Galileo Bellalee — Restaurant in Pisa

Spesso sento pronunciare da amici la seguente frase: “A Pisa c’è pieno di pizzerie ma le pizze non le sanno fare!”.È vero, aggiungo!. Sono un grande estimatore del prodotto d’eccellenza della cucina italiana, LA PIZZA. Ne ho assaggiate di tutti tipi da Palermo a Milano e da Torino a Napoli. Alla pizzeria Galileo Bellalee, ubicata nel quartiere di San Martino di Pisa, in centro storico, niente viene lasciato al caso. Enrico, il pizzaiolo, ha un curriculum di tutto rispetto, con esperienze lavorative che lo hanno portato in giro per il mondo, dall’Italia alla Spagna fino a mete come l’Arabia Saudita e il Giappone e il risultato della sua professionilita e della sua indiscussa passione lo porta a offrirci una pizza a dir poco eccellente che nulla ha da invidiare a quella partonopea. Impasto fantastico altamente digeribile, friabile, ben cotto, e leggero (vi è mai capito di avere voglia di mangiare due pizze di fila???), in questa Pizzeria, potrebbe succedervi spesso. Scelta accuratissima delle materie prime come le farine e l’impasto, i condimenti, pomodoro delicato e veramente eccellente (raro al giorno d’oggi) e mozzarelle, fior di latte e bufale, da capogiro. Le verdure, le acciughe e tutti gli altri ingredienti sono di prima qualità. Dettaglio non di poco conto: il forno è a legna. Pertanto tutto viene preparato con maestranza e cura, dolci compresi. Le pizze vanno provate tutte, una più buona dell’altra, dalle classiche fino alle gourmet. Il mio debole è per la Pisana: base rossa, acciughe di cantabrico e parmigiano. Le bevande proposte in abbinamento sono azzeccate, birre e prosecchi, non comuni e di ottima qualità. Il personale di sala è altrettanto preparato, mette subito a proprio agio. Dario e Lola sono all’altezza del loro delicato compito, sono gentili e disponibili ad accogliere e coccolare la clientela. Ci si sente a casa da subito e i riti formali possono trasformarsi spesso in battute, confronti positivi e scambi di vedute divertenti. Una pizzeria caratterizzata da armonia diffusa. La sensazione quando si va a mangiare da loro è veramente positiva, tutti mostrano una forte passione per il loro lavoro che viene svolto con ruoli precisi, competenza e dedizione. State certi, nelle pizze di Enrico ci troverete bontà e amore. Provate per credere! I prezzi sono nella media considerando che le materie prime sono l’eccellenza. La sala è ampia, piacevole e ben funzionante per il servizio. I bagni sempre in ordine e puliti. In questa pizzeria ci vado spesso per due motivi: le pizze sono buonissime perché incontrano totalmente i miei gusti, le mie aspettative e il personale di sala è preparato e molto gentile, perle rarissime a Pisa. Va spezzata una lancia a favore del fatto che la barriera architettonica qui non è presente, dall’entrata e in tutti i locali della pizzeria. Sono profondamente convinto che la pizza di Enrico sia preparata con amore eche non sia solo per lo stomaco o per la fame ma sì, cibo...

We’re so glad we found this place! The best pizza we’ve had in the city. We both originally chose the vegetable pizza, but thanks to the waitress’s recommendation, we tried the aubergine one—and it was absolutely delicious! Since we planned to share, they thoughtfully cut and swapped half of each pizza before serving, which was such a nice touch. The staff were warm and welcoming, and the restaurant had a cozy, homely feel. We only wish we had...

The fact is this: Gallileo Bellalee is, handsdown, the best pizzeria in town and probably one of the best pizzeria in Tuscany.... and I'm Italian :) The team is young and speeks perfect english and will look after you in every aspect. The pizzas ar just astonishingly good and you will find standard italian pizzas as well as gourmet, modern pizzas. So, if you're in Pisa, do yourself a favor and come here for a pizza! Ps: Your wallet will be...