Tomonoura — Restaurant in Fukuyama

口コミに惹かれてランチに初来店。 私にしては珍しく評価の残念なお店だった。 接待５人で『箱懐石 梓』を注文。 個室が取れなくてテーブル席。

評価の低い理由として接客マナーに「おもてなしの心」が感じられなかったことが上げられる。

・出入り口にスタッフが常駐していないので、入店に気付いてもらえない。お迎えがない。 ・ホールスタッフの対応が、良く言えばスマート、悪く言えば機械的で冷たい。 ・空いた食器を下げたがるかと思いきや、デザートはなかなか出てこないなどペースに配慮が感じられない。 ・言葉添えがないので料理の内容、流れや終わりが分からない。

対応したスタッフ3人とも終始、言葉添えが少なく、 「こちらは〇〇でございます」 「この後、〇〇をお出し致します」 「お料理は以上でございます」などの説明が一切ないので、料理の内容も分からず、上がり(お茶)が出るのかと待つもその気配もなく、伝票もない。HPの画像をチラ見して「終わりかな!?」「じゃ、出ようか」といった雰囲気で、気の張る会食だったのにタイミングや流れがつかめずぎくしゃくしてしまい、安心感に欠ける会食だった。 他のお客で多忙だったのかもしれないが、仮にも福山では老舗のキャッスルホテル内に入る食事処ならどんなお客にも安心感と満足感を与えられる レベルの高い接客マナーを期待してしまう。転勤族なので各地のホテル、飲食店を利用するが、福山だとこんなものなのかなぁと残念な気持ちだった。

出入り口やホールに常にスタッフの目が届かないのなら、せめて呼び鈴を設置する等の対応をしないと大衆食堂みたく大声で呼ぶしかなくスマートではない。 ホテル内の食事は味もさることながら洗練されたホスピタリティが重要視される。インテリアや和装などハード面だけでなく、マニュアル＋ホスピタリティの質がホテルのランクを左右する。 土地勘のないホテル利用者には助かるお店のようだが、品格を求める食事会には不向き、デイリーランチにしてはコスパが悪いという観点から残念ながらリピはない。

肝心の味付けは全体的に濃いめ。 接客は薄め。 参考までに「箱懐石...

1st floor in the basement of the hotel.

3,300¥ set menu

1 drink free for hotel guest (who order more than 3,000d).

The service is ok.

The presentation and the quality of foods are very good even though the...

ファーストバースデープラン利用。1歳になったばかりの子ども向けとは思えない料理、客に運んだ料理が何だかわかっていないスタッフ、バースデーケーキのろうそく忘れ等、とてもホテルクオリティとは思えない低レベルなサービスの数々でした。“...