Ruvido — Restaurant in Rome

ร้านนี้เป็นWine Bar ที่มีอาหารแนวๆ omakase ค่ะ วันปกติเค้าจะมีเมนูให้เลือก แต่ถ้าไปวันอาทิตย์ อาจจะไม่ได้มีทุกอย่าง เค้าจะเน้นเมนูเคลียร์ตู้เย็นแต่จัดเต็มแบบเน้นๆค่ะ

การต้อนรับ คุณMarvin อัธยาศัยดีมาก มีความรู้เรื่องไวน์มาก และมี passion สูงในเรื่องไวน์ และอาหาร ถ้าไม่เชี่ยวชาญเรื่องการเลือกไวน์ แค่บอกรสชาติที่อยากได้ ไวน์มีตัวเลือกให้เลือกเยอะมาก ระดับราคา30-260ยูโร แต่ที่เค้าเลือกให้ก็ไม่แพงประมาณ40ยูโรและถูกใจมากๆ เราบอกว่าวันนี้วันสุดท้ายแล้วที่โรม เค้าเลือกขวดที่%ไม่เยอะ เพราะไม่อยากให้แฮ้งท์ตอนนั่งเครท่องบิน ใส่ใจมากๆ อาหาร เหมาะกับคนที่ไม่ชอบคิดว่าจะทานอะไรดี ระหว่างสั่ง เค้าจะถามเราไปเรื่อยๆ แล้วก็จัดอาหารที่คิดว่าจะเหมาะกับเรา ด้วยความที่อยู่มา14วันแล้ว เบื่ออาหารItalian มาก เค้าเลยจัดเมนูค่อนข้างFusion

Chefมีประสบการณ์สูงมากๆ ทำอาหารเร็ว และเป๊ะมาก ส่วนใหญ่อาหารเป็นแบบ Slow cook ทำไปเรื่อยๆ จัดการสวยๆ ออกมาทีละจาน เค้าจะคอยถามว่าเราอิ่มรึยัง ถ้ายังก็จะเสิร์ฟจานต่อไป

ราคาแต่ละจานประมาณ 7-10ยูโรต่อ2จาน จานละประมาณ1-2คำหรือสลัดจานเล็กๆ วัตถุดิบเลือกที่ดีที่สุดและมีเรื่องราวของมัน ไส้กรอกที่ผลิตจากฟาร์มที่ปีนึงทำได้แค่ไม่กี่กิโล ทานเข้าไปแล้วรู้เลยว่าวัตถุดิบดีงาม Marvin อธิบายแต่ละจานได้น่าสนใจมาก

ราคาทั้งหมดที่เช็คบิลมา 98ยูโร ไม่แพงเลย เทียบกับร้านทั้งหมดที่ทานมา ราคาก็กลางๆ ราคาจะรวมไวน์1ขวด อาหาร5อย่าง เสิร์ฟแยก2คน ก็คือ10จานเล็ก น้ำเปล่า มีขนมปังให้ และขนมหวานคนละ1ถ้วย อร่อยมาก...

Just great. A small wine bar with a kitchen where design and deliciousness collide. The small dishes paired with natural wine were excellent. Sophistication is evident in both the menu, the staff's knowledge, and the aesthetic of the place. Prices aren't low, but they honestly reflect the effort and attention to detail aimed at creating a quality experience....

Nel Cuore di Roma prende forma una realtà enogastronomica davvero speciale. Mi ha incuriosita il nome: "Ruvido". "Ruvido" perché il locale non ha tempo per frivoli arredi, il protagonista sei Tu e il il tuo percorso degustativo, nel quale vieni da subito guidato dal personale altamente qualificato. Vieni proiettato in un'esperienza di olfatto e gusto fatto di OTTIMI vini magistralmente abbinati ai piatti ricercati preparati dallo Chef. L'esperienza al palato risulta equilibrata e adeguata a chiunque voglia passare una serata che va dritta al punto (enogastronomico). Mi piace pensare che Ruvido sia come una biblioteca: non libri da sfogliare ma bottiglie comodamente adagiate in nicchie dove ciò che puoi leggere e valutare sono etichette che ti raccontano il viaggio, la provenienza, l'esperienza. Qualità del servizio...