Hosteria Dal Sor Bruno Viterbo — Restaurant in Viterbo

Le prime perplessità iniziano all'entrata, gettando un'occhiata allo scaffale dei libri, dove compare più di un titolo "nostalgico". Seconda perplessità: la nostra prenotazione, fatta quel mattino stesso, non compare sulla lista, ma fa lo stesso: possiamo accomodarci ugualmente. L'ambiente è caratteristico, sì, ma soffocante. Terza perplessità: non esiste in menù la voce "vino al calice": sbrigativamente, ti viene portata una bottiglia già stappata (da quanto tempo?), senza alcuna indicazione su come e quanto pagherai; pratica finora mai sperimentata, sotto la quale si fatica a non sentire la fregatura. Tra i piatti che ci vengono portati (a prezzi tutt'altro che da osteria), uno risulta praticamente immangiabile, a meno di non spolpare certosinamente o succhiare la caterva di ossicini (avrebbe dovuto essere coniglio) che giace su un fondo d'olio spesso un centimetro. Conclusione: digerirò venti grammi di carne dopo 48 ore di nausea. Inutile sperare nel potere digestivo dell'amaro, essendo quest'ultimo una risciacquatura di bottiglia vagamente zuccherina, che se voleste usarla come bagna per la torta dei bambini andrebbe benissimo. Sul capolavoro del finto sconto alla cassa (dopo che un altro cliente ci era bellamente passato avanti),...

Ieri ci sono stato per la prima volta sebbene sia aperto da anni. È stata una piacevole scoperta. Hanno un menù molto vario, la cucina è casereccia e le porzioni sono molto abbondanti. Puntano molto sui prodotti locali. Il locale si trova in centro a Viterbo in una location molto accogliente. D'estate si mangia all'aperto ed è tutto abbastanza curato. Il proprietario è molto gentile e segue personalmente tutti i tavoli per assicurarsi che sia tutto di gradimento. I prezzi sono medio bassi per quello che offrono. Solo due piccole cose dovrebbero rivedere. Abbiamo ordinato per dolce delle coppe gelato, era gelato di ottima qualità ma di una marca industriale. Visto che usano praticamente solo prodotti locali potrebbero rifornirsi ad una gelateria artigianale locale visto che in zona ce ne sono di ottime. Poi abbiamo chiesto del Ketchup ma non ne avevano perché dopo la chiusura per il lockdown ci hanno detto di non averne preso più. Cmq. sono due piccoli dettagli perché per il resto era tutto perfetto. Anche il vino della casa era ottimo e a fine pasto se la bottiglia non è stata finita addebitano solo il costo del bevuto. Molto...

La mia esperienza è stata negativa: il locale si presenta bene, ma la climatizzazione è pessima, creando un caldo infernale. La pasta cacio e pepe era estremamente salata e quasi cruda, così come i fagioli con cotiche, che risultavano eccessivamente salati. Anche la cicoria era straunta e troppo salata. Inoltre, il personale che prendeva gli ordini ha iniziato con toni bruschi, affermando la necessità di ordinare subito primo, secondo e contorno, poiché altrimenti la cucina avrebbe avuto problemi. Questo approccio, fatto con toni intimidatori, anziché facilitare la scelta del cliente non è stato affatto gradito, compreso il fatto che ci è stato detto di evitare di ordinare un primo piatto e successivamente un'insalata, poiché avrebbe creato problemi in cucina mandandola in tilt. Si suggerisce di migliorare l'approccio col cliente di chi prende ordini, migliorare la climatizzazione e ridurre la quantità di sale nelle...