Stylish, minimalist restaurant specialising in ramen with a pork bone broth & barbecued meats.
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Amanuma Benten-ike Park
3.6
(514)
Birthplace of the Name “Funabashi”
3.6
(67)
Eikako Main Store
3.7
(359)
Shikitei Funabashi Ekimae
4.0
(289)
ダーツカフェデルタ船橋店（DartsCafeDELTA船橋店）
4.8
(552)
Tsukemen Ichidoki
3.5
(389)
The first thing we arrived in Tokyo was to discuss what to have for dinner. Surprise, surprise, ramen came to mind. After all, ramen originated from Japan 🎌. This restaurant is small but is always crowded, and for good reasons. I wonder what made this restaurant's rating so low. You would notice that most people would slurp their noodles. Later, we'd realized that slurping is a way of telling the chef that you enjoy their food!
Anyways, to order food, we would use the order kiosk (drinks included). In every restaurant, ice water is free, so unless you want to get anything other than that, you would also get it from that kiosk.
Food: Soy Sauce Ramen with Grilled Pork (10/10): Now, this is how authentic Japanese ramen tastes. We enjoyed it so much, we came back here twice in a space of 10 days. Portions were very reasonable. Noodles were chewy and broth was flavorful but not too oily. The charsew were great too!
Special Dried Fish Tsukemen (8/10): I was used to having thicker broth tsukemen back in LA and this one was lighter. I did enjoy it but I thought their soup-based ramen was the winner!
Overall, I was really satisfied and if you happen to stay at Hotel Mets Funabashi, then this is a must try! 🤤🍜
TIPS: Bring cash, most of these smaller restaurants don't accept credit cards. If you don't know how to read Japanese (many of us tourists wouldn't), then always have Google...
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Was dropped off near the station as the training group split up. My first meal alone without the team mates and decided to go where the crowd was. You can't go wrong when there's a queue.
Self ordering system using a vending machine, with a huge customization menu on the wall.
Was showed to my seat and 5 minutes later a bowl of awesome goodness was served.
I'll let the photos do the talking. A tad salty, but an awesome bowl of Ramen to start my...
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☆二代目 弘☆
こちらは船橋駅前にあります。
以前からBMしてたけど 後回しにしてました。
当時は明らかに家系店でしたが、 リニューアルし店名も麵家→麵屋に変更＆二代目となって メニュー構成なども若干変わったようですね。 系譜なども不明。
でも興味があったので行ってみました。 もちろん現在では家系とは謳っておりません。
奥行きのある店内はⅬ型カウンターが16席。 私の入店で満席。後客もコンスタントに続いてます。 流行ってますね。 男女4名で切り盛りされていました。
厨房内には大寸胴が3つありました。その奥に中寸胴も。 スープはしっかり炊いていて、少し豚骨臭もしますね。 三河屋製麺の麺箱があり、麺はテボで茹でていました。
麺上げをされてる方と、盛り付けをされてる方の連携が良く 手際がいいなあって思いました。 こうじゃないと、人気店はこなせないですよね。
4杯くらいのロットで作っていましたが3ラウンド目。 10分近く待って着丼しました。
スープはバランス型です。 鶏油は適量浮いていてほんのりいい香りがしました。
スープはサラっとしています。 乳化してなくて豚骨感はライト。鶏感も感じられます。 獣感などもなく飲みやすいですね。 出汁感はそれなりにありますがコクは弱いです。
醤油感は気持ち強め。ほんの少し甘みもあって 個人的には好きな醤油味でした。
軽い豚骨醤油って感じだけど、バランスはいいので物足りなさはないというか… 変にクリーミーで甘ったるい家系よりはぜんぜんいいと思います。
三河屋の麺は断面が正方形で少し細め。 ほぼストレートで長さがありました。 硬めオーダーでしっかり硬め。 加水低めでコシのある食感だけど、食べているうちに柔らかくなってきます。 スープとの相性は良かったです。
チャーシューは肩ロースで 脂身の多い部分と赤身の2種類。脂身の方はバーナーで炙ってあります。 どちらも割としっかりした食感で、味付けはちょうどいいですね。 ただ、胡椒を上からかけているので、ピリッとしますし スープの邪魔をしてる感じも…
青菜は小松菜です。 綺麗に揃えて盛りつけてあります。 茹で加減は硬めで、小松菜本来のエグみもありますが 引き締まった食感で美味しかったです。
海苔増しは5枚。。デフォが1枚。 大きさや厚さは普通。 スープに浸しても強いですね。 口に入れるとほぐれる感じ。風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは後乗せの輪切りがちょっと多め。 辛味はなくシャキッとして良かったです。
淡麗系ですが美味しかったですね。 見た目が家系風なので行ってみましたけどテイストは違いました。 あっさり豚骨醤油って感じ。...
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