CHIRASHERIA — Restaurant in Verona

Cena di coppia su prenotazione.

Il locale consiste in un ambiente molto raccolto con pochi coperti (6/8) a diretto contatto con il banco di lavoro dove si può fruire del cooking show e conversare con lo chef.

Poi ci sono due sedie con tavolino fronte strada (in vetrina) che danno le spalle al banco e con a sx la porta di ingresso (spiacevole flusso d’aria del via vai) e a dx il frigo bevande utilizzato dal personale dei due ristoranti (questo e il Madres) con relativo e talvolta fastidioso apri/chiudi. Il tutto senza fruire appieno dell’experience che dovrebbe caratterizzare questo locale.

Noi siamo finiti li.

Con il senno di poi non mi sarei accommodato in quel posto, che forse avrei accettato in un contesto ben diverso.

Peccato perché le pietanze sono davvero ottime, ben preparate e illustrate dal personale.

Altra nota dolente sono le porzioni di quantità davvero esigua e non saziante (due chirashi ed una degustazione di nigiri) seppur inquadrate nel contesto del locale dove non vai per uscire con la pancia piena ma per degustare.

Plauso per il nigiri di seppia, davvero notevole.

Conto adeguato per la qualità offerta, ma la quantità presentata nei piatti è completamente...

Appena abbiamo saputo del nuovo progetto di Hakim non abbiamo perso tempo e abbiamo prenotato il primo slot disponibile. Super complimenti ai ragazzi del locale: gentilissimi e preparatissimi come sempre, non potevamo aspettarci altrimenti dagli allievi dello Chef. I piatti sono deliziosi realizzati con grande cura e gli stessi squisiti ingredienti del ristorante Madres. Molto buona anche la selezione di sake, pur essendo un localino più piccolo c'è assolutamente tutto il necessario per fare un grande ristorante e anche di più. Abbiamo preso i chirashi misti, super pieni di pesce, tagliato e preparato con grande maestria, e il sashimi di tonno misto e tataki di tonnetto, uno migliore dell'altro! Le salse di accompagnamento sono azzeccatissime e come sempre le spezie giocano una parte importantissima in questo tipo di cucina, che comunque esalta i sapore delicato del pesce. I prezzi sono assolutamente giusti per un offerta di questo livello: è molto bello quando un idea diventa un Instant Classic, in genere questo può succedere solo quando la qualità è a questi livelli altissimi. Ancora complimenti e ci...

Locale piccolo ma carino e curato. Personale molto cortese. Bella l'idea di aprire un locale con bancone e relativa preparazione davanti ai clienti, un po' in stile ristoranti omakase e con pochi posti seduti vicini. Qualità ottima delle materie prime (per quanto possibile sul pesce, non avendo un mercato simil Tsukiji a Verona). Unica pecca le porzioni: abbiamo ordinato un chirashi e un paio di temaki a testa, ma decisamente non un pasto che sazia (saziare, non riempire). Esperienza comunque positiva che consiglierei a tutti gli amanti del cibo del...