Hanabi Gifuten — Restaurant in Gifu

I’m went for dinner here a couple of months ago, I ordered the XL size mazusoba which was the recommended menu item.

It was my first time to try mazusoba before but it was absolutely delicious. I can see why Hanabi is the originator of this dish. The XL size was full of both noodles and toppings too. It didn’t take long before it was in front of me and it was still hot(and still tasty)even when I was half way through it.

They also allow you to customise the amount of garlic included and the chilli levels too. You can keep it mild or you can opt for the hottest instead. It’s nice to be able to choose as most places don’t really let you change the taste and style of your dish that much.

If you are hungry and want to try something a bit different than regular ramen I would recommend giving this place a go. It’s a little more pricey than other places but I think it’s worth it. I had been meaning to visit for a long time so I am glad I had the excuse to finally try it.

I will be coming back for another XL mazusoba soon....

まず結論から言うと、店自体は文句のつけようがない。完璧。誰にでもオススメ出来る。

メニューは台湾まぜそばと台湾ラーメンがメインで、他はサイドメニューなどもあまりないが、量も満足できるし要らないかな、という感じ。行ったのはだいぶ前なので記憶が定かではないが、トッピングもそこそこ種類があった気がする。

味は、頼んだものは台湾まぜそばの辛さは3だったが、辛いけれどただ刺激的なだけではなく、旨みの引き立つ辛さとでも言うのだろうか、まぁただ辛いのが好きな人だけでなく、万人に好まれるような味だった。台湾まぜそばは麺の上に肉ミンチなどのメインとなるソース？がかかっていて、その上にネギ、卵だった。もちろん辛くないメニューもあるのだが、辛いものを頼んでも卵である程度中和されるので、少し辛めでも問題ない。チャーシューは一般的なものとは少し違い、四角く切られた大きめのものが幾つかあり、ジューシーではそれでいてやわからかく口の中で崩れて、チャーシュー好きの自分には堪らなかった。ただ、人によっては少しくどいかもしれない。上に乗っていたネギも油っこく感じやすい混ぜそばの中でアクセントとなり、非常に良い役割を果たしていた。

量は通常サイズでちょうどいい感じに見えた(別のラーメン屋のあとのハシゴだった為、男性だが流石に満腹になった)

値段は頼んだメニューがチャーシュー大盛りだったので少し高めだったが、駅前という立地も考えて良いくらいではないかと思う。

接客は店内に入ってすぐ気持ちの良い「いらっしゃいませ」が聞こえてきて、入って食券を買ってからの対応も早かった。食べ終わってからは店の外に出てからその場を去るまで見送りがあり、とてもいい気分でまた来たいな、と思えた。接客は今まで行ったこういった店ではトップレベルかもしれない。

店の外観や内装は、明るい色を基調とした配色になっており、店自体の雰囲気もとても良く、掃除も隅々まで行き届いていた。箸やコップも汚れは殆ど見受けられなかった。

立地は駅前だが、駅からそこそこ歩かなければならなく、駅からすぐとは言えないので、挙げるとすればそこが唯一の欠点になりうるのかもしれない。

トータルとして、文句のない店だが、辛さの段階の割には思ったより辛いかもしれないので、そこだけ気をつけ...

DX台湾まぜそば 麺9　1450円 具8　総合9/10点 2023.10.24 【麺】 うまかった。結構太麺で、コシもありつつもっちり重視にしている印象。かん水感は少し弱めぐらいかな？ 味は中国っぽい辛さの味に対してバリッと魚粉が効いていて、そのコントラストが面白い。辛さはけっこうしっかり辛く、ちょうどいい刺激。最初むせるので水必須。よくある豆板醤だけのシンプルな辛味ではない印象。そこに卵の甘みがいい感じ。にんにくを別皿にしてもらい、途中から投入すると当然に激ウマ。 【具材】 しっかりしたチャーシュー。肉そぼろがおもったよりしっかり味付けされていてうまい。ニラが思いの外かなりの存在感で良かった。 ありがたいことに無料で追い飯ができるので投入。思ったより肉そぼろが余るので必須。そぼろの味がしっかりしているのでご飯に超合う。 【水ギョーザ】400円 水餃子の割にしっかりした存在感の餡でうまい。頼んで損はない。 【カレー台湾まぜそば】1000円 こちらには玉ねぎと水菜がつく。なかなか辛くてうまくてうまいが、カレー自体は王道のルーカレーという印象で、スパイスが目立つような仕上がりではない感じかなぁ。追い飯するとふつーにカレーライス。 【総評】 全体的にレベル高かった。値段も高かったｗ 超多店舗展開しているチェーン店であり台湾まぜそばの元祖のお店ではあるが、しっかりした味で大満足。名古屋観光にきたら一度...