Il Tempio Del Gusto — Restaurant in Spoleto

What an absolutely wonderful little restaurant. We opted for the outside tables on the small patio out back. Kind of wish we had selected inside instead since the small areas inside are so intimate and cool looking. Either way, it is the food we were here for and it did not disappoint in any way. I hate to admit, that since this was a long lunch to celebrate our friend’s anniversary, I forgot to take a photo of the menu and now can not find the receipt to know exactly what we had or what the photos are all of. The one pasta with the small egg yoke in the middle is a pasta carbonara, and it was amazing. As you stir the pasta the egg cooks, giving a unique freshness. Of course the red tomato pasta is a traditional pasta, but the flavor was outstanding. Appetizers were a savory cannoli that just burst with flavor. The most unique item was a cheese stuffed squash blossom. Everything that passed our lips was unique and bursting with flavors. Servings are not American huge, instead they are Italian tasteful. Plenty to eat and still feel good. The restaurant also has an excellent wine cellar with local selections. We had a bottle of local white that was perfect for the meal and not too expensive at all. This is a perfect special occasion restaurant and not to be missed when...

Spoleto non è nota per le innovazioni e creatività, è nota per non dare spazio alla luce moderna. Sapere che esista una spinta che sulla carta, vuole essere creativa (quasi di protesta) e perdipiu' in centro storico, è lodevole ma non basta.

Il posto è accogliente, elegante, storico, il meitre è affabile, gentile mai ingerente, i ragazzi sono carini e meritano nota. Il focus, è la cucina ed è qui che se si svela il genio o il difetto. Innovare, significa conoscere in profondità la tradizione e il mondo, perché il prodotto e la tradizione stessa, possa vivere per sempre e innovarsi in chiave nuova. Un classico delle tradizioni di tutta Italia e cioè salumi e formaggi del territorio, non esprimevano qui tutta la verità regionale ( ho chiesto il dressing più volte, anche se non avrei dovuto soprattutto in Umbria, che mi è arrivato in ritardo e quasi al termine del piatto. Assaporare il piatto, anche attraverso degli oli e una degustazione a riguardo, sarebbe stato importante e puacevole) Buono ma non impressionante. Cominciamo con l' a mouse bouche, che di solito è la presentazione dello chef: una sorta di ricostruzione di un pomodoro, su una crema bianca. Sicuramente poteva essere interessante, ma mancava di forza, era assolutamente flat e neanche la crema pseudo di formaggio alla base, è riuscita ad esaltarla (tant'è che il mio commensale lo ha lasciato per metà) Peccato. La rivisitazione dell'uovo strapazzato con tartufo (piatto tipico spoletino) è qui servito in bassa temperatura ( al servizio, non è stata illustrata la cottura e la temperatura) Il mio commensale non è un esperto, lo ha gradito anche se non lo conosceva; io l'ho giudicato "tiepido" e non incisivo, né tantomeno dirompente rispetto alla tradizione. Passando ai primi, il mio "classico" tagliolino al tartufo è fatto in casa, dalla consistenza molto buona, si è rivelato molto buono ma anche qui, niente di eccezionale. Infine, mi incuriosiva una dei loro una delle loro proposte main course, ossia un petto d'anatra in olio cottura. Da premettere che il petto d'anatra, è un qualcosa di molto complesso da eseguire e leggere una proposta tecnica diversa, è stata la spinta per provarlo cottura era per me una cosa interessante. Tante aspettative e curiosità, purtroppo delusa ( mostrata e rimarcata anche alla domanda del metre a riguardo). Un petto d'anatra, servito con una salsa all'arancia (l' unica che avesse senso), assieme ad altre due salse che di senso, non ne avevano per niente. La gravità totale, è stata nell’over cooked del petto d'anatra: estremamente secco e oltre la cottura. Il punto Rosa non l'ha mai visto quel povero petto, era impossibile da masticare ed ingoiare. Sinceramente è stata una delusione estrema. Purtroppo, non mi sento di promuovere questo posto che ha veramente tanta potenzialità, ma ha bisogno di...

Intimate and innovative Tempio provides modern takes on classic Umbrian cuisine. The staff is young, enthusiastic, and friendly making you feel right at home. The owners Eros and Manuela clearly put a great deal of love and pride into this place and it shows.

I reccomend the Umbrian menu, especially for fans of truffles. Even out of peak season it's fantastic.

The food and experience you get for the price is unbelievable. With a bottle of wine a full dinner for two is less than €80. Expensive, but well under what you would get for the same experience in so many other places.

I had the good fortune of eating here as a young man back in 2006. It made such an impression on me I made a point to return for my honeymoon in 2019. We made reservations for three nights and stuck an extra night in there because we had so much fun.

If you visit Spoleto you must have a meal here! You will remember it for the rest...