Mendo Hanamokoshi — Restaurant in Fukuoka

Unassuming ramen shop nestled in a japanese neighbourhood. Quite hard to find but worth a detour there if you are walking to the Fukuoka castle ruins from tenjin area.

It's not a ramen that gives you an immediate burst of flavour and lets you go wow. Instead, the soup slowly grows on you and the more you eat, the better the taste gets. A pretty light soup base overall, and before you know it, you would have finished your soup.

I seldom finished my ramen soup but this ramen is just so good that I drank all the soup. Towards the end, I can taste the different layers of flavour profile in the soup, bonito, pork, kelp etc.

I ordered their signature noodles on the extreme right of the menu. Service is also very friendly, despite me not knowing much of...

2024年5月18日土曜日12:06

営業時間やら定休日やらで個人的に非常にハードルが高いはなもこし。 今日はどうかと立ち寄ると珍しく席は埋まっているものの外に待ち客なし。 これは何かの思し召し、ラッキーとばかりに店の前で待機して、さほど待たずにどうぞと中に案内される。 席に着きメニューを眺めると、あった中青井系中華そば。 何年か越しにやっとお目にかかれる。 漆黒の醤油スープは脂っ気が一切なくキリッとした醤油の旨みが際立つ。 出汁感もよろしく、フワァ〜っと漂う魚介の風味がイイねぇ。 合わさる麺は小麦感豊かな太麺で、ムチッとした食感が心地イイ。 醤油が染みた感じがまた美味い (^^) 後半、お好みでと供された七味をかけていただく。 少し風味が華やぐ感じでコレまた美味い。 ズバッと啜り上げてご馳走さん。 シンプル故、麺やスープの素性が存分に楽しめる一杯やね。 次回、間に合ったら限定の胡椒そばも啜ってみたいな。

中青井系中華そば ¥900

2022年8月18日 木曜日13:14:52

行列や何やで個人的に非常にハードルが高いお店。 この日は満を持して向かってみると、ラッキー♡表に誰も待っていない。 流石に店内は満席でしばらく待って入店できた。 お店の子から鶏白湯系は品切れで、中華そばしかないと告げられたが、元々本日は醤油ラーメン狙いだったので全く問題無し。 席に着いたら中華そばと冷やしがあるという。 何、冷やしあるの？ SNSで一悶着あったような事書いてあったけれど、これは何かの思し召し、是非頂きましょう。 貼り出してあるお品書きには「ひやかけ...

本日は福岡市までラーメン巡り🍜 「麺道はなもこし」さんに来店😳✨ ラーメン百名店WEST2024ラーメン遠征✨ 以前こちらにきた時に定休日で諦めていましたが 今回はちゃんと計画を立ててやってきました✨

席数が少ないので待ち時間等を考慮して1時間前に 来店しポールをゲット✨でもこの日は後ろに並ぶ 人は30分前でやっときたくらいでした🫡✨ 鶏白湯か中華そばか迷った結果…裏面のこだわりを 読んで想いの強そうな「中青井系中華そば」を 注文することにしました🫡✨✨

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.69(口コミ件数489人)※2024/06/21現在

平日 10:32 店到着(ポールポジション) 11:42 入店・注文✨ 11:52 着丼🍜✨ 12:05 退店✨

■■■スープ■■■

スープは鶏・豚の動物系と魚介系のスープです🍜✨

鶏・豚・魚介のトリプル無化調スープで 魚介は鯖節やスルメなど6種類の魚介を個別の 時間や温度帯で炊くことで均一に仕上げており 芳醇な醤油のカエシでまとめ上げており 最小限の鶏油を浮かせることにより麺との調和を 考えた一杯になっているそうです🍜✨✨

一口啜ると鶏・豚の動物系の旨みを感じながらも 魚介の豊かな風味に包まれて鶏油の香りもいい✨ 豚白湯が続いたというのもあってかめちゃくちゃ 安心感に包まれてずっと飲んでいたいスープに 出会った感じになってしまいました☺️✨✨

一口目は普通の中華そばのスープという

□□□ 麺...