Bruna Bistrò Cucina di Mare — Restaurant in Senigallia

In famiglia siamo dei fan di Alessandro Borghese e seguiamo piacevolmente la serie dedicata ai 4 Ristoranti, così ispirandoci ad una delle puntate della decima stagione abbiamo deciso di visitare per Pasqua la cittadina di Senigallia e di conseguenza provare alcuni dei ristoranti del posto che hanno partecipato alla gara. Ieri sera siamo stati a cena da Bruna Bistrot, il locale vincitore. Location moderna con ampie vetrate, luci soffuse, mise en place minimalista ma sobria ed elegante; il colore dominante è quello del legno noce. Accoglienza gradevole e servizio al tavolo piacevole, cortese, garbato e professionale. La sala interna si sviluppa ad "L" con un bancone laterale da cui si domina l'ingresso. Non è un ristorante molto capiente ma comunque consente di gestire un discreto numero di commensali. Abbiamo scelto 4 antipasti differenti, un primo, un secondo, un contorno, una grigliata mista che rappresentava il piatto sfida della serie dei 4 ristoranti, quattro dolci differenti. Tutto delizioso e presentato benissimo. Questo è un ristorante di pesce e la materia prima è fresca, di qualità e lavorata sapientemente: ne risulta una cucina innovativa e ricercata di notevole livello. Buonissimo il vino Verdicchio locale come anche il passito prodotto con la stessa uva. Eccellente il rapporto qualità, servizio, prezzo. Una nota positiva anche il fatto che, grazie ad un pizzico di umiltà , la targa vincitrice del suddetto programma non è esposta in bella vista ma quasi nascosta dietro alla cassa: infatti secondo me l'aver conquistato la vittoria non deve rappresentare un punto di arrivo, bensì un punto di partenza per migliorarsi e rinnovarsi continuamente. Il locale secondo me ha una atmosfera piacevole soprattutto a cena in quanto rimane maggiormente riservato ed intimo. Altra nota positiva il bagno ampio spazioso, pulito, ben organizzato e profumatissimo, solo un po' buio ma veramente apprezzato dalla...

Sinceramente colpita dalla cena di sabato appena trascorso. Già la partenza ottima con l'esaudimento della mia richiesta del tavolo bordo vetrata lato mare che avevo richiesto tramite thefork, accolta con email che mi hanno spontaneamente inviato, affatto scontato. Proseguendo poi con l'eccellente cura del cliente, mai pressanti o eccessivamente presenti ma pronti e preparatissimi nel momento opportuno, ovvero nella spiegazione dei piatti o del vino scelto. La mia partenza con il crudo di branzino, gambero rosso di mazara del vallo, ravanello, croccante di tapioca e lemongrass mi ha addirittura stupefatta quasi alla commozione, non perché fosse un azzardo gustativo, ma ho trovato estremamente confortevole la croccantezza scoppiettante della tapioca con la carne fondente e freschissima del pesce, con il ravanello che accentuava le qualità di quest'ultimo. Un equilibrio così stupefacente, credo altre sole due volte nella mia vita. Tagliatelle di seppia, salicornia, verdure croccanti e quinoa anch'essa realizzata con grande cura e sapore, tra l'altro mai provata prima la seppia così sottile. Ci siamo divisi gli spaghetti artigianali e salsa di raguse in porchetta, eccellente, innegabilmente comoda perché erano sgusciate e ben sugose. Brodetto di pesce senigalliese ottimo e frittura mista (anche con la paranza, per me imprescindibile) eseguiti entrambi in modo impeccabile. Niente dolce, abbiamo voluto concludere con un passito di verdicchio, scelta azzeccatissima, sempre più convinta che zuccheri e grassi per quanto ben calibrati rovinino o rendano quanto meno pallido, il ricordo papillare di una cena memorabile come questa. I prezzi potete trovarli sul loro sito, anche questa è una nota che apprezzo moltissimo per farsi una idea della spesa, perfettamente commisurata alla grandissima qualità proposta. Complimenti...

Non posso dare di più perché all'arrivo ci sono rimasto male.. Erano settimane che volevo venire in questo locale,finalmente avendo prenotato per tot orario..e trovato posto,dopo tanti no al cellulare,facendoci pure i km.. Insomma all'arrivo mi aspettavo un'altra accoglienza..invece..da quanto fatto trapelare..la mia prenotazione non cera(mi si è gelato il sangue),mi richiedono il nome 2 volte della prenotazione...dopo un tot di attesa,e in attesa di capire il problema(per loro alcuni tavoli sono arrivati tardi e non si è liberato nessun tavolo per la mia prenotazione)..alla fine ci trovano un posto. La frittura era digeribile e asciutta..i tagliolini bianco mare buoni,ho scelto un calice di aligote'per accompagnare la frittura..non lo avevo mai assaggiato..però secondo me..i vini italiani sono di gran lunga superiori,e di contorno 2 bietola e nocciola. Dopo l'intoppo iniziale la cena è trascorsa in modo veloce,e i camerieri sempre presenti. Io al momento del conto ho richiesto un chiarimento per l'intoppo iniziale,mi hanno riconfermato quello scritto sopra..io però continuo a pensare che la mia prenotazione non era stata segnata sull'agenda..sennò non mi richiedi il nome 2 volte. Ci vorrebbe più attenzione..avevo delle alte aspettative,soprattutto da un ristorante che ha partecipato a 4 ristoranti... Mi son dato un obiettivo che se ricapito in zona voglio provare altri piatti,perché se un ristorante.....partecipa e v.....e....non lo fa per caso...ci deve essere la mano dello chef... Accoglienza...