Wasabi Balduina - Ristorante Giapponese — Restaurant in Rome

Allora, partendo dal presupposto che tutte e dico TUTTE le recensioni che ho letto su questo posto ne decantano la qualità e la bontà dei piatti e del pesce come se fosse un ristorante stellato, mi chiedo, vi siete drogati prima di venire qui a mangiare? Non so da dove cominciare. Sushi da ristorante All You Can Eat ma prezzi da ristorante di lusso a la cárte. I roll hanno il sapore del pesce “industriale” che ti danno nei sovracitati ristoranti e si sfaldano appena li afferri con le bacchette, il sashimi misto da 18€ contiene una quantità di pesce minuscola in confronto al prezzo e di una qualità banale, così come il pesce dei nigiri, non molto saporito e certamente non di qualità eccelsa (tranne il gambero rosso ma vabbè). L’anguilla invece di essere tenera è molliccia e poco saporita, come se fosse stata immersa nella salsa che la accompagna per troppo tempo. Il brodo dello Shoyu ramen non è male ma assume un retrogusto strano, probabilmente a causa dell’aggiunta dei funghi in questo caso non shiitake o enoki come ci si aspetterebbe da un piatto di ramen, bensì champignon, totalmente fuori luogo. Gli spaghetti del ramen inoltre mi sono sinceramente sembrati dall’aspetto come quelli che si trovano nelle confezioni di noodles già pronti, come il saikebon. Assente la ricciola e specialmente la ventresca di tonno, cosa che mi ha lasciato abbastanza deluso visto che nella cucina nipponica questa parte del tonno è spesso considerato la star del sushi. Il locale è molto piccolo, l’arredamento è gradevole così come la mise en place, se non fosse per le bacchette di legno, che sinceramente non mi aspettavo, e il menù stampato su fogli di carta senza neanche copertina, che trasmettono veramente poca classe. Il posto su the fork viene presentato con una votazione di 9/10, come ristorante vero “insider” giapponese, poi però andando a leggere il menu si trovano gli uramaki con il cheddar e la polvere di caffè (boh?) abbinati a tonno e salmone. Sinceramente quando a fine cena la cameriera mi ha domandato se gradissi un dolce, l’unica cosa che avrei voluto a sarebbe stato riavere i miei soldi indietro. Tanto vale a questo punto spendere 20€ ad un buon ristorante All You Can Eat, piuttosto che 50€ in un ristorante che si spaccia di alto livello ma che, purtroppo, non lo è sotto nessun aspetto. Non merita più...

Ordine takeaway. Volevo condividere la mia breve esperienza e probabilmente con molto dispiacere, l’ultima. Avevo molto appetito e speravo di saziarlo, così ordino un po’ di cose:1 tataki maguro,1 gyoza di gamberi,1 sashimi Suzuki,1 sashimi hamachi, 1 sashimi maguro, 1 the flavour, 1 sumomaki ,1 ebi tempura e in fine un dolce, la cheescake allo zenzero con la meringa flambé che è una delle poche cose che ho trovato abbastanza appagante, ma che non mi ha dato l’ idea di essere una cheescake ma piuttosto un budino, tralasciando anche il fatto che non mi ha trasmesso alcuna nota di zenzero. Buono perché dolce.Ho speso in tutto 114€ per 1 persona. Ora arrivando al sodo, valutando la qualità e la quantità rapportata al prezzo, mi sento di esclamare dal profondo della ragione che: “non ci siamo proprio”. Potrei fare un elenco delle cose che non mi hanno proprio soddisfatto, ma potrebbe risultare una recensione negativa, ma non è questo il mio scopo. Il pesce, considerando il prezzo non è della qualità che mi aspettavo, buono ma non rapportandolo alla quantità, quindi o si abbassano i prezzi o si sceglie di alzare la qualità o la quantità, che oggettivamente risulta abbastanza insoddisfacente e non in linea con i prezzi. Prima che qualcuno arrivi a conclusioni affrettate, ho lavorato nel settore della ristorazione per molti anni e nella mia esperienza lavorativa ho avuto modo di lavorare con del pesce freschissimo e di buona qualità e questa recensione vuole essere un modo per fare emergere alcune criticità che ho riscontrato da semplice consumatore e che sono certo di non dover elencare uno ad uno alla proprietà. Funziona così, provi per la prima volta un ristorante e se soddisfa e appaga le tue aspettative ci ritorni. Io invito tutti a provare e decidere se sia il caso tornarci o meno.Personalmente se al pari della qualità offerta ci fosse stata anche la quantità commisurata al prezzo, non avrei detto A. Io ho...

The rice wasn't cooked well, wish made the sushi feels old alittle,,,the menu with no pics made me confused alittle 😁 and usually I go for a mix plate that you can have 2/3 of each type to try but that wasn't there also it's 8 of each which is fine so u can share,but Nit for me, and kinda expensive for the quantity and I finished a little hungry still because was too much to pay already,,overall the staff was nice the place cozy and warm and...