that reminded me of carrot cake. It was some of the best gelato I ever had!

We also had the pleasure of speaking with the owner Claudio, who organizes for Slow Food Perugia. He is truly passionate about his work and knows how to bring the insightful ideas about good, clean, and fair food into reality. We definitely will be coming back here many more times and even ordering delivery. We wish the gelato could be shipped XD ! If you're in Perugia, please don't...

Non conoscevo l'esistenza di questa gastronomia e gelateria naturale a Perugia. Sono stato attratto dal nome e ho deciso di entrare. L'ambiente è semplice e cordiale, il proprietario è un uomo perbene, dotato di valori solidi e di un' ampia conoscenza interdisciplinare e olistica. La cucina è naturale, semplice in senso buono e molto attenta all'origine e alla qualità dei prodotti. Si possono trovare anche preparazioni vegane/vegetariane e il gelato è squisito e genuino. Il cibo è buono, pulito e giusto. Non è solo una gastronomia che vende cibo. È un progetto sociale, ecologico e filosofico. Come studente universitario e gastronomo ho imparato tante nozioni dal proprietario Claudio. Nel suo progetto c'è anima, passione e una visione chiara. L'agricoltura rigenerativa o naturale, come viene chiamata oggi, è il futuro e Claudio ne è un portavoce consapevole e un testimone attivo. Consiglio questo luogo a tutte le persone che desiderano riscoprire il vero spirito della dieta mediterranea, cosi spesso celebrata, ma sempre più rara nei ristoranti o nelle gastronomie comuni. Tornerò...

Ho provato questa gastronomia con la mia ragaza qualche giorno fa e devo dire che è stata una bella sorpresa sotto tutti i punti. Il proprietario è molto gentile ed è molto appassionato ed attento nella scelta della qualità, nella valorizzazione, ai valori nutrizionali ed all'impatto ambientale dietro alla realizzazione di ciò che vende alla clientela. I prodotti sono tutti del territorio, ha una vasta scelta per tutti i gusti dal salato al dolce ed ha anche grandi varietà di prodotti per vegetariani e vegani. Noi siamo rimasti colpiti in particolare dai pomodori gratinati, i tortelli ed i fagioli bianchi che ci ha dato ed anche il resto è meritevole di nota. Ovviamente non è un ristorante, ma se non avete voglia di cucinare e di andare al ristorante io una capatina la farei. Gentilezza 5/5 Preparazione personale 5/5 Qualità del cibo 5/5 Gusto 5/5 Prezzo 4,5/5 (ovviamente è rapportato al costo della...