Buseto — Restaurant in Rome

Amanti del gintonic affrettatevi! In una via piena di locali, di vita e cordialità, si trova questo posto magico: Oltre ai soliti cocktail, classici e rivisitati, oltre a buon vino, non potrete fare a meno di affidarvi alla conoscenza e alla passione dei ragazzi che vi accompagneranno in un tour di gintonic in giro per il mondo, gin speziati, secchi, fruttati... Chi più ne ha più ne metta! Una selezione di più di 100 gin e toniche sapientemente abbinate! Vorrei dire che io ho sempre odiato il gin, ma loro sanno combinare i giusti sapori e odori e te lo fanno amare! Vogliamo parlare anche dei piatti prelibati, molto curati non solo nell'aspetto, ma anche nell'equilibrio di sapori e metodi di cottura?! Mi vorrei soffermare su un piatto in particolare, per cui non ho potuto fare a meno di chiedere il bis, la PANCIA di maiale , porzioni moderate e perfette per degustare la carne più morbida e buona in assoluto che io abbia mai mangiato! Mi ha lasciata senza parole!! Ogni piatto viene curato in ogni piccolo dettaglio, dalla lunga cottura (non si parla di 2 o 3 ore, si sente la differenza e questa cottura é veramente luuuuunga!!), ai sapori e anche alle varie consistenze. Non aspettatevi degli enormi piatti da trattoria o osteria, ma aspettatevi la passione e l'equilibrio in ogni singolo boccone! Per ultimo, ma non per questo meno importante, vorrei sottolineare l'importanza della gentilezza, dei sorrisi e della passione che questi ragazzi metto nel loro lavoro! Io e il mio compagno ci siamo fatti 600km per passeggiare e assaporare la vita romana in un weekend, affidandoci un po' al caso. Sempre per puro caso, ci siamo infilati in questa via, in cui tutti i locali avevano appena iniziato ad allestire e disporre tavoli e sedie, il mio compagno, amante del gin, subito é stato giustamente attirato dalla scritta gintoneria fuori dal locale, appena ci siamo avvicinati siamo subito stati accolti e introdotti in questo piccolo grande mondo! Qui nessuno vi abbandonerà e se ne avrete voglia(come abbiamo fatto noi) fatevi cullare dalle loro sapienti mani. Che dire d'altro.... ANDATECI! FIDATEVI! Gustate tutti i piatti e i cocktail che vi proporranno! E grazie ai ragazzi e alla proprietaria per la fantastica serata che ci hanno regalato! Siete...

Troppo bello Il Buseto. Anzitutto si trova in una posizione perfetta nella zona pedonale del Pigneto, la parte più vivace e gioiosa di quel quartiere poi di questo locale colpisce la professionalità e la gentilezza del personale, sempre con il sorriso sulle labbra e pronti con dovizia di particolari a soddisfare le richieste degli avventori e le loro curiosità riguardo ai cocktail e alle pietanze e agli "stuzzichini" offerti. Menzione particolare per Silvia, la proprietaria credo, simpaticissima, affabile e gentile non solo con i clienti ma anche con il personale (cosa non da poco, il rispetto da parte dei proprietari per chi lavora per loro è fondamentale per me). Io ho preso la formula aperitivo con Tris di bruschette vegane a 10€ (allo stesso prezzo c'è il taglierino di affettati) con annessa bevanda, io ho preso uno spritz col Select cosa assai rara a Roma visto che il Select è un amaro tipico veneziano, Silvia è veneta, di Verona, per cui di Spritz se ne intende e secondo me anche di cocktails in genere perché ho dato un' occhiata alla selezione di alcolici vastissima. Locale piccolissimo all' interno e pulito diciamo che i tavoli sono tutti in strada ma riparati dal l'andirivieni delle tante persone che passeggiano in quella parte del Pigneto. Quando sono andato, martedì scorso c'era una presentazione di un libro della scrittrice Teresa Ciabatti e ho visto dal programma che spessi fanno queste presentazioni. Bravo Buseto, bravissimi Silvia e tutto...

Tutto basato sulla mia esperienza...forse non è stata una serata fortunata ma bisogna essere obiettivi. I prezzi sono leggermente più alti della media del Pigneto. Poco male si direbbe....posto che la qualità sia altrettanto proporzionale, cosa che purtroppo non ho constatato. Ordinati due aperitivi a 10€ ognuno consistente in un calice di vino o cocktail tipo spritz e un un tris proteico e un tris vegano. Unica nota positiva lo spritz (Aperol e non surrogato). Per la parte food (5€ a testa) del totale :per il cosiddetto vegano abbiamo un tris di bruschette di cui burrata e pomodoro secco ok, ma la bruschetta con salsa di funghi .....come si fa a servire la bruschetta calda con i funghi freddi, nettamente freddi..si certo vanno conservati a 4 gradi....ma un colpo di microonde no o una scaldata prima non era proprio possibile? Veniamo all'altro trittico ossia i salumi: nell ordine 3 fette di salame due di lonza e due piccole di mortadella con 8, si otto di numero, cubetti di pane derivanti dalle croste del pane dei tramezzini...che per carità sono sfizioso a liste intere fritte. Degno finale: una ciotola con le patatine di cui la metà erano polverizzate....ossia quelle che si hanno alla fine del pacchetto. Almeno un minimo di attenzione a non servirle.....cribbio!!!!! In estrema sintesi ok i sorrisi, ok lo spritz, il resto da dimenticare....almeno per la mia esperienza. Ovviamente non è il posto in cui...