Masaka — Restaurant in Hamamatsu

浜松に徐々に増えてきた二郎系インスパイアだけど、未だに此処が頂点だと個人的には思っている。ワシワシ太麺に塩辛いスープ、山の様な野菜という基本に加えて、タマネギあぶらなど味変用のトッピングも充実。本家二郎のような「お作法」もなく、コールは券売機がその代わりを担っており、二郎系ラーメンを気兼ねなく楽しめるお店となっている。

ちょっと前から券売機がタッチパネル式のものとなり、麺量、ニンニクの有無や各種トッピングもタッチパネル上で指定。これによりコールが不要となったので初心者に優しい配慮と言えます。 ラーメン山を全マシ＋タマネギあぶらを注文。店員さんに指示された席につき、食券をカウンター上へ（テーブル席の場合は店員さんに手渡しする）。 この時、麺は茹で前300gで良いかもう一度確認がある。普通のラーメン屋で150g程度、大盛でも200g程度が相場なので、この確認も慣れていない人が困らないという配慮かと思われる。 オーダーが通ったらセルフサービスの箸、レンゲ、お水にティッシュを用意したりしていると、さほど待つことなく着丼。

まず目に飛び込むのは割とクタ目で、雪崩のようにかけられたアブラとの絡みがよく食べやすいヤサイの山。極厚に切られてもはや切り株のような見た目のチャーシューが手前に鎮座し、サイドにはみじん切りのニンニクが小山を作る。いかにも体に悪い食べ物（誉め言葉）というビジュアルです。

微乳化のスープを一口飲んでみれば、豚のパンチとそれに負けないカエシのキリっとした塩味が食欲をそそります。 ニンニクの小山を少しずつ溶かしながら味に変化をつけるのがおすすめ。

麺は極太平打ちで、小麦の香りが口の中を支配する。ワシワシとゴワゴワとブリンブリン、どれでもあってどれでもない、麺自体の強さがとても良く感じられるもの。

テラテラにアブラをまとったヤサイを食べながら、少しずつ麺に近づいていくもよし、天地返しで最初から麺と向き合うも良し。各種トッピングを入れるタイミングも自分次第。重量級の麺や具材をリフトする手と、咀嚼する顎が疲れるまで無心でラーメンに没頭できます。

チャーシューやニンニクなど、仕入れや調理の要因が絡んで味の安定感については今ひとつなのが残念だが、その当たりはずれ（外れといっても美味なのには変わりないけど）も楽しめるのがお店への愛なのかもしれない。 いずれにせよ、パンチ力溢れた一杯で県西部の二郎インスパイアを牽引するお店であると自信をもって推したい。その根底にあるのは、純粋な美味しさに違いないから。

2025/9/18追記 久しぶりに訪問したところ外待ちゼロでカウンター2席空き。良いタイミングでした。

入店後食券を買って席に案内されるまで、いらっしゃいませを含めた声出しはゼロ。少し不安になる。 それはそれとて、来る度に卓上調味料が増えてますね。味変の幅が広がるのは良いことです。

今回はラーメン山 麺300g...

【8回目　まさかのスタミナ麺】 炒めた豚肉・玉ねぎの旨味とにんにくラー油がクセになる、ボリュームたっぷりのスタ麺です。

【7回目　ラーメン豚　汁なし】 普通の汁なしよりチャーシューが5枚ほど入っています。300gはきついですが汁がない分食べやす【7回目　ラーメン豚　汁なし】 普通の汁なしよりチャーシューが5枚ほど入っています。300gはきついですが汁がない分食べやすいです。味変アイテムに生卵とたまねぎあぶらがあると安心して最後まで食べ切れます。味変アイテムに生卵とたまねぎあぶらがあると安心して最後まで食べ切れます。

【6回目　ラーメン山】 約半年ぶりに来ました。今回はシンプルに『ラーメン山』を食べました。トッピングは野菜増しとメンマ。胃袋が小さくなったのか標準サイズの300gでもまあまあきつかった。 それでもうまいものは旨い。 YouTubeもアップしたのでよかったらそちらもどうぞ！

【5回目　ラーメン山汁なし】 野菜増しと生卵をトッピングで追加。 前回と同じ麺300gですが汁がないので食べやすかったです。お腹もちょうど満たされました。そしてなによりも美味い。 これで『うな二郎』以外は全部食べた。 次回で完全登頂なるか！？

【4回目　Fuyukara...

開店3日後に訪問。10時前時点ですでに二人の先客。開店時には20人以上並んでました。駐車場は4台のみ。外の自販機にはこれでもかというくらい黒烏龍茶が入ってます。 開店後、一番安い850円のラーメン山を購入。着席して5分くらいで着丼。カウンターの人はラーメン盛り付け時にニンニクの有無、マシ等をオーダーできるっぽい。マシまで無料のようです。 スープ一口目は思ったよりスッキリしてる。もっとジャンクなのを想像してた。野菜は少なめでクタクタ。麺は俗に言うワシワシ系ってやつでしょうか。時間が経ってもスープを吸わないのが良いですね。チャーシューはでかくて分厚く食べごたえ十分。総合的にはうまかったです。次回はマシオーダーしたいですね。 2020/9/1追記 過去に浜松に存在した二郎系の「マンチヌードル」と比較しますと、味のパンチ、盛り、価格は劣ると言わざるを得ません。特に野菜の盛りはマシコールをしてもほとんど差を感じられず、３０台後半をさしかかった私でも余裕で食べれてしまいます。 それでも二郎系では現時点で浜松唯一といってもよいものかと思います。市内でも二郎インスパイアのようなラーメンを提供しているお店はありますが、まさかとは比較になりません。まさかは二郎系でありながら綺麗にまとまっていると言えるかもしれません。 開店から月2～３度のペースで通うほどのおいしさであるし、現在では駐車スペースも６台に増えて平日であればすんなり入店できます。限定メニューやコロナ禍以降の持ち帰りメニューも登場しお店のやる気がうかがえます。これからも頑張ってほしいお店です。応援してます。 2020/11/18追記 入店時 店員「茹で前300ｇでいいですか？」 自分「300で」 食券渡すとき 店員「麺量いくつでしたっけ」 自分「300で」 調理中 店員「〇〇のお客さん200ｇです」 提供時 自分「麺量300ですよね？」 店員「はい！そうです！」 実食 明らかに麺量少ない。 確認の意味ある？ しかも麺はクタクタ。野菜も少ない。 最悪な日に当たりました。 たまにはこんな日もあるかと思うことにして 次回に期待します。 2021/6月追記 以前よりも味、盛り付けが安定してきてる。野菜はマシコールなくても盛り付け十分。チャーシューも過去はカチカチ、味もド級に濃い日があったが安定した味付け、柔らかさに。スープの濃さはまだばらつきがあるかな？とにかく日々改善が見られるように思います。待望のバタートッピングが追加されたが、100円と高額。一味等の卓上調味料を期待したい。 2021/10月追記 店長不在、初見の人が調理。ヤサイ、アブラマシオーダーしたがマシ量が全然少ない…開店当初みたい。豚もギュチ系で相変わらずムラが激しい。 2022/8月追記 卓上調味料が充実してきた。ブラぺのみだったのが、一味、酢、ラー油、ポン酢、ニンニク唐辛子まで出てきた。やはり、このボリュームなら味変は必須。こ...