Sakana unLoc — Restaurant in Funabashi

白身さかなを徹底的に味わえるお店！ビールも日本酒も◎

「魚unLOC」に訪れ、特に白身魚にこだわるこのお店の魅力を堪能してきました。 こちらのお店は、マグロを一切使用しないことで知られており、熟成された白身魚を中心とした海鮮料理が楽しめました。

まず、刺身5点盛りから始まりました。この日の盛り合わせは、その日仕入れた新鮮な魚を中心に構成されており、どの一切れも熟成された魚の旨味がしっかりと感じられました。特にクエは脂がのっており、口の中でとろけるような食感が特徴的でした。その他にも、シマアジや鯛などが並び、甘さや深みのある味わいが口いっぱいに広がりました。熟成方法にこだわっているだけあり、通常の刺身とは一味違った濃厚な風味を堪能できました。

次にいただいたのが「クエの生ハム」です。薄くスライスされたクエは、見た目はまるでカルパッチョのようですが、実際に口に含むとしっかりとした塩気と魚の甘みが感じられ、まさに硬めの「生ハム」のような感覚でした。生ハムに馴染みのある方でも、このクエの風味には驚かされることでしょう。上品な味わいで、日本酒との相性が抜群です。特に、この時いただいた日本酒「伯楽星」が、クエの塩味と調和し、飲むたびにお酒の深みが引き立つ瞬間を感じられました。

続いて、「フライ盛り合わせ」も絶品でした。こちらには白身魚のフライがいくつか盛られており、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめました。特に驚いたのは、通常のフライに比べて魚自体の旨味がしっかりと残っていることです。熟成された魚を使用しているため、揚げ物でありながら魚そのものの味が引き立っていました。これに合わせたビールも最高の組み合わせで、揚げ物の油っぽさをさっぱりと流してくれました。

ただ、全体としては量が少し控えめに感じられたため、しっかりと食事を楽しみたい方は、もう一品追加するとより満足感が得られるかもしれません。また、価格帯がやや高めという印象も受けましたが、熟成魚という手間のかかった素材を使っていることを考えると、納得できる範囲内です。

一方で、店内の雰囲気は非常に落ち着いており、カウンター席では目の前で調理が見られる点が嬉しいポイントでした。静かで上品な空間で、ゆったりと食事を楽しむことができ、まさに大人の隠れ家的な雰囲気が漂っていました。

最後に、もう一度日本酒に触れたいと思います。「伯楽星」と「山廃雄町」の2種類をいただきましたが、特に山廃雄町は濃厚でありながらも後味がすっきりとしており、刺身やフライとの相性が抜群でした。魚料理にはやはり日本酒が一番合いますが、この店の厳選された日本酒はどれを選んでも外れがないと感じました。 またビールは神泡認定店らしく、たしかにすごく美味しかったです。

総じて、魚unLOCは、マグロを使わずにここまで魚の美味しさを引き出すことができるのかと感心させられるお店です。白身魚の可能性を再発見できる場所として、また訪れたいと思います。次回は、友人や家族を連れて、コ...

We've been here several times and returned after a long time. Unusual to find fish restaurant. Only fish which is perfect for me as I don't eat meat. They have a lunchtime menu but if you want the lunch set then you need to ring before you arrive 😉. The prices had been reduced for their recent re-opening. Well worth a visit. Support your...

（2017年ー2021年の複数回利用）

白身魚に特化した和食屋。とはいえ、正確には青魚&白身魚の専門店と言えばいいでしょうか？東海神駅近くで、ピーターパンや銚子丸のある通り沿いにあります。

○料理・味 お造りは、どれも天然とのことで、松葉カレイ、ぶり、真鯛、金目鯛、しめ鯖。全般的に常温で提供され、魚のコリコリ感よりも、旨味感を優先した仕上がりで、かつてはお刺身と言えば、新鮮さを優先して、コリコリ感のあるものを提供するお店が多いのですが、ここは逆張りですね。

これは好みですが、もうちょっとコリコリ感を残しておいた方がバランスがいいかなと思います。

天ぷらは季節の野菜天ぷらということで、しいたけ&なす&満願唐辛子&キウイ。衣のつけ方が、うっすら系で本格派の天ぷら。

煮物は真鯛の兜煮。これが一番美味しかった、兜煮なので、味は多くはないのですが、いわゆる魚の頭の部分が、一番うまい部位と言われており、特に目の周りの身は魚の部位の中で一番美味しいと言われる部位。

最後は、茶漬けは、焼きおにぎりを、出汁につけて、真鯛の切り身を入れて食す。これも、出汁がちゃんとしており、さっぱりして旨味のある実に美味しい茶漬けでした。

○サービス・雰囲気 厨房１名、ホール１名の２名体制。時間が早くお客さんがまだ少ないせいもあって、特に問題なく対応。

白を基調とした和食らしい雰囲気のお店。大きなスクリーンが壁面にあり、魚系の映像を流しているのは、お店のコンセプト通りでしょうか？

カウンター、テーブル双方あり、面積的に余裕があるので、ゆったりした環境...