ALBERO cucina per te 鎌倉 — Restaurant in Chigasaki

完全予約制のイタリアンレストラン。価格高めでカウンターだけの店ですが地元の野菜なども沢山使ったシェフのこだわりのお店。

料理はどれもとても美味しく、今回は頼みませんでしたがワインのペアリングコースやティーペアリングコースもあって、美味しい物を食べたい時に是非また行きたい店って感じの店です。

ドリンクはペアリングコース以外に単品もありリーズナブルです。

今回は6,000円のコースを一休レストランから予約しましたが、メインを特選和牛（＋2,000円）にして大正解でした。

一休レストランから予約をしましたが予約するとお店からメールが来てメインを ・綾瀬　おざさ豚のお仕立て ・厳選和牛のお仕立て（＋￥2,000） どちらを選ぶか事前に選ぶスタイル。 お店を開店した頃はアラカルトもやられていたらしいですがコロナウイルが流行だし完全予約制のコース料理のみにシフトしたそうです。食材の無駄も出ないし、予約が入ってない時はお休みしているので良いシステムなのかもしれません。

イラストプレートがオーダー出来るのもこの店の良いところ、メッセージとイラストをオーダー出来るので記念日や誕生日などに良いと思います。今回はイラストはお任せにしたのですが写真を見てもらえば分かると思いますがけっこうクオリティ高いです。 イラストはキャラクターとかは知らない物も調べて描いてくれるそうです。

今回のコースのメニューは以下

冬野菜のミネストラ

自家製プロシュット・コット コンソメのジュレ ブッファラとトマトのカプレーゼスタイル

小名浜 穴子と赤軸葱のロートロ

蝦夷鹿のボロネーゼ 手打ちパスタ

岩手 漢方牛のロースト 日野菜蕪...

茅ヶ崎駅前の、カウンター8席の小さなイタリアンレストラン。完全予約制です。 自分史上No.1のお店でした。 良いお店に出会えた夜は本当に嬉しいものです。

地場食材を活かして、食材へのリスペクトを感じられる各料理は、前菜からメイン、最後まで素晴らしかったです。

どこが1番印象的だったか？と考えたら、色々ありますが、マリアージュでした。 お料理の温度まで1つ1つ丁寧に考えられて作られており、作り手の丁寧な仕事で作られた食材ひとつひとつを活かして、優しく穏やかにそれぞれのお料理にまとめられています。

押し付けがましさが全くなく、和の趣もあって、けれど個性があって流れがあって。 ほとんどの料理を箸で食べました。

旨味、味わい、香り、食感、全部がもの凄くまとまっていて、悪目立ちがひとつもない。

言葉で表すのが難しいですが、なんだろ。 すごい高級食材バーン！とか、 ミシュラン狙ってますギラギラドーン！とかってのじゃなく、とにかくもの凄く良かったのです。 シェフ、きっと優しくて穏やかで丁寧で、どこまでも真面目な方なんだなというのをお料理が示しているというか。 地場の素晴らしい食材を、最後にまとめて良いお料理にする役目を忠実に果たしているというか。。。

文字では表現できないですね。 感動でした。

ペアリングワインはよくありますが、ペアリングティーの用意もあって、車で行っても楽しく頂けました。

お料理だけで大満足だったのですが、最後の、記念日チョコペンアートにも大感動。

こんな所まで丁寧にやってくれるおもてなしに最後まで感動しきりでした。 良い夜を本当にありがとうございました！ ぜ...

結婚記念日に2度目の訪問させて頂きました。夫婦揃って、本当に大好きなお店です。食事は「美味しい」という言葉では表せないほど美味しいです。シェフが作られる食事はどれも物凄く独創性に富んでおり、他では味わえないような品の数々が並びます。どれも「食べて美味しい」だけでなく「そんな組み合わせあるの！？」「そんな仕立てあるの！？」と、心の底から「楽しめる」ようなそんなコースです。料理は勿論、ワインからデザートに至るまで、一品一品丁寧に食材、産地、調理などの説明を頂けるのですが、その一つ一つへの向き合い方が半端じゃなく、とてつもない情熱と愛情と努力を感じます。 そして何より、このお店の1番のメインはご夫婦の人柄によるプロフェッショナリティ溢れる中にも暖かみのある雰囲気。気さくな会話や、ホスピタリティ溢れるおもてなしなど、本当に来て良かったなと、高級な食事だけでは味わえないような満足感が味わえるのは、きっとお二人が料理と同じく人に対しても本当に真摯に向き合われているからだと思います。 特別な日に大切な人と度々帰りたくなる、そんな素晴らしいお店で...