EGO Ristorante - Roma — Restaurant in Rome

Cercavo un ristorante particolare per festeggiare i miei 67 anni. Quando ho visto Ego mi ha colpito particolarmente il fatto di avere 5 tavoli e un menù a sorpresa che mi ha incuriosito molto. L’accoglienza di Beatrice è stata professionale e gentile e quando abbiamo chiesto informazioni sul vino è stata gentilissima e preparata. Il menù di 9 portate è stato un viaggio emozionale e una scoperta di nuovi sapori che ha ribaltato l'idea che avevo su alcune spezie come il cumino e altre che non conoscevo. Ad un certo punto della cena è arrivato Lorenzo e ci ha presentato un nuovo piatto dove le papille gustative sono state attivate al massimo. È stata una esperienza che non dimenticherò facilmente, torneremo al più presto per viaggiare in nuove culture culinarie seduti comodamente nel vostro locale. Grazie di cuore per le emozioni che ci avete fatto sentire.

P.S.: Se devo fare un appunto è unicamente verso una signora di un altro tavolo che si è comportata veramente male nei confronti di Lorenzo e Beatrice, lamentandosi di tutto e tutti nonostante l’abbiano accontentata in tutti i modi, facendo un teatrino con le sue compagne di tavolo che ridicolamente sogghignavano ad ogni sua battuta tutto questo esclusivamente e palesemente per ricevere uno sconto o non pagare affatto ma anche lì la professionalità di Beatrice è stata ammirevole. Dopotutto chiedere un piatto di riso in bianco in un locale come questo non si può assolutamente sentire. Inoltre la signora in questione di una maleducazione inaccettabile si è alzata e se n’è andata via quasi buttando giù la porta. Quindi di per sé un gruppo di persone che avevano già preventivato di comportarsi in quella maniera. Scrivo questa situazione al termine della mia recensione positivissima anche perché la signora in questione ha avuto il coraggio di recensire negativamente e non potendo rispondere direttamente sotto la sua recensione ci tenevo a non far passare per veritiero un commento del genere anche perché noi eravamo sedute di fronte al tavolo e abbiamo visto e sentito tutto. In ogni caso, anche in questa situazione che poteva cambiare l’energia della serata che si era creata durante la cena anche con altri clienti che hanno molto apprezzato, ci ha permesso di rimanere a chiacchierare con loro e bere una squisita Kombucha di loro produzione. Questo per far capire la genuinità di Lorenzo e Beatrice così come il loro comportamento impeccabile in situazioni del genere. Continuate così e grazie ancora. Ci vediamo...

Abbiamo avuto il piacere di festeggiare il compleanno di mia mamma in questo meraviglioso ristorante. L’esperienza è stata incredibile dall’inizio alla fine superando di gran lunga le nostre aspettative. Per quanto ci riguarda è stato un viaggio culinario che ci ha fatto scoprire nuovi sapori, ritrovarne altri in una chiave completamente diversa e ci ha fatto conoscere nuove culture e territori. Grazie allo chef Lorenzo che ha elaborato dei piatti con una cura minuziosa dai quali traspare tutta la ricerca, il lavoro, l’arte, la bravura che c’è dietro ogni singola portata. Le pietanze erano a dir poco perfette nel gusto, nelle diverse consistenze ed estremamente equilibrate tanto da farci emozionare ad ogni assaggio. La cucina è di un livello altissimo così come la qualità degli ingredienti. Non da meno la selezione di vini spiegata alla perfezione da Beatrice che ci ha accompagnato per tutto il percorso in maniera impeccabile, gentile, sempre sorridente ed estremamente preparata. Parte di questo meraviglioso percorso le va di certo attribuito in quanto ci ha messo immediatamente a nostro agio e ha fatto si che la serata fosse piacevolissima, inoltre ci siamo sentite accolte e ascoltate. Beatrice e Lorenzo sono il cuore di questo meraviglioso posto entrambi nelle loro vesti hanno fatto si che questa serata fosse un ricordo speciale. Oltre alla degustazione in sé che come ripetiamo è stata eccezionale, ci hanno dato molto di più e ci hanno fatto scoprire il piacere di due persone genuine e stupende inoltre ci hanno deliziato con dei doni che non era per nulla scontato che ci venissero offerti a partire dalla candelina sul dolce, al passito, alla kombucha fino al chorizo da portar via, un gesto che ci ha scaldato il cuore. Che dire Ego merita davvero tanto, per noi è entrato a far parte dei posti speciali in cui torneremo sicuramente. Un posto per tutti coloro che hanno la voglia di uscire fuori dagli schemi e vivere delle esperienze di risonanza. Una nota di merito va anche alla location originale e alle posate che hanno reso il viaggio molto divertente, giocoso e un piacere per gli occhi. A...

Sono stato a mangiare da Lorenzo e Beatrice un venerdì sera. Ho esperienza nel settore e trovandomi a Roma devo assolutamente passare a salutare due vecchi amici che mi faranno poi godere di una serata meravigliosa e di carattere, come loro infondo, differenti ma entrambi bellissimi nelle loro sfumature. Lorenzo ci ha preso letteralmente a schiaffoni il palato. Gioca e gli piace, si vede. In tutti i piatti che ci presenta si sente spesso la tonalità acida, di mio gradimento, le spezie e la sapidità di fondi e riduzioni fatte con gran gusto. Note aromatiche che creano mix stratosferico. il raviolo con il brodo di funghi é a mio parere il piatto più completo, da provare assolutamente. Beatrice lascia giusti spazi e tempi, il servizio é cortese, silenzioso ma sempre attento, che sembra scontato ormai ma non lo é. Con il Vermouth d'aperitivo si é conquistata tutta la mia fiducia per quanto riguarda la successione di vini che abbiamo provato di seguito. Ottimo. Il locale é in stile minimal, pochi tavoli, colori scuri e lampade calde, con poco EGO per quanto mi riguarda. "Premetto appunto che conosco loro due" e mi aspettavo qualcos'altro, un po' più' audace, spinto, ma il tempo magari mi dara' conferma. Non é una critica, é solamente una questione di gusti. Si sta comunque benissimo. Cio' che ho percepito alla fine di questa serata é tanto lavoro, umiltà, gioia di fare e essere apprezzati, divertimento e sfida. Grandi. Vorrei spezzare una lancia a favore di tutti questi ragazzi che danno la vita per farci sorridere e passare un paio d'ore seduti ad un tavolo, serviti e coccolati. Pensando un attimo a tutto il lavoro che c'e' dietro le quinte ed all'impegno che ci vuole per raggiungere risultati come questo. Li quando una piccola sbavatura potrebbe magari rovinare tutto. Ecco, per me assaporare queste sensazioni é sempre una cosa bellissima e speciale, Grazie tante Lore e Bea, a presto.

Consiglio vivamente di lasciar fare a loro tutte le scelte.

"Un artista crea la sua opera a proprio piacimento, ed è proprio questo che lo...