Neko to Tsuki Ramen — Restaurant in Fukuoka

Ramen was delicious and cocktails were marvelous. Amazing staff that's super friendly and kind. Amazing music taste as well (modern heavy-ish alternative rock). If you've been in Japan for a while (probably yes, since you're in Fukuoka now) don't just go to another random ramen shop, go to this amazing "bar that serves ramen as well", drink a Corpse Reviver, then have ramen, then drink more and more! This place doesn't have to be a start or end of your night out, this...

貓與月亮

每當我到了新地點，都喜歡深入巷弄，去體驗當地人的文化與生活。而食物，一直都是在地文化最直接的呈現。在日本，拉麵作爲庶民美食的代表，在各大商場，車站總是能見到其身影。而且其開到深夜的特性，許多人到了日本，總是會在某個時間點吃上一碗。而九州博多拉麵更是名聲在外，因此，拉麵的選擇更是讓人眼花撩亂。

綜合以上兩者，我選擇尋找巷弄之中的拉麵店，於是有了這家貓與月亮。這家店晚上八點才營業，賣拉麵也賣酒水。但不知為何，網路上對他的評價都是神級拉麵店。循著香味，我就走到了門前。店面前沒有招牌，黝黑的外牆更是讓人容易錯過。但一走進店中，我就知道會愛上這裡。首先老闆絕對是Linkin Park粉，聽著Chester 和 Emily的輪番嘶吼，心情都躁動了起來，一種莫名而來的期待感逐步升高到極致。翻開菜單，就是酒水，下酒菜，和一頁的拉麵。我們選擇了只有店家才提供特殊料理和日本才喝得到飲品。老闆一句有點正式的「承知しました」讓我會心一笑後，接著就開始環顧店內擺設。

店內是酒吧常見的工業風，牆上的各類酒瓶反射出令人陶醉的光線。此外，店中的滿滿貓月擺設，毫不掩飾自己毛孩信仰。突然間，我注意背後一幅一個月前才完成「銀行鐵道之夜」。黝黑的外牆瞬間變成星辰的畫板，讓我看的出了神。店內有特別提供日本英國的威士忌，點餐前，趁這個機會和老闆推薦我們的KAVALAN，老闆說機會會嘗試看看。也因此知道了我們是台灣人。老闆非常驚訝我們怎麼會找到這裡，我們也只能給他一個「窩不知道」的微笑。

我們點的是擔擔冷麵和貓月特製拉麵。一開始端上來擔擔麵上浮著的紅油讓我有些害怕，可喝一口湯之後發現是冷麵，心情整個雀躍了起來。我已經想嘗試辣的冷麵一段時間，正好今日誤打誤撞讓我遇見。麵體是日本常見的拉麵，麥子的香氣很豐富，嚼勁也是十足。猛地一吸，冷湯帶著辣油辣子，一股腦突襲口腔與鼻腔。辣度不到噴火的程度，但也足夠讓人鼻涕直流。可整體的調味上乘，咀嚼的過程，從一開始的麵體麥香，到中段高湯鹹香，到後段的紅油辣香，是一段有層次的體驗。建議一定要細細品嚐，才能體驗箇中滋味。特製拉麵我喝了一口太座的湯，不是博多常見的豚骨湯頭，而是醬油湯底。喝下去不濃重，很適合吃完這道拉麵後來杯小烈酒。因為若是濃郁湯底，再配烈酒負擔可能會過大。我認為老闆是有考慮過他的餐點與酒水的搭配的，一切都是合理的選擇。

飯飽之後，只能尋思一頓酒足了。我點含有貓月特製苦艾酒，和愛爾蘭威士忌合體的調酒。太座則是點了日本清酒的調酒。挺神奇的事情，我的調酒帶有一股 earthy...

I am not sure if anyone is like me, but I get ramen cravings in the middle of the night... The ramen here is unique and tasty. The broth is clean and nuanced. It hits and sparks all the right places on my pallete. The person taking the order behind the bar counter was very chill and cool. ...