古民家cafe 華蔵 — Restaurant in Chikushino

Please! Whatever you do, please visit this café. Best food me and the wife have had in Japan. The service was so good and the owners were so nice. The atmosphere was traditional and cozy - or as we say in Denmark: ‘hyggelig’

If a Michelin Inspector were to visit here, I’m sure they would get a recommendation - at the very least.

Thanks for an...

天拝山のふもとという、ただでさえ非日常な立地にポツンと佇む古民家。 そのうえ上品な味わいのメニューが揃う逸店。 まず、お冷から旨い。だから珈琲も旨い。 食事は、鶏肉の塩麹の華ランチをオーダーしたのですが、これがまた絶品。 鶏肉を噛むとき、固い部分と柔らかい部分があるはずなのですが、それを感じないほど万遍なく柔らかい。 あと、塩麹の加減も絶妙。エグみや辛さもなく、鶏肉全体に上品な味が行き渡っているので、最初の一口から最後の一口まで味わえる。 マスタードソースも、鼻にツンとくることは一切なく、フンワリとしたまろやかな味わい。 自分のような敏感舌でもマスタードの風味を堪能できる。 ファルファッレにかかっていたバジルソースといい、素材の旨味と相まって絶妙な味わい深さを醸し出す素晴らしいソースに大満足。 これらのソースだけでも、この味わいに辿り着くまで相当な時間と試行錯誤を重ねられていると思う。(素人の私でも分かる) それを一瞬で味わい尽くすのもまた贅沢。 食べた後から名残惜しくなる。 キッシュは、ポテトにきな粉が混ぜこまれているのか、柔らかくて奥深い味わい。 夏場にキンキンに冷やして食べたくなる。 黒豆ごはんの風味も格別。 珈琲ゼリーアラモードも、ゼリーに妙な苦味が無いのが良い。おかげで他の素材(白玉、あずき、ホイップクリーム)とも調和がとれている。 珈琲にも雑味がなく、まろやかなコクと優しい苦味。「良い水と熟練の淹れ方でこうも違う珈琲になるのか」と思い知らされる。 ひと口ごとに良い珈琲と出会った歓びが込み上がってくる、感謝の一杯。 日常に戻れば戻るほど、料理、スィーツ、珈琲、あの侘び寂びの効いた佇まいの全てが名残惜しくなり...

Was in the area and was very hungry when I came across this small and lovely Cafe. Food was very tasty, service kind and friendly and the Cafe had a nice ambience and outlook. Recommended for a nice lunch or afternoon hot...