Jigoro Tenjin — Restaurant in Himeji

ランチに訪れました。 店内に入るとまず感じられたのは“きた！これは高い店だ！“っていう感じでした。 ですがメニューを見ると意外にもお手頃なランチが！ 今回は1100円の寿司ランチにしました。 どんなネタが来るのか楽しみにしてると いゃあきましたね。回転寿司などでは味わうことができないやつ！一貫ずつ握ってくれてるやつ！でした。 これにうどんがついてのこのお値段､自分的にはコスパ良すぎました。 さあ､ここからが本番。味が大事です。 一貫目､まずはシーチキンから行きました。いやいやこのシーチキン､食べたことないくらいマグロの味が強く､またちょっと濃いめの味付けに海苔のパリッとした感触がたまりませんでした。 ふむふむと次におそらくアナゴが入ってる巻き寿司。こちらはどうだと口に入れた瞬間､アナゴがほろっととろけて一気に具材が口の中で纏まりをみせ美味しかったですね。まただし巻き卵は上品な甘さと程よい旨味が感じられる。このだし巻き､単品でも食べたいくらい美味しかったですね。 写真の真ん中の方にみえるおそらく賄い巻きのようなものでしょうか。“賄い巻き“と聞くとそんな賄いで出すものを客に提供するってどうなの？と思うかもしれませんが､いやいや。賄いこそその店の本性をみれると思っています。さてさて､いかがなものかと思うと口に入れた瞬間大葉の香りと何より魚だけにしか出せない脂の味､そこにこの香り高き海苔。この瞬間この店は何を食べても美味しいと感じました。ここまで細かい仕事を一つの料理に。惚れましたね。 他のネタに関して､えびやサーモン､たいにカンパチだと思いますが言わずともお分かりかと。ネタが厚く寿司の握り方も完璧､シャリとネタの口の中での重なり合う感じも最高。 あっすみません。うどんについてですね。うどんに関してですが､､､出汁が本当に美味しいですねぇ。優しいあっさりとした出汁､ちょっと魚の脂をうまく体に取り組みたいというときに出汁を啜ると､一気に脂が消えますねぇ。というより寿司との相性､最高でした。 店員さんの方々もフレンドリーでまた行きたいお店です。 是非とも姫路に行った際は訪れるべきだなぁと...

The tempura was ok. However, the sushi was not that good. The slice was miniscule and the sushi rice was warm and tastes like normal rice. Would not...

2020年12月訪問 開店直後の11時30分 鮨ランチ1,100円（tax-in） 本日の握り10貫+うどん オープンキッチンで調理がよく見える しかしこの時期にコロナ対策なし 調理場とカウンターはおろか カウンターにもアクリル板等の 感染防止策は全くなし 寿司を握るであろう職人が 予約の電話を受けていて 中々調理がはじまらない… 電話が終わると手を洗わず イカの仕込みをはじめる… 私の寿司はいつ作るのか？ よく見えるだけにイライラが募る もうひとりの生の鶏肉を捌いている 職人が手を軽く拭いて (カンピロバクター怖くないのか？) 冷凍うどんを取り出し お鍋に汁と共に入れコンロに まだ火にはかけない やっとイカの仕込みが終わったら サーモンの仕込みが… 料理が提供されたのは11時50分 ここまで客は私だけ ボリュームが少なかったので ねぎトロを追加 注文を受けてからトロを漉きだし 今日分であろう仕込みを開始する 提供迄にまた時間が… 追加注文した自分を責める

味はともかく ランチタイムは時間が命 仕込...