Trattoria L'avvolgibile — Restaurant in Rome

PERFETTA (da farci l'Abbonamento)! L'Avvolgibile è una TRATTORIA (un "esperimento" di Trattoria) che merita un solo aggettivo: PERFETTA!! (e non ho alcun legame e/o relazione di nessun genere con i titolari, collaboratori ecc.). E' perfetta perché il locale è brutto (o cool a seconda dei punti di vista) come una tipica Trattoria; il menu è ridotto e limitato come in una tipica Trattoria; la lista dei vini è molto ristretta come in una tipica Trattoria; il servizio è cordiale ma molto alla mano come in una tipica Trattoria! E quindi tutto perfettamente COERENTE..... .....Con una GIGANTESCA differenza: i piatti sono cucinati in modo PERFETTO nel senso che a DIFFERENZA di una tipica trattoria la presenza alle spalle di uno chef stellato fa si che nei piatti assolutamente tradizionali non ci siano le sbavature tipiche di una trattoria (cibo salato, troppo condimento, cotture sbagliate ecc.). Per cui tra gli antipasti mangiati, i filetti di baccalà fritti come le zucchine fritte (non posso non mangiare le zucchine fritte in un ristorante romano) oltre ad essere squisiti avevano una frittura degna della migliore tempura! Lo squisito supplì oltre ad avere un meraviglioso ripieno, è deliziosamente croccante e il prosciutto tagliato a mano molto buono e assolutamente non salato! La stessa cosa vale per i primi: le fettuccine zucchine, menta e pecorino mantecate in una deliziosa cremina (tipo cacio e pepe) sono molto buone e gli spaghetti aio e oio sono perfetti con una cottura della pasta impeccabile e con un livello piccante potente ma mangiabile (senza nessun pezzo d'aglio o di peperoncino in vista...). Confesso che i secondi non ci hanno ispirato e abbiamo preso della ottima cicoria ripassata e ottime patate al forno. Abbiamo concluso con una superlativa crostata ricotta e visciole che era stata fatta sicuramente solo qualche ora prima per quanto leggera, fresca e soffice era ad ogni morso. Il tutto accompagnato dallo spumante rosé di Cotarella. Servizio giovane, cortese e alla mano e assolutamente buono il rapporto qualità prezzo. In conclusione L'Avvolgibile Trattoria Popolare è senza dubbio un indirizzo da segnare nella propria agenda e anzi se possibile da farci l'abbonamento perché è quanto di meglio possa esserci tra mantenimento della tradizione ed evoluzione moderna della ristorazione (soprattutto nelle cotture). Locale dog friendly (per padroni educati, ma...

Locale non molto grande, in stile retrò, con cibo genuino, curato e decisamente romano, ma prezzi medio alti. Siamo andati l'altra sera con tutta la famiglia soprattutto per provare la carbonara, perché citata da più di una classifica online come una delle migliori di Roma. La location è carina ed essenziale ed il servizio è stato molto cordiale. Abbiamo iniziato con qualche antipasto: chips per i bimbi, un supplì, molto buono, con un ripieno a base di sugo di pomodoro e basilico decisamente saporito e carico, ma migliorabile nella panatura non croccante, e per finire un fiore di zucca anch'esso molto soddisfacente. I primi si sono rivelati tutti ottimi. La carbonara è in effetti molto buona, cremosa, saporita, abbondante di un buon guanciale ben preparato, ma è ancora migliorabile. Lo spaghetto lo avrei preferito infatti un po' più al dente, mentre era presente una leggera nota acida, credo dovuta al pepe utilizzato, che alla lunga un po' stancava. L'amatriciana si è rivelata anche meglio della carbonara e in effetti non ho trovato grandi cose da correggere: carica, consistente e delicata al tempo stesso. Ottima mi dicono anche la fettuccina carciofi, guanciale e pecorino che ha preso mia moglie. Nota dolente il tiramisù che è stato decisamente non all'altezza ne del resto della cena ne del prezzo pagato. Una mattonella esagerata, 90% pan di spagna e qualche traccia di crema di tiramisù al costo di 7 euro. Apprezzabile infine che il caffè venga servito con una moka portata al tavolo, perfetto per tutti gli amanti del vintage italiano. Nel complesso un locale tipicamente romano che mi sento di consigliare per i primi, dove il rapporto qualità prezzo rimane giusto ed accettabile. Meno per le altre portate dove sicuramente il nome "Trattoria Popolare" viene tradito e il rapporto qualità prezzo non risulta più bilanciato e non per un problema legato...

Trattoria "Popolare" solo di nome...

Tralasciando il fatto che abbiamo chiesto se fosse possibile cambiare il tipo di pasta per uno specifico piatto e abbiamo ricevuto un NO come risposta , abbiamo dovuto attendere 45 minuti prima di poter avere i primi. Su 4 diversi piatti, solo la pasta al sugo di coda era buono: la carbonara era sciapa, l'amatriciana non aveva praticamente sapore e con il sugo annacquato, infine i ravioli ricotta e spinaci avevano il ripieno completamente secco.

Dopo 60 minuti di attesa i secondi: l'abbacchio era secco e le patate di contorno erano crude all'interno (18 euro), le polpette al sugo (12 euro per 3 pezzi) erano condite con del pomodoro che sembrava il "sugo pronto Barilla" ed i saltimbocca alla romana era pure buoni per carità, ma 18 (DICIOTTO) euro per due fettine di carne con una fetta di prosciutto e la fogliolina di salvia senza neanche il contorno...bhé...mi sembra un filo eccessivo!

Ordiniamo i dolci: sorvolando sul fatto che le due fette di torta al cioccolato erano di dimensioni completamente diverse (una la metà dell'altra), la torta al cioccolato era palesemente una di quelle già pronte in busta che devi solo cuocere al forno. Parlando della specialità della casa invece la pasta sfoglia del cannolo era secca e del ripieno all'arancio, giusto l'ombra...(forse la secchezza di questi ultimi è legata al fatto che sono stati lasciati per oltre 20 minuti sul bancone del bar, prima che ci venissero portati?!?).

Per finire il pasto abbiamo infine preso due caffè e due amari, ovviamente dopo ulteriori 30 minuti di attesa.

Durante il pasto abbiamo consumato 1 Litro di vino rosso della casa, una birra media e due bottiglie d'acqua.

Totale: 40,40 a persona (compreso i 2 euro a testa di servizio, lento e disorganizzato perfino per portare i dolci) Non un prezzo popolare considerando servizio, qualità...