自然派料理店 糧 — Restaurant in Gifu

ディナーで利用。 岐阜市の長良川フレーバー横にある 料理店『糧（かりて）』。

もともとミツバチ食堂やエンザ（閉店）で 腕を振るわれていたシェフが 2021年11月に独立開業。

岐阜の素材やオーガニックに こだわった料理が特徴。

注文したのは5000円のコース。

前菜 紅芯大根の柚子マリネ、れんこんのソテー、小松菜と黒豆のフムス、豚のパテ・ド・カンパーニュ、卵焼き

スープ サツマイモのポタージュ

パン 自家製フォカッチャ

サラダ 山県産天然クレソンと季節野菜のサラダ 長良川天然鮎魚醤風味

メイン1 めひの野園飛騨地鶏、骨つきモモ肉煮込み

メイン2 藤井ファームあんしん豚の炭火焼き なずな農園徳田ねぎのソース

デザート 傳六茶園ほうじ茶のガトーショコラと緑茶のアイス

コースだと一品ぐらい フツーの料理がありがちだが、 カリテさんはどれもうまし！

特に各料理のソースが印象的。 旨味たっぷりでどれも手が混んでそう。

シェフは多分アラフォー。 シェフはアラフォーがベスト。

岐阜市にス...

岐阜の食材をふんだんにつかった自然派料理店「糧（カリテ）」でランチコースを楽しんできました。 岐阜の名店で腕を振るっていたシェフがオープンされたと聞いて予約をして来店しました。 長良川の堤防から一本入った所にあるお店。 落ち着いた雰囲気の店内にはテーブル席があります。

岐阜県産のものにこだわった食材を使ったお料理たち。サラダ・メイン・食事は、どちらかをチョイスします。 今回いただいたものは 季節の無農薬野菜サラダ 人参のポタージュ 魚料理 スパイスカレー デザート・コーヒー ランチは3000円のコース。 素材の味を大切に調理されていることがよくわかるお料理でした。 シェフの奥様がパティシエであり、デザートまで美味しく頂きました♡

お店の味をお家で楽しめるテイクアウトのお弁当もあるので要チェックですよ！ ランチ営業をしていない日も受け取り可能です。 写真は1500円のお弁当。

ランチは金・土曜日のみ営業なので、早めの予約をオススメします。 駐車場は隣にあるナガラガワフレーバーさん...

岐阜の無薬育ちの野菜やお肉、 ジビエ、ヴーガン料理のお店 自然派料理店糧へ行ってきました。 ・ 今回いただいたのは ◉季節の無農薬野菜サラダ 長良川天然鮎のドレッシング ・ ◉スープ OrganicFarmつちとて バターナッツかぼちゃ 自家製米麹仕込み ポタージュ ・ ◉メイン 神岡 飛騨地鶏やわらか煮込み TANAKA FAMILY FARM 甘長ピーマンのソース ・ 白川町井ファーム あんしん豚ロースト 山県市 三井農園利平栗のソース ・ ◉食事 飛騨モッツアレラとフレッシュトマト 岡田農園...