肉が一番 高砂店 — Restaurant in Fukuoka

（9月19日追記） 私がこの店を強くお薦めする理由は7月や8月に書いたとおりです。 『経営者の正直さと良心的な姿勢』が店内の各所に現れているからです。 1：肉質　／　2：価格（安かろう悪かろうではない）　／　3：スタッフの接客姿勢と気配り。 詳細はこれまでレポートした通りですが、定食類に「トン汁」が付いていますのでこれに例を挙げ説明します。 トンカツ専門店や通常の和食店や一般大衆食堂でもトン汁はよく見かけます。 肉が一番の定食付随のトン汁を見てみると、そこに『経営者の良心と店のポリシー』が現れている事がよくわかります。 一般のトン汁は具材（ジャガイモ・ニンジン等）を、あえて大き目に切ってその容量を「多くみせかけて」いるのが普通です。 肉が一番のトン汁は具材を細かく刻んだ上で調理してあります。 解りやすいイメージで表現すると『細かく刻んである具材がギッシリとお椀に詰まっている』という事です。 ダイコン・にんじんは勿論、コンニャクも細かく刻んであり、しかも板状に切ってある肉もたくさん入っています。 金儲け第一主義の一般店では単価が安いジャガイモ・ダイコンなどを前述のようにさらに大きめに切ってお椀の容積をかせいでいますが、肉が一番のトン汁はその逆です。 ジャガイモで誤魔化すと言う見え透いた事はなく「トロトロに柔らかいサトイモ」そして豆腐など、これらもまた細かい配慮がしてあります。 「具材を細かく切てある」ので、当然ながら「お年寄りや子供」もとても食べやすくなっていますし、そのような加工された具材がギッシリ詰まっている訳です。 肉質は以前に書いたように「肉屋さんのレストラン」なので、初めての皆さんはきっと「エッ！！！この価格で！！この肉質！！」と驚かれると思います。 ※実は私は某コーヒーチェーン本社の社長室の仕事をやっていた時、舌の訓練でコーヒーだけではなく固形物食料の味と質の吟味を鍛えられ、その後もスーパーマーケット各社のコンサルタントなどの経験上、この店の経営者の正直さが、毎回の食事を通じて理解できます。

今月も9月8日からまた博多入りして月末まで滞在していますが、「ほぼ毎日に近く通って」全く飽きません。 それは『この店が提供するメニューは全てが本物』だという証拠です。 卓上に置いてある「岩塩ベースのペッパー」も、そして頼めば応じて下さる「すりおろしワザビ」も全てが本物。 最後にもう一度解りやすいイメージで表現しますと『AKB48や流行歌などはその時点では人気が出てもてはやされるが、そのうち飽きられる。しかしベートーヴェンやモーツアルトは数百年たっても未だに愛好されている』このイメージです。 本物のクラッシック音楽と一時はやりのJ-POPSやアイドルとは訳がちがうという事でおわかりいただけると思っております。

（8月11日追記） ほぼ毎日 この店に通って メニューを 順番に 追いかけて食べていますが いつも 会計の時に 感心するのは 厨房スタッフからも「ありがとうございました！」 声がかかる。 このようなお客様に対する心遣いの 姿勢がやはり 良心的なとん汁や良心的な 価格そして良心的な肉質に出ている良いお店だと思います。 長期滞在で 8月中旬に一度戻りますがまた下旬から 約1か月近く博多に滞在しますのでまたこの店に行くのが楽しみです。

（8月10日追記） 近くにある耳鼻科からの帰り道に偶然発見した お店であるが本当に良心的なお店だといつも思う。 その証拠のひとつとして 定食に付いてくる 「とん汁」があります。 私はもう40年間以上食べ歩きを趣味としていますが 大体のお店の定食についてくるとん汁は 見てくれだけの形だけのとん汁です。 つまり 安っぽい具材でごまかしたり、 とん汁にはあまり合わないキャベツやもやしなどの 安易な具材で 量を 多く見せたり あるいはスカスカな具材である場合が多いです。 この定食についてくるとん汁を見ればこのお店の経営者の正直さがよくわかります 具材はゴロゴロとたっぷり入っておりしかも 肉もきちんと 入っています。 最初のコメントに書いた通り お肉屋さんがやっているレストラン部門なので肉質もとても良く そして何よりも 安い値段で これだけの質感の 肉料理が食べられるのがこのお店の魅力です。 8月12日には一度 博多から離れますがまた20日以降 1ヶ月ほど滞在するので メニューのすべてを 食べる予定です。

（8月8日追記） 私がレジで毎回毎回指摘 しているためか 今日から BGM が「お店に ふさわしいアダルトな 大人の飲食店 ミュージック」 になっていましたので、やはり今後もここで食べるようにしようと思っています。

昨日（8月5日）のコメントに引き続き本日8月6日も 連続して毎日のように通っていますので 追記します 。 ランチタイムの店内ホールの 痩せた体型の若い女性の接客はとても 悪いです。 一言で言えばとても乱暴な働き方でテーブルセットや後片付けなど本当に 面倒くさそうな感じで投げやりな動作でやっていますし オーダーを取りに来た時 私のオーダーを よく聞いてなくて お客様に全く気が行っていないために、私がオーダーを するとふてくされたような態度で注文を受けました。 また食べ終わった客を見つけると 早く帰れと言わんばかりに 器を乱暴にテーブルから 持ち去ります その時も乱暴な感じで持って行くので 本当に不愉快な感じを与えています。 これはせっかく 良い肉質だし美味しいし店構えもいい しかも良心的な価格と良心的なとん汁などもついて いい お店なのに このホールスタッフの態度が全てを台無しにしています。 BGM も まるでこのふてくされたような接客姿勢の女性が好みそうなチャラチャラした BGM で 店を台無しにしています。

（※ここからは8月5日コメント） 味の好みは人それぞれですのでいつも私がコメントで述べるように星の数は良し悪しではありません 私の舌に合っている。かどうか という尺度でのコメントです。 私はよく 博多に一か月以上滞在します 今回は6月下旬から8月12日 まで約2ヶ月の滞在中 ホテルで 喉を痛めたので近くの河野耳鼻咽喉科に 行った時その路地で偶然に発見したお店ですが大正解でした。 元々は精肉店が 母体のレストランです。 従って肉質もよく さらに 一般的なレストランよりも安い価格と良心的な 料理が出てくると思いました。 定食に「とん汁」が付いてきますがこのとん汁も具沢山であることから この店の良心的な方針が分かります。 午後3時までのランチタイムに行くことがお勧めです なぜならばこのような良心的でいいお店なので お昼時のピークタイムは...

May be eating steaks in this restaurant is good and cheap . But it is not as good as recommended when I was having the meal of “ all you can eat -sukiyaki “. The price of it is 2600+ tax . meats ,eggs,rices are “unlimited” , but not the vegetables(only one set) . The quality of the meat was really normal. Just like the cheapest meats that you can buy in supermarket. The service was slow ,when you order extra meats , it took 5 mins . The worst thing is that . A cup of beer costs $500 but only half of the...

What a treat! Meat was delicious and great quality, came raw on a sizzling hot plate so you could cook to your preference. The serving portion was very filling - you get to choose how much rice you'd like and the server offered to refill if you needed more. Very friendly service, atmosphere and vibes were lively. Will definitely...