Hakuryuken — Restaurant in Fukuoka

This was my first meal when I arrived in Fukuoka. I’ve heard so much about Hakata ramen and this was a superb introduction. It’s easy to see why it’s one of the most popular types of ramen in Japan. I’m definitely a fan of the thin but firm noodles, the several pieces of roasted pork were wonderful too. Please keep in mind there’s only bar seating (iirc there were eight or nine seats total). But apparently this place has been around since the 1950’s so they’re obviously doing some of the best ramen in town. Hakuryuken was worth the the trip and I’ll be back if I’m...

A Fukuoka, lontano dal classico circuito turistico di Nakasu e Tenjin, si trova questo piccolo e leggendario ramen-ya dove si dice sia stato inventato il famoso Hakata ramen (anche se nel corso degli anni i noodles "standard" da Hakata ramen hanno finito per subire delle modifiche e quelli attuali sono abbastanza differenti). Zuppa buonissima, saporita e cremosa il giusto senza essere troppo pesante e con un leggero e piacevole retrogusto dolce. Le fette di chashu sono piccole e sottile e risultano quindi molto facili da masticare. Prezzo molto conveniente, si parte da circa 600¥ per una scodella. Oramai i ramen a questo prezzo, e con questa qualità, sono sempre più rari. Consiglio comunque di ordinare la versione oomori visto la porzione base non è molto abbondante. Ho provato il ramen base, ma sicuramente la prossima volta proverò quello con gli won-ton che sembrava essere...

3.5 stars. Needed to go here, the original store making Hakata ramen. It was memorable for the historic factor. Thinner noodles, and tasty broth. I think I've adapted and more used to the more modern style which has more flavour. But overall...